芦屋 Koshimo Plus コシモ プリュス
e0177766_17291361.jpg
とてもお気に入りのフレンチKoshimo Plus コシモ プリュスに行きました。
オープンキッチンスタイルが新しいお店です。
e0177766_19202127.jpg
☆アヴァン・アミューズ
チーズの塩分だけで味付けしたチュイル(フランス語で瓦)と
帆立の貝柱が磯の香り高いチュイル
e0177766_19314537.jpg
☆アミューズ・グール
アーリーレッドと言う玉葱のゼリーに海老レモンビネガーをかけて
プルピエと言うオクラのような葉を飾っています。
e0177766_19392156.jpg
☆レギューム コレクション
前回お気に入りで今回もお願いしたお皿です。
小石や砂をイメージしたディップは皆さん「お持ち帰りした~い!」
と熱いラブコール!
小霜シェフ巻き巻きが大好きなようで今回も和歌山産の鮎をキュウリで巻き巻き!
私の命名は「野菜のメリーゴーランド」
e0177766_19463857.jpg
☆Les potage ポタージュ
トマトのガスパッチョにスモモ、プラム、西瓜が入っていて
飾りは枝豆とラウンドクレス
このガスパッチョの美味しさは扁桃腺が大喜びして雄叫びをあげてました♪
今回の一番のお気に入りで「おかわり!」と連呼したかった(*^^)v
器に使った可愛いお花の演出も素敵でした!
e0177766_026384.jpg
半分くらい食べてから今回もリクエストしたベーコンのアイスクリームを投入♪
すると・・・・・・・食べた人にしか分からない美味しさ!
e0177766_23585663.jpg
☆Plat poisson
明石鯛とキンキ濃厚なブイヤベースが美味しかった!
脂ののったキンキと違う食感の明石鯛の味のコントラストが絶妙♪
酸葉(スイバ)を乗せて周りに散りばめた帆立の貝柱もとても良い食感でした。
e0177766_06251.jpg
☆Plat Viande
雪姫ポーク(兵庫たつの産)の下にはキャベツ、キノコ、レンズ豆のソテー
コーヒーソースは始めての味ですがポークに凄く合います。
脇にはパン・デピス(香辛料入りパン)を添えて
e0177766_0134592.jpg
デザートは小霜シェフが即興で考えてくださったメレンゲの上に
カボチャのクリームで仕上げた物でした。
一緒のバニラアイスと混ぜて食べると不思議味のシンフォニーと変化

キッチンからチラ見でお客様をチェック・・・・・・・
本日も驚きと納得の素敵なお料理でした(*^^)v
by j_noel | 2012-08-17 17:28 | Gourmet | Comments(0)
<< 京都フォトレッスン NOBLE SAVAGE >>


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
My Website
*Diary2007 March ~
 Diary2009 July

*Maison Doux
*J-noel&B

・・・・・・・・・・・・・・・・・






カテゴリ
最新の記事
香川中国茶会 弥生
at 2017-03-01 18:18
Seiichiro,NISH..
at 2016-11-20 13:14
9月の神戸中国茶会のお知らせ
at 2016-09-17 14:10
香川中国茶会 文月
at 2016-07-06 22:00
発見Discovery
at 2016-06-19 22:53
以前の記事
最新のコメント
鍵コメ3月22日 14:..
by j_noel at 03:11
25日(金)に参加します..
by 衣笠正興 at 14:50
☆鍵コメKさま ありが..
by j_noel at 01:09
こんばんは、先日は久遠の..
by 衣笠 正興 at 03:35
☆鍵コメ2016-02-..
by j_noel at 10:30
衣笠さん ありがとうご..
by j_noel at 17:03
写真がとても素敵で、楽し..
by おのえ at 20:09
先日はありがとうございま..
by 衣笠 正興 at 19:21
2016-01-13 1..
by j_noel at 01:56
juncoさま 北野で..
by にゃま at 11:31
タグ
(834)
(164)
(151)
(141)
(128)
(123)
(120)
(106)
(105)
(103)
(97)
(86)
(61)
(52)
(50)
(49)
(43)
(42)
(35)
(33)
フォロー中のブログ
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
最新のトラックバック
venuscozy.com
from venuscozy.com
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..
http://www.v..
from http://www.val..
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧