無茶空茶 九月 重陽
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そろそろ涼しくなってほしい所ですが今日も33℃と真夏日のような暑さ\(◎o◎)/!
身体も整わず絶不調でした。
☆二百十日 九月一日頃 立春から数えて二百十日目
        稲に花が咲く頃
☆白露 九月八日頃 草木に露 燕が南に帰る。
☆重陽 九月九日頃(五節句の最後) 菊の節句(菊酒、菊茶をいただく)
      秋の空気が澄んでいる頃 登高(高い所にに登って野宴をすると良い)
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大き目の茶葉を丸くした物で丸めているので広げると結構大きい
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☆滇紅龍珠 雲南省 紅茶 
 女紅香がして滇紅よりは渋いが4煎目は角が取れた味に変わります。     
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茶葉が繊細で細かいので高すぎる温度で淹れますと甘みや潤いとともに
清涼感も失ってしまいます。
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☆担洋工夫 福建省 紅茶 
 茶葉の色は漆黒で光沢ありフルーティな甘味がします。
 酸味をおびた柑橘系の風味がだんだんと感じられミルクとのブレンドに合いそうです。
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蓋碗でゆっくりと淹れる菊茶
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☆貢菊 安徽省
 花に弾力があり全部白い花びらが良質な物です。
 茶の香を助ける花で中国では生薬として日本では漢方として利用されています。
 めまい、眼の疲れ、解毒、消炎、鎮静作用、高血圧などに良いとされています。
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今年の貢菊は香りが豊でした。
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☆点心
 肉と野菜をクレープで包んだ物
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☆月餅 
 中国では昔から中秋節には家族揃って円形に食卓を囲み
 欠けのない満月のように円い食器で食事をして家族団らんを楽しみます。
 また、この時期には月餅を親しい人やお世話になった人に贈る習慣があり
 中秋節に月餅はかかせません。
 北京で老舗の「稲香村」の月餅
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解茶タイプの普洱茶、洗茶は2回します。
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☆普洱熟解茶2003年 雲南省
 黒く発酵させている熟茶で10位の物は丁度良いとされています。
 味は角が無くまろやかでお白湯みたいです。
 親指の先の大きさで数千円と高価で上質な普洱茶でした。
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お茶をいただく前は暑くて体がだるかったのですが
飲み終わってよい感じで汗も引き体が整いました。
お茶って不思議・・・・・・







 
by j_noel | 2013-09-12 21:09 | Tea | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
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現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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