桂花鳥龍
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本日のティーレッスンは台湾茶を産地・発酵度・品評会など幅広く習いました。
産地を覚えるだけでも大変~!
その日に頂いた茶葉を購入してお家に帰って必ず
もう一度入れなおしてみると以前とかなりお茶の味が
変っています\(◎o◎)/!
お茶の癖や性格などを考えながらいれると
本当に美味しくなるから不思議(^^)v
今日は桂花鳥龍をいれてみました。

◇桂花鳥龍(花茶)
産地 福建省・安渓 青心烏龍種の烏龍茶に天然の
金木犀のつぼみを使って香りをつけた烏龍茶
天然の金木犀で香りをつけた桂花烏龍茶は
大変手間をかけられて作られます。
不純物を取り除いた金木犀のつぼみと烏龍茶葉を
層状に積み重ねると茶と花の層は徐々に発酵し熱を帯びます。
それを丁寧に混ぜ込んで新鮮な空気を通すことで
茶葉にキンモクセイの香りを移していきます。

この作業を繰り返して十分に香りが移った後に
烏龍茶葉を乾燥させると薫り高い桂花烏龍茶になります。
この作業には、およそ一晩かかります。
by j_noel | 2011-10-10 15:48 | Tea | Comments(4)
Commented by bon-a-ja at 2011-10-27 21:34
昔、けいかちんしゅってお酒が好きでした。

金木犀のことだったのかしらん。

しかし、お茶のお勉強だなんて優雅ですねー。
Commented at 2011-10-27 21:38
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by pureaia at 2011-11-01 06:44
はじめまして。  aiaです。

関西が好きで度々行きます。
神戸も大好きです。
ワンちゃんはどんなワンちゃんですか?

私は以前トイプードルいましたが寿命で天国に逝きました・・・。
ワンちゃん大好き^^。

お茶のお稽古されてるなんてとても素敵ですね。
落ち着きますね^^。
  aia
Commented by j_noel at 2011-11-04 13:40
☆bon-a-jaさん
私も桂花陳酒が好きでした。
そのおかげでキンモクセイの事が
中国語で桂花と言う事を知っていたので
助かりました。

お茶の時間って本当に楽しいですよ♪

☆鍵コメさん
分かりました。
連絡させていただきますね!

☆aiaさん
初めまして・・・・・!
我が家のワンコはイングリッシュスプリンガースパニエル
と言ってハンティングドッグで結構マニアックかもしれませんが
スパニエル好きな私にはトップリはまりました(^^)v
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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