無茶空茶 6月入梅
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6月の頭が36℃と猛暑日で今年はどうなる事かと心配していましたが入梅すると少ししのぎやすくなった今日この頃です。
*芒種 6月6日頃  中国の端午の節句、田植えの時期、穀物の種をまく時期
*入梅 6月11日頃 梅の実熟す。 
*夏至 6月22日頃 北半球では一年で最も昼が長くなる。
夏至の日は水仕事をして麻の服を着る。
「雨下地上湿」自然の作用はからいのさま 大慧語録
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清明節前の明前茶4月5日から20日頃に穀雨という24節気のひとつの節を迎え
穀雨より前に摘んだ雨前茶、穀雨と立夏の間に摘んだ日本の新茶をいただきました
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私が最も愛する緑茶の碧螺春を上投法で丁寧に淹れました。
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☆明前碧螺春(へきらしゅん) 江蘇省
 中国十大銘茶の一つで江蘇省の太湖のほとりが産地
 碧螺春の名前の由来は洞庭東山碧螺峰の石壁に数株の茶樹があり
 地元の人達が「嚇殺人香」(人を殺すほど良い香り)と呼んでいたのを
 清の康煕帝が、その山の名前を取って「碧螺春」となずけたと言われています。
 形状が螺旋形で白い産毛を持ち、この白い産毛の多いほど風味が高いと言われています。
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雨前茶をひとりづつ蓋碗で贅沢にいただきます。
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☆雨前休寧松羅(きゅうねしょうら) 安徽省
 明の時代からの献上茶で黄山の銘茶で最高級の「野生松羅茶」は500g¥60,000もします。
 オリーブの香りがして緑の葉の風味が感じられる緑茶でした。
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中国茶の間に日本の新茶もいただきました。
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☆嬉野茶 佐賀県
 煎茶は「伸び茶」と「グリ茶」という2種類に分けられていて嬉野煎茶は「グリ茶」に分類されます。
 嬉野茶は伸び茶に比べて葉が丸いため湯の中でじっくり時間をかけながら茶葉の
 うま味成分を抽出していきます。
 そのため一般の煎茶とは異なって煎がきき深みがある味わいと渋みのない甘さが特徴です。
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最後にいただいたシルバーニードルたっぷりの白豪銀針
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☆眠前白豪銀針 福建省
 茶葉は翡翠色の白茶です。一日の収穫量はベテランでも500gと貴重な茶葉です。
 喉韻と呼ばれる喉の奥に残る甘い後味が特徴です。
 春草の様な柔らかで甘い香りがします。
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明前茶や雨前茶のように新茶をいただくとお茶の生命をとても感じます。
しばらく新茶に浸りたいと思います♪
by j_noel | 2014-06-12 20:53 | Tea | Comments(0)
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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