無茶空茶 八月立秋
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暦のうえでは八月六日 立秋ですが今年は、酷暑
八月=葉月は、そろそろ葉色が変り始める頃
孟蘭盆(うらぼん)旧暦七月十五日  
花・香・百味五果・灯・歌舞音曲にて死者の魂を慰める(仏教行事) 
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ウエルカムティーは菊花茶お茶請けは杏、無花果、蜜柑、向日葵の種、干しバナナ
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蜒香紅茶(イェンシャンフォンチャ)台湾の2012年春摘みと2011年秋摘みの飲み比べ
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2012年春摘みは青々しい香り
東方美人の紅茶バージョンの茶葉ですがウンカが付く事によって
葉は黄色くなりますが良い香りになるのです。
2011年秋摘みは渋味がありミルクティーのような乳香の香り
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2煎目は春秋と言う飲み比べをしました。
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3煎目は春摘みと秋摘みを交互に淹れてブレンドする飲み方
ブレンドする事によって両方の良さが分かります。
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蓋碗で一人づついただく方法
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中国十大銘茶の1つ安渓鉄観音
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点心は海鮮やパイナップルが入ったカレーチャーハン
酸梅湯ゼリー、ナツメ、梅、サンザシ、チベットのバラが
ハイビスカスのような酸味があり身体に沁みます。
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1年に一回しか採れない明るい黄緑色で出来上がった茶葉も薄い色です。
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白鶏冠(ハッケイカン)
大紅袍、鉄羅漢、水金亀と並ぶ武夷四大岩茶のひとつ
優しい香りと味わいを持ち2煎目のまろやかになった方が美味しかった♪











 
by j_noel | 2012-08-30 22:49 | Tea | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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