無茶空茶 八月 立秋
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暦の上では立秋でしたが本日は、こちらに着くまでに汗だく・・・・・・
今しばらくは涼しさを感じたい1日でした。
*立秋  八月八日頃    
*孟蘭盆 八月十三日頃   旧暦七月十五日 中元節
 花を供えたり、手に入る食べ物を供える
*処暑  八月二十三日頃  夜風に虫の声 
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☆茉莉白龍珠 新茶 福建省福州
 7月に摘み取った茉莉は粒が小さく白く高級とされています。
 かすかに香る香りがエレガント最盛期の物は少し香りが強いです。
 香りも少し物足りない位が高級品です。
 1煎目の味は甘く2煎目からは少しきりっとして来ます。
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湯の温度を下げ湯層に水龍が集まるのを見ます。
中投法で香りを楽しむよう蓋をします。
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☆太湖翠竹 江蘇省無錫
 鈴を掘り過ぎて鈴が無くなってしまった事から付いた地名で刺繍や繊維が有名な所です。
 土壌が綺麗な所で作られた緑茶ですべりのある艶のある緑茶です。
 2010年から発売された比較的新しい種類の茶葉です。
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蓋碗でゆっくり温度を下げて中投法でいただきます。
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☆2012年陳年 白牡丹 福建省
 寝かして茶味を深くした白茶です。
 
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最初は洗茶して中投 法で淹れます。
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今年出来たての菊花茶を淹れます。
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季節で言うと春の陳年 白牡丹と秋の新茶 菊花茶、春と秋、新しい物と古い物、
真逆の物を混ぜ合わせる事によって香りが高くなります!
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☆点心
 魚のすり身とエビのシュウマイ、ぶどうシロップの氷

日中の暑さもいつの間にかどこかに行き美味しくお茶をいただく事が出来ました。
by j_noel | 2013-08-08 20:23 | Tea | Comments(0)
<< ありがとうございました・・・・・ 濃厚キャラメル×セイロンティー... >>


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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