フレンチ懐石 新月
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昨年から行きたかった「新月」に行ってきました。
最初にこんなに美しい器に期待度アップ♪
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最初のお料理をマダムは「アミューズです!」と言われました(゚o゚;;
甲殻類でたっぷり採ったスープの上にレンコン餅
いきなり「美味しい!」の歓喜の声

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Apéritif
シンプルに白子美味しかったです。
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季節の前菜6種盛り
〆鯖、茶ぶりなまこ、子持ち昆布、
ちぢみほうれん草、新筍とつぶ貝の酢味噌
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魚貝類のサラダ
アワビ、帆立、タコ
赤のソースは金時人参
白はヨーグルトソース
サワーポメロとスイーティーのジュレを載せて
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椀物
鯛赤飯、西京味噌と酒粕の餡掛け
彩も美しく温まりました。
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お造り
九州産のキアラ、さわら、マグロのカルパッチョ
ソースは大徳寺豆
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ご実家が明石のお寿司屋さんだけあって
素材の新鮮さ切った魚の厚みが絶妙です!
器のチョイスも店主センスが練られています。
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Flan
京芋のフラン、揚げ餅とアラレ
ほんのり柚の香りが漂います。
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鰤大根
一番驚いたのは鰤大根
大根のコンソメ煮、赤味噌のべシャメルソース
赤ワインと鰤のアラから採った出汁のソース
これが驚く程、美味しくて最後にソースをパンに付けて
いただくのです!
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器を眺めてウットリ蓋を開けてそのお料理の美しさに驚き
食べて満足・・・・なんなのこのお店は?!
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Foie Gras 
フォアグラのタルト金柑の甘露煮と原木椎茸
下仁田ネギ、姫人参、フォンドヴォーソース
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淡路産ミカンのジュース
中には白ワインのグラニテ
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メインステーキ
食べる前に焼き具合を聞いて下さるなんて有難い♪
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お漬物の盛り方など細い所までこの凝りよう凄すぎます!
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土鍋で炊いたご飯まで立ってますから♪
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Les dessert
蕪のプリン、トリュフのアイス、胡麻豆腐と小豆の春巻き
苺、梨、きな粉のデザート

最初から期待度が、かなり大きかったのですが
それ以上の物を感じるお料理でした♪

仕事の打ち合わせだったのにお料理に気を取られすぎて
「わぁ~!」とか「きゃ♪」とか
結局打ち合わせは次の場所で・・・・・

by j_noel | 2014-01-17 23:08 | Gourmet | Comments(0)
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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