大阪 La Cime ラ シーム
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大阪本町にあるフレンチLa Cime ラ シームでのディナーでした。
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アミューズ・ブーシュの数々
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ゆっくり食事を楽しむ為、久々のシャンパーニュはボーモン・デ・クレイエールの'02
これから続くアミューズに良く合います♪
イカ墨のほうれん草入りのラビオリ、玉葱にサワークリームを焼き菓子で巻いた物
マイクロマッシュ(ハーブ)を乗せて、トマトのシャーベット、
スダチのフロマージュの上に白ワインゼリーミルクの泡
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白アスパラ、あさり,つぶ貝、貝のソースにココナッツを絡めて
彩の綺麗なパセリとオリーブオイルのソース
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まだまだ続くアミューズ\(◎o◎)/!
ジャガイモのマリネ、ニシンのスモーク、フレッシュハーブ
キャビア、バジルのソース
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最後のアミューズは手長えび、穴子、ウサギをニンジンの
ピューレとニンジンでサンドなんだかメインを頂いた位贅沢(^^♪
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和歌山産の平すずきとカブのソテー、チョリソーとアーモンドソース
薬味はエスプレッソ唐辛子Granité(グラニテ)は
青りんごのシャーベットバラの香りでさっぱりと
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メインのアグー豚、ジャガイモのミルフィーユ、玄米のリゾット添え
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ライムの香りのヨーグルトムース、メイプルシロップのアイス
パティシエーヌの可愛いデセール
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スナップえんどうのムース、しょうがミントのゼリーは、おかわりが欲しかった!
プティ・フールのパッションフルーツのマシュマロ、ビスタッチョの生地にブルベリーのジャム
ティラミス風味のマカロン、カヌレ
しっかりたっぷり楽しめた3時間でした(^^♪
by j_noel | 2012-06-04 23:50 | Gourmet | Comments(2)
Commented at 2012-06-05 23:00
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by j_noel at 2012-06-06 12:30
鍵コメさん
La Cimeとても美味しく私好みのアートなお皿が続きました♪
私にしては珍しくシャンパンを沢山頂きました。

お勉強頑張ってね!
今の心境とてもお察しします(^^ゞ
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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