無茶空茶 三月 桃花笑春風
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春の到来まじか美しい牡丹の花を愛ながらの中国茶のレッスンでした。

*重三 旧暦三月三日  
 中国三国時代魏の国より三が重なるこの日を節句とする
 川でみそぎををして宴を貼る。(汚れを祓う日)
*春分 三月二十一日頃 春の彼岸の中日
 釈迦入減の涅槃会(ネハンエ)
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福建省の鳥龍茶の奇丹は岩韻が、あまり無い若い茶葉です。
岩茶の味を表現するのに岩韻と言う
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☆奇丹 福建省
 水色は黄土色で香ばしく岩茶らしい味です。
 私は2煎目の爽やかさと柔らかい甘さが好きでした。
 奇丹の奇は並外れた素晴らしいと言う意味です。
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初めていただく紫色のプーアル茶\(◎o◎)/!
茶樹の葉も茎も紫、水色も紫がかっているため
「紫娟(Purple Beauty/Purple Lady)」と名づけられ栽培が大変難しく
2005年には国家が保護する3品種のうちの一つに指定された希少なお茶です。
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紫娟茶には眼に良いとされるアントシアニンが突出して多く含まれていることが
判明されておりアントシアニンは筋肉疲労を抑制し
人間の運動による体内の過酸化脂質の増加を抑制し、
成人病などを防ぎ肌ツヤを良くし健康と美を維持させる
効果があると言われています。
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☆紫娟茶(シケン茶) 雲南省 プーアル茶(生茶)
 少しアクが強い味ですが花香がする珍しいお茶です。
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爽やかな香りの黄山毛峰で作ったジャスミン茶
ガラスの茶壺を使って中投法で淹れました。
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☆国色天香(ジャスミン茶) 安徽省
 工芸茶では、よくある組み合わせですが茶葉だけなのは始めて!
 花茶は1煎目が一番ピュアな味で美味しくいただけます。
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白毫銀針と同じく揉捻(茶葉を揉む)をして室内で自然な萎凋と乾燥で作られた茶葉です。
茶葉の白い部分は新芽です♪
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☆白茶餅 福建省
 散茶の白牡丹よりコクのある味わいで繊細でやさしく穏やかな風味
 少し紅茶の味わいに似ているのも特徴です。
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お楽しみの点心は豚まんの皮に高菜、ピーナッツ
焼き豚キュウリをサンドした物、デザートは苺のババロア

床の間にはお雛様と黄色い迎春花、
春の訪れを感じる心が穏やかになるレッスンでした♪
by j_noel | 2013-03-13 20:00 | Tea | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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