2013 五感で感じるParis祭
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7月14日のパリ祭Quatorze Juilletが前夜祭として
芦屋のフレンチレストランkoshimo plusでおこなわれました。
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主催はフラワーデザイナーマダムアッシュ勿論当日の装花も担当されていました。
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「A votre sante」と共にお食事がスタートです。
3種類並ぶとトリコロールカラーになるようにスパークリングワインもご用意されていました。
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ホワイトアスパラ・・・・沢山並ぶと可愛いね♪
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☆Amuse amuse
 三層になったグラススイーツのようなコンソメのジュレ、ホワイトアスパラのスープ、
 木いちごのジュレ
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☆Amuse bouche
 「スケルトンの海2013」とユニークネーミングのお皿
 ズワイガニ、生ウニ、キャビア・プラム、コンソメのゼリー
 春菊のソースをスポイトで注入\(◎o◎)/!
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☆Amuse gueule
 メロンとキュウリのソースの上にホタテの貝柱、小かぶら、
 パッションフルーツのソルべ
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美味しそうなお料理が出来上がる様子は見ていてワクワク♪
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☆Pain perdu
 フランチトーストの上にフォアグラ 赤ワインとメープルシロップのソース
 いつも思うんだけど小霜シェフのフォアグラの火入れは絶妙なんだわ!
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☆Les potage
 小霜シェフお得意の冷たいフルーツトマトのポタージュ
 ネオマスカット、ジュンサイ、クルトンを浮き味にして
 万願寺唐辛子のアイスクリームを途中で浮かせます。
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☆Plat Poisson
 マナガツオを皮目から焼いた物に白ワインと辛子酢味噌のソース
 キューブ状の泉州水ナス墨絵をイメージしたソースが和仏融合のお皿
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☆Plat Viande
 シャラン産 マダムビュルゴーの鴨胸肉、赤ワインのソースの中にはシナモン、
 カルダモン、ジンジャー、エピス
 メークィーンのポテトチップ、枝豆、コーン、トリュフ
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ハイビスカスに黒胡椒のゼリー・生姜のグラニテ
メロン、パイン、キウイ、マスカルポーネ
ミニャルディーズは可愛いサイズのマカロン
粉糖でエッフェル塔が描かれています。
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☆Les dessert
 バラのムース、バラのジュレ、バラの実バラのソースとバラずくしのデザート
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こちらの画像は私と片山さんの画像をNさんにご好意でお借りしています。
小霜シェフ、アロマを演出の片山さんそして私はティーソムリエとして
今回は皆様にTHE O DORの高級白茶の白牡丹をベースにストロベリー、
ヒマワリ・ジャスミンの花びらが入ったシャンパンやストロベリー、
シャンパン、パイナップル、パパイヤの香りがするJOUR J ジュール ジ
淹れさせていただきました。

Koshimoさんの聖なるキッチンでお茶の指揮をとらせていただくなんて
後から思い出せばなんて素敵な体験をさせていただいたのでしょうか(^^♪
昨年のパリ祭に引き続き素敵な皆さんとマダムアッシュさんのイベントに
参加させていただいた事を光栄に思います。

さて私がプロデュースする次なる8月のイベントもこちらのkoshimoさんでおこなわれます。
小霜シェフが、どんなお料理を作られるのか今からワクワク楽しみです♪








 


 
by j_noel | 2013-07-13 22:15 | Tea | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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