KOBE Kitano Diary

Tasting

午前中はイベントの為にお客様に召し上がっていただく
お茶とデザートのティースティング
夕方からはCa Marche（サ　マーシュ）の西川シェフと
アイデアを出し合って入念なティースティングと試食
最後まで皆さんに喜んでいただけるメニューを考えています。
皆さんお楽しみに～♪

Ca Marche のがんばれ日本！

Ca Marcheのブリオッシュ生地の食パン
“がんばれ日本”切り口を見て＼(◎o◎)／！
「ムンクの叫び」だぁ～！

雪だるまの干菓子

朝からイベントの打ち合わせとティーマイスターとのティースティング
粉雪の舞い散る寒さの中、数種類のティースティングで
体は、ジワ～とほっこり！Teaトークも盛り上がります(^^)v
今日の緑茶は前回より良い風味で淹れる事が出来
同じ茶葉でもこんなに味に変化が出る事をしみじみと感じました。
今日は奈良からわざわざ出向いてティースティングしてくれたTさん有難う(^^ゞ
いただいた寛永堂の雪だるま美味しくいただきました♪

ビアン １０歳のお誕生日おめでとう♪

我が家の王子ビアンも１０歳に突入～！
ノエルと同じく大きな病気もせず母としては
とてもとても親孝行の息子です！
大きな体なのに超甘えん坊！そしてガラス細工のハート＼(◎o◎)／！
毎朝激しい愛のセレモニー後のお山へのお散歩
私もあなたのおかげで健康で過ごせます。
あなたの元気が私を幸せにしているのですよ・・・・・
分かっていますかビアン君？！

茶柱の立つ茶器

大きなイベントを前にティーマイスターとのテースティング
数秒単位で計算しながらお茶を淹れます。
五感で感じて始めてお茶の美味しさが分かるようになりました。
使う事を忘れていた茶器ですが素敵な事に
自分だけに分かるように茶柱が立った絵がなぜか幸せに感じたりします。
長い時間頑張ってくれたAちゃん有難うお疲れ様でした(^^)v
お土産の五感咲凛　本葛クッキー凄く美味しかったです！

キャノンギャラリー梅田 小川勝久展

“写心伝心”写真は「真心で写す」とおっしゃる小川勝久先生の
写真展に行って来ました。
先生の作品で私がもっとも大好きな写真の前で・・・・・・
「早朝にノルウェーのオスロから西のフィヨルドへ向かう途中に
美しい小さな森で出合えた一枚」
小川勝久写真展
日付：2012年1月19日（木）～25日（水）
場所：キャノンギャラリー梅田

無茶空茶の中国茶レッスン

憧れの黄先生の中国茶レッスン1月は春節祭にちなんだセレクトでした。
最初は武夷山岩茶の鉄羅漢（てつらかん）花の香りが高く芳醇で力強い味わい
きりっとした味からまろやかになった3煎目が一番、私好みでした。
中国雲南省1999年磚茶ビンテージプーアール茶
熟茶タイプの物は匂いも無く思っていたより喉越しも良く
赤味が加わる栗色です。
名物の水餃子や白玉は本当に美味しいです♪
最後は無茶空茶オリジナルの大福茶
金柑、なつめ、クコの実、獅峰龍井茶
茶柱が天に昇る龍のようで縁起がいい(^_-)-☆
胡桃割りに苦戦しながらワイワイと楽しいお話をさせていただいて
ご一緒させていただいたIさんSさん有難うございました！

Ca Marche のフォカッチャ

ご近所にあるCa Marcheの季節の野菜のフォカッチャ
こだわりの農家から収穫された黄色いカブ！
優しい野菜の甘さが美味しいフォカッチャ朝から元気になる1品です。
黒コショウが後をひく美味しさのフォーガス
ハードの生地のアンパンは必ずチョイスするお気に入り♪
季節限定のシュトレンは食べた後にジンジャーの香りが
豊かな気持ちにさせてくれます。

1・17 阪神淡路大震災・・・・

お正月が過ぎると神戸の人は嫌でもこの日を向えます。
1月17日阪神淡路大震災から今日で１７年・・・・・・
震災が奪ったもの　命、仕事、団欒、町並み、思い出
震災が残してくれたもの　やさしさ、思いやり、絆、仲間

そして東日本大震災で犠牲になられた方々にも鎮魂の祈りを
今年は午前５時４６分だけでなく東日本大震災が起きた
午後２時４６分にも黙とうをささげました。

牛肉としめじのハッシュドビーフ

最近作ってお気に入りメニューになったハッシュドビーフ
＊材料　2人分
牛こま切れ肉　・・・・・・・・・200ｇ
しめじ　　・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
人参　　・・・・・・・・・・・・・・・・1本

＊煮汁
水　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3カップ
洋風スープ（顆粒）・・・・・・・小さじ1/2
ウスターソース　・・・・・・・・・1/3カップ
トマトケチャップ　・・・・・・・・・大さじ3
塩、こしょう　・・・・・・・・・・・・・・各少々
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
バター　・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
小麦粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

人参はすりおろすのがコツ♪
お好みで卵もふわっとかけて(^^ゞ