神戸 Ca'Sento
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初夏の気持ちが良い風を感じながら先月お邪魔させて
いただいたCa'Sentoでお食事をしました。
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前菜は新緑の季節らしいスナップエンドウのムースの上に
トマトのジュレ、一番上を飾っている花びらはアカシアです(^^♪
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天然ガス入りミネラルウォーターVichiy Catalan
夏以外の季節に飲むとナトリウムが多く含まれているので
味がきついように思うのですが暑くなってくるとちょうどいい味わいで
次に出てくる食事をいい感じで整えてくれます。
さて本日のスープは・・・・・・・サービスの方が蓋を
開けてくださるドキドキする瞬間・・・・・・
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玉葱のフランにコンソメスープ
ほど良い焼き具合の鰻に山椒♪
スープの味が控えめで鰻の味を引き立てていました。
文句なしに相性はGood!
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やはり期待してしまうタパスの数々
明石蛸のモホソース和えコリアンダー、白いんげんのピューレ
茄子のガスパッチョは蓴菜(じゅんさい)
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ポップコーン風味のチュイル(フランス語で瓦)に
サンドされたフォアグラ、バルサミコソースの味付け
トップにはトウモロコシの間引き菜、下にある花は初めて見た花柚子\(◎o◎)/!
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河内カモの軍艦巻き、
パセリ入りのチーズを焼いた物の上に神戸産トマト
更にトマト風味の焼菓子を飾ったタパス
アンチョビをブリオッシュ生地で焼いた物で巻いています。
先に飾られている花はネギ科のシブレット
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レッドムーン(じゃがいも)のピューレの上に鯖のマリネ。美味し~い!
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弓削牧場の温かいホエイソースを注ぐサラダは
グリーンの下には驚く位沢山の焼き野菜!
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本日のメインは鹿のモモ肉
茸のソース、白いんげんのピューレ、あさつきの花添え
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そしてお楽しみオジヤ・・・・・・やはりおかわりしてしまいました(^^ゞ
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最初のデザートは、なんとも不思議な味でした。
不知火(しらぬい)デコポンの皮をローストして香り付けした物
口で説明出来ない・・・・・でもハマる美味しさでした♪
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焼きりんごのアイス、チーズのアイス
カスタードキャラメル味のフレンチトースト

本日も驚きの連続・・・・・そして数々の美味しいお料理をGracias~♪
by j_noel | 2012-05-30 22:18 | Gourmet | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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