無茶空茶 六月芒種
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先月は飛んでしまった無茶空茶の中国茶レッスン
六月は芒種(ぼうしゅ) 6月6日頃 稲や麦など「穂が出る穀物の種を蒔く」という意味
この頃は種まきを始め農家の忙しくなる時期です。
ちょうど梅雨に入る頃で少し蒸し暑くじめじめする時期です。
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今月も新茶をいただきました。
丁寧にゆっくり中投法で淹れた白龍珠
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3月末~4月初めにだけ摘んだ2012年の明前 白龍珠 
まだ虫が付いていないオーガニックの茶葉で無着香(ジャスミンの香りを付けていない物)
とても上質品です(^^♪
私は2煎目が好きな味です。
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くるくる巻いた茶葉が開くと3葉も入っています。
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茶葉の形が釣り針のような都匀毛尖(といんもうせん)
湯の温度を下げて蓋碗を使って上投法で淹れます。
お茶請けは先生オリジナルの梅のジュンサイと寒天よせ
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2012年明前 都匀毛尖 貴州省
スモーキーな香りと甘味と渋味も感じられる茶葉
蓋碗の蓋には少しレンゲの香りも感じられます・・・・・・不思議!
2煎目になるときりっとしてきます。
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2011年の茉莉花茶は香り付けされた茶葉
中投法でゆっくり淹れます。
点心はビーフンの上に海老やキュウリ、シソを乗せた物
優しい甘さのチェリーの焼きプリン
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茉莉花茶はこの時期に飲むのを一番お薦めします。
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ほぼ同量の茶葉で淹れたのですが、
こんなに違うのに\(◎o◎)/!
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お茶請けの抹茶で包んだ黒豆はハマったなぁ~♪
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花蘭香のする清香 安渓鉄観音1煎目は洗茶します。
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2011年安渓鉄観音 中国十大銘茶の1つにも数えられ
鉄観音の中でも最高級品と言われています。
揉捻(じゅうねん)と玉解きを繰り返しているので茶葉は濃い緑色
茶葉は硬いが味は優しい
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照明は落として省エネムードの中でお茶をいただきましたが
日照時間は長いこの時期ならではの志向でした。
by j_noel | 2012-06-14 22:12 | Tea | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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