味覚を彩る秋の宝石たち oishii
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秋の味覚をいただきに“GRACIANI”に行きました。
まずは2種類のアミューズ
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白人参のフロマージュ風にウニを乗せて・・・・
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スペイン産のイベリコ黒豚のラグ
菊芋、ゴボウとサツマイモのソースにザクロを散りばめて・・・・
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5種類の魚介類マリネ仕立てのサラダ
レフォールのビネグレットソース
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手長エビ、帆立、ヒラメ、タコなどたっぷり入ったサラダ
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サラダを崩すと中から赤玉ネギ、レンコンなど根菜が
コールラビ(かぶ)の上に乗っていました。
このサラダ色々な工夫がしてあって美味しかった(^_-)-☆




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芳醇な香りの秋トリュフ!(^^)!
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フォワグラのフランとキノコのフリカッセ
栗のカプチーノスープ仕立て
シャンピニオンの風味が利いて
少しスクラブした栗の風味がgood(^_-)-☆
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メインは鰆のコンフィグリエ仕立て
季節野菜と柚子風味のビネグレットソース
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この季節に鰆?!と思いましたが
関西より西の方では結構美味しい鰆が採れるみたいです。
今日の鰆は九州産、茶色の実は、ヌカゴ(里芋)
ユリネやカリフラワーの食感も丁度良かったです。
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デザートは4種類・・・・・美味しいお料理にうっとりし過ぎて
ケーキを食べてしまって慌てて残ったケーキを
写したので2種類になってしまいました。
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新しい志向でハーティーは、この中から選べます。
最初にこのケースを見た時は葉巻ケース?!
と思いました(*_*;
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子供の頃に毎日のように遊びに来た
GRACIANI邸でいただくフレンチは一番落ち着いていただけるので
格別美味しく感じます。
いつも美味しい料理を森永シェフmerci(^^♪
そして今日はサービスして下さったギャルソンのIさん
沢山の楽しいお話merci(*^^)v
by j_noel | 2009-10-09 18:21 | Gourmet | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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