無茶空茶 十月霜降
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ほっこりと温かいお茶が楽しめる季節になりました。
☆寒露 十月八日頃  青空高く朝露冷たい
☆霜降 十月二十三日頃  秋雨降り晩秋の感 草木の紅葉
      十月は小春日和 天気和暖、春の如し
      「液雨」この月の雨(穀物が育つ水) 百虫飲んで蔵蟄する     
      薬水とも呼ぶ(この時期の水は、とても良い立春の頃の水は
      水温が低く微生物が出ないので更に良い)
      十月は冬のはじまりの日にあたり秋から冬へ生活様式が変わる時
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今月は4種類の滇紅(てんこう)の飲み比べでした。
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最初は、とても上質な滇紅(てんこう)金針滇紅を茶壷で
お湯を注ぐと乳香の香りが漂います(^^ゞ
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2012年 雲南省 春摘みの金針滇紅
お茶にミルクティーのような甘さが感じられるのは冬から育った葉に多いようです。
ゴールデンチップを沢山含んだ金針滇紅、ミルクを入れなくても
すでにミルクの香りがする素敵な茶葉です!
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飲み比べた滇紅は夏前に摘まれたノーマルな種類
大葉種(プーアル茶と同じ葉)の物
茶壷に葉を入れるととても香ばしい香りがしました♪
金針滇紅と比べると色も濃くこれだけ違うのが分かります。
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2煎目は金針滇紅と滇紅をブレンドしていただきました(^^)v
両方のいい所が感じられて不思議な感覚の味わいです♪
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続いての飲み比べは大葉滇紅と滇紅龍珠
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大葉滇紅は酸化酵素が進んでいるので酸味を感じる香り
滇紅龍珠は春摘みの金針滇紅の葉を丸めた茶葉です。
丸める事により味が深くなりますが雑味も出ます。
香りは釜香のスモーキーな香りがあの正山小種を思わせました。
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4種類の滇紅(てんこう)の飲み比べ
私のお気に入りは金針滇紅かなぁ?!
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☆点心 油飯(ユーハン)
 舞茸や胡桃などを一度炒めて滇紅で炊いた物
 レモングラスブラマンジェ葡萄添え
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鉄観音 2006年陳香
新茶には無い香ばしいカカオの香りがしました。
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桂花茶(広西省)
体内の除臭などの効能があり安価の茶葉に混ぜて楽しめます♪
先生曰く「この桂花はお行儀が良いようです!」
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ストレス、イライラ、不安などには
桂花茶〔ケイカチャ〕1/2+ラズベリー葉1/2+レモンバーベナ1/3
不眠、体を暖める時
桂花茶〔ケイカチャ〕1/2+カモミール1/3+リンデン1/2
by j_noel | 2012-10-25 22:50 | Tea | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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