幸せのランチ Ca'Sento
e0177766_222591.jpg
新年最初のランチは「Ca'Sento」でした。
昨年の4月5月以来でしたが、ご一緒させていただいた皆さんとは
半年前からのお約束・・・・・・なんとか果たせました。
e0177766_2293440.jpg
スタートは鱈とジャガイモのピューレのブランナードコルネ仕立て
e0177766_22201924.jpg
フランスとスペインの国境にそびえ立つピレネー山脈の麓に
またがる旧地方のビゴール豚の生ハム
e0177766_2228813.jpg
パンケーキの上に乗せられた生ハムにバルサミコ
素晴らしいバランスで美味しかった♪
e0177766_22334850.jpg
北海道産のアン肝、菊芋、ふきのとうの茶わん蒸し風フラン
e0177766_2244390.jpg
さあお待ちかねのタパスの始まりです(^^♪
お料理が、ちょっと分かり難い・・・・・座った場所のミスです(*_*;
e0177766_2247632.jpg
小芋と無花果のソースで頂くフォアグラのテリーヌ
アクセントの水菜がアートしてます!
e0177766_2253752.jpg
鯖のマリネのジンジャーペーパーのせ
多分2、3枚はぺロッと食べれそうな鯖のマリネは色も美しく絶妙です!
e0177766_22561897.jpg
ニンニクチップ入り生アーモンドのガスパチョ
e0177766_22584699.jpg
「Ca'Sento」定番の河内鴨のモルシージャ
e0177766_230339.jpg
左から鰯のマリネ蕪包み、リンゴのピューレをブリオッシュ生地で焼いた物で巻いています。
鰡のモホソース和えコリアンダー、パセリ、アーモンドとそら豆のピューレ
弓削牧場の温かいホエイソースを注ぐ新鮮野菜のサラダ
e0177766_2395598.jpg
アンコウ入りのヴァレンシア風おじや
やはりお代わりをいただきました♪
e0177766_23111659.jpg
凄く凄く美味しかった青リンゴの皮のシャーベット
牛乳のアイスと苺にはバターソース
e0177766_23161052.jpg
リンゴのタルト、アーモンドチョコ、酒粕のチョコ、ノアゼットチョイル、マシュマロ
お料理は、もちろんですが今回はデザートが更に
美味しくなっていてうれしいランチコースでした(^^ゞ
by j_noel | 2013-01-11 22:02 | Gourmet | Comments(0)
<< 無茶空茶 一月小寒 BVLGARI IL CAFE >>


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
My Website
*Diary2007 March ~
 Diary2009 July

*Maison Doux
*J-noel&B

・・・・・・・・・・・・・・・・・






カテゴリ
最新の記事
香川中国茶会 弥生
at 2017-03-01 18:18
Seiichiro,NISH..
at 2016-11-20 13:14
9月の神戸中国茶会のお知らせ
at 2016-09-17 14:10
香川中国茶会 文月
at 2016-07-06 22:00
発見Discovery
at 2016-06-19 22:53
以前の記事
最新のコメント
鍵コメ3月22日 14:..
by j_noel at 03:11
25日(金)に参加します..
by 衣笠正興 at 14:50
☆鍵コメKさま ありが..
by j_noel at 01:09
こんばんは、先日は久遠の..
by 衣笠 正興 at 03:35
☆鍵コメ2016-02-..
by j_noel at 10:30
衣笠さん ありがとうご..
by j_noel at 17:03
写真がとても素敵で、楽し..
by おのえ at 20:09
先日はありがとうございま..
by 衣笠 正興 at 19:21
2016-01-13 1..
by j_noel at 01:56
juncoさま 北野で..
by にゃま at 11:31
タグ
(834)
(164)
(151)
(141)
(128)
(123)
(120)
(106)
(105)
(103)
(97)
(86)
(61)
(52)
(50)
(49)
(43)
(42)
(35)
(33)
フォロー中のブログ
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
最新のトラックバック
venuscozy.com
from venuscozy.com
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..
http://www.v..
from http://www.val..
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧