GLAMOURDISEのマカロン
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Marc Glaisse(マーク・グレイス)が作るマカロン
“GLAMOURDISE”は趣向を凝らした
とても魅力的なマカロンでした。
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Fraise(フレーズ)イチゴ味のビスキュイにフレーズのガナッシュ
Pistache(ピスターシュ)ピスタチオの香りと食感
Banane(バナーヌ)バナナのクリームが新しい感覚
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To-fu(トーフ)絹こし豆腐のガナッシュにきな粉でアクセント
Yuzu(ユズ)柚子味のビスキュイに柚子のガナッシュ
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新しい感覚で食べれたのは
To-fuとBanane(^_-)-☆
To-fuは意外と濃厚なお味でした。
ペイントされたBananeのマカロンはアートだわぁ\(◎o◎)/!

“LADUREE”“ピエール・エルメ” などを経て
独立しただけあって久しぶりにマカロンの真髄を
若きパティシェに感じました(^^♪」
今度は神戸岡本にあるBOUTIQUEで
ゆっくりと味わってみたいです!
by j_noel | 2009-09-22 12:13 | Gourmet | Comments(7)
Commented by mais-oui at 2009-09-22 19:30
To-fu気になりますね。

ラデュレが何年か前に季節ものとしてワサビ・マカロン出していたと
聞いて行った時には販売終了だったのですが。豆腐好きの私としては
是非いただきたい一品です:)
Commented by j_noel at 2009-09-22 20:16 x
mais-ouiさん
ラデュレの季節物はユーモアもあって
素敵な物が多いですね(^_-)-☆

最近ではワンコのマカロンボックスが
可愛かった~♪

To-fuhaは豆乳を濃縮した感じです。
意外性があっていいかも・・・・・
Commented by p_note at 2009-09-22 20:45
マカ マカ マカロン 大好きでやんす〜^^;
でもマカロンの写真はあんがい難しいですよね
上の写真 gooでやんす(^^)v
Commented by fleur_blanche at 2009-09-22 20:51
こんにちは。
早速お邪魔させていただきました。
ブログ拝見しながら、ため息の連続です。
とても、日本とは思えないのですが・・・・。神戸北野はこんなに素敵な街なのですね。
ワンちゃんも可愛いし、神戸北野版スタバもお洒落だし、カフェもレストランもビルも素敵ですね。
素敵なブログに出会えて嬉しいです。これからもヨロシクお願いします^^

豆腐のマカロン、食べてみたい!
Commented by j_noel at 2009-09-23 06:34 x
p_noteさん
マカロンて小さな丸い形に色々な
ストーリーがあって凄いと思います(*_*;
師匠にほめていただくなんて光栄です♪

fleur_blancheさん
いらっしゃいませ(*^^)v
“世界ふしぎ発見”を見てから南仏の村に
むしょうに行きたくて仕方がないです。

赤肉メロンのフルコース食べてみたいです(^_-)-☆
こちらこそ宜しくお願いします♪

Commented by 55aiai at 2009-09-24 01:26
観ているだけで幸せになるマカロンですねぇ。
なんてアーティスティックな!マカロンにデザインが施されているなんて!
しかも豆腐に柚子~!?すごいわー、ものすごく創作的ですね。

そして器も素敵ですね♪
Commented by j_noel at 2009-09-24 20:32
55aiaiさん
マカロンて本当に可愛いスイーツですよね(^_-)-☆
いやしん坊の私はマカロンタワーのマカロンを
天辺から食べてみたいわぁ~♪
55aiaiさんもご一緒しません?!

器はフランスの“GENEVIEVE LETHU” と言うメーカーなんです。
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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