Koshimo Plusでお誕生日ランチ♪
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今年に入ってWebデザイナーの学校と父の病院との両立で
タイトな日々を送っていますが自分へのご褒美で
大好きなフレンチレストランKoshimo Plusでお誕生日ランチをしました♪
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☆Ragoût
 まず最初は彩りの美しい冷たいシチューです。
 トマトのシチューにパースニップ(白人参)のペースト
 苺のソースとアマランサスの葉の組み合わせが綺麗!
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☆Amuse bouche
 しゃきしゃき白菜、ピスタチオ、ブラックオリーブ
 玉ネギのチップ、菜の花のソース、クレソンの新芽
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☆Légumes
 小霜シェフお得意の野菜の1皿
 いつも違うスタイルの野菜畑で楽しませて下さいます♪
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西洋蕪、ビーツ、ロマネスコ、ズッキーニなどの春野菜
少し酸味があるリンゴのピューレ
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☆Ravioli
 魚介類のお出汁で出来たソースの上に帆立の貝柱のラビオリ
 上にあしらってあるのは香草の新芽達すんごく美味しかった(^^♪
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☆Trésor de Mer
 とても豪華なスペシャルなお料理なので「海の宝物」と私が名づけました!
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帆立の貝柱、生ウニ、ズワイ蟹、食用菊の王様と呼ばれる「もってのほか」を
入れたコンソメのゼリー、キャビアを散らし銀箔でお化粧♪
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☆Plat poisson Flet
 天然のヒラメの皮目にアラレをつけて焼いています。
 ソースはアサリの煮汁と赤ワイン
 こちらの緑のソースは春菊♪
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☆Plat Viande
 最高の火入れで仕上げていた牛ヒレ肉
 最高級わさび 真妻(まづま)を赤ワインで仕上げたソース
 軸つきのほうれん草、インカの目覚めを添えて
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☆Dessert Pudding
 一番下にはキャラメルのプリンその上は黄粉のムース
 抹茶のアイスと黒蜜とピスタチオを散らしてあります。
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☆Dessert
 お祝いメッセージが描かれたデザートプレート
 クリームチーズとヨーグルトの中にリンゴのピューレとコンポート
 珍しい大葉のアイスクリーム蓋にしてあった最中でいただきました。
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一皿一皿にとても愛情を感じながらいつも以上に美味しくいただく事が出来ました♪
小霜シェフ、小林マネージャー、サービス、キッチンの方々
かなり元気に身体をチャージする事が出来ました(^^♪
心よりMercibeaucoup♪



 
by j_noel | 2013-02-16 23:14 | Gourmet | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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