Xmas lunch Koshimo Plus
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12月に入ってフレンチGRACIANIスペイン料理Ca Sentと続きましたが
大トリはKoshimo Plus美しい方々とのXmasランチでした♪
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Amuse bouche
シューの中にパルメザンチーズが入ったクリームのミクロキュイジーヌ
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ズワイガニのタルタル
アブルーガキャビアと3色(赤、緑、黒)胡椒のソース
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Xmasツリーをイメージした海の香り野菜の甘みを感じるスープ
コンソメのジュレ、マンゴのピュレ、赤パプリカのソース
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帆立のミキュイきのこのクーリーやコントラストが美しいパセリのソース
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完璧な火入れとマッシュルームやモリーユ茸のソースが絶妙!
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甘鯛のポワレをウロコ焼きカリカリの食感が大好きな調理法
魚貝のお出しが美味しい♪ 
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白子のフリット、レンゲにはルイユソース
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シャラン産 鴨胸肉のロースト
トリュフを沢山散らした赤ワインソース、黒大根のソテー、レンコンチップ、燻香塩
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サンタさんが可愛いデザート
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ガトーショコラ、ラム酒不レバーのベリー系アイス、カシスのソース
とぼけたサンタの顔が可愛い♪
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Petit foursは可愛いてんとう虫のホワイトチョコ、レモンマカロン
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おまけ・・・・・・偶然ですが私が来ていた服にもてんとう虫が(゚O゚)
ミシュラン君の沢山散りばめられた小さな星が大きくなって行きますように・・・・・・・
by j_noel | 2013-12-21 23:43 | Gourmet | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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