はまる美味しさ quai montebello
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すっかり虜になってしまったquai montebello(ケ・モンテベロ)のケーキ達!(^^)!
昨日が三越伊勢丹の催事最終日・・・・・・
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◆ランタンシオン 三越伊勢丹の限定品
レモンペーストを使用した軽いバタームースの中に
ブルーベリーの濃厚なクリームとフレッシュブルーベリー
シナモン風味のアーモンド生地の組み合わせ
サクサクした食感とベリーの酸味がbien(^_-)-☆
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◆コンフィアンス
抹茶にフランボワーズ、キャラメル風味のチョコレート
抹茶の渋みや苦味とチョコレートクリームの甘さの
バランスがとても美味しくフォークを入れた時に
中から覗くフランボワーズの赤と抹茶のコントラストが綺麗♪
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◆アルドゥール
メイプルシュガーを使用した口どけの良い生地に
バナナクリームとドライアプリコットのコンポートを合わせ
アクセントの赤にグロゼイユ(赤スグリ)を使っています。
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アルドゥールとはフランス語で「情熱」「熱意」
何処か懐かしい感じのするバナナクリームは
明るく元気になりそうです。

橋本シェフの作られるケーキの酸味は何度食べてもはまる美味しさです(^^♪
by j_noel | 2011-05-11 13:51 | Gourmet | Comments(3)
Commented by ktrue at 2011-05-11 22:35
うわっ!おいしそぉ〜〜( ̄〜; ̄) ジュル
ここまでデザインも素敵だと芸術ですねぇ〜♪
実は甘い物は苦手なんですが。。。^^;
↑のは食べたくなりました。(*^-^*)フフフ

Commented at 2011-05-11 22:35
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by j_noel at 2011-05-12 10:35
☆ktrueさん
スイーツて味はもちろんですがビジュアルも
とても大事だと思います!
それも含めての作品ですものね♪

私はフォークでケーキをカットする瞬間が
一番テーション上がります(爆)
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中国茶、日本茶、紅茶、
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