無茶空茶 7月大暑
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夏至から大体一か月後が大暑になります。
梅雨があけて夏の日差しも一番暑くなる頃です。
夏至~小暑~大暑から立秋(8月7日)
大暑の期間は立秋の前日までです。

*半夏生 7月2日 どくだみ科はんば生じる
*小暑  7月7日頃  暑さ高まる。 
*七夕  五節句の1つ「乞巧」と言う。針仕事の巧を乞う。
      「喜子(くも)」網すれば符応ず 蜘蛛の柄は縁起が良いので茶道具に
使われる事が多い
7月7日の夜、富・長寿・子の三つの中の1つを乞う
およそ漢代から七夕は占いの要素を含み短冊に願い事を書く
七夕は牽牛と織姫の天の川をへだてた物語を2500年前から擬人化しています。
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ウエルカムティーは茉莉花茶、喉を潤してくれます。
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陳年の白茶は涼の作用を持っています。
ガラスのポットを使って茶葉が沈んで行く様を待ちます。
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☆2013年陳年 白豪 銀針 福建省
 七夕は針仕事が上達するのを願い日でもあるので、それに因んだ茶葉
 白豪銀針を淹れました。
 冷たい飲み物をついつい飲んでしまいがち体温が下がると肝機能が衰えます。
 中国茶はあえてその物の体質で涼を摂る方法を行います。
 陳年の茶葉なので味は少し紅茶よりかな・・・・・
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今回乾菓はフィンガーフード風で素敵でした♪
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蓋碗で一人一人ゆっくりと淹れました。
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☆安渓鉄観音 福建省
 ネームバリューがあるので贈答品のトップだと言われています。
 痩せた土壌から出来る茶葉ですが年に4回採る事が出来ます。
 特に春と秋の品質が良く春茶は香りが、しっかり味はまろやかです。
 秋茶は香りが軽く味は深みがあります。

 茶葉というのは元々土に付きにくく付いても成長しにくいですが
 土に付くと素晴らしいマリアージュとなるのです。
 銘茶と言われる茶は茶樹だけが素晴らしいのではなく土壌も必ず素晴らしいのです。
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可愛らしい白菜の茶杯でいただきました。
 白菜は見ず水々しさや若々しさを意味して皇帝に嫁入すると時に白菜を持って行き
 純潔である事、豊潤である事、子孫を繋ぐと言う事を誓ったそうです。
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☆黄枝香単叢 広東省
 クチナシの樹がちょうどその花を咲かせたような時の香りがするお茶です。
 黄枝香の樹はとても高く、そして枝を大きく広がっています。
 黄枝香の香りは一千数百メートルの高地と茶木が育つ過程で茶葉が山上の
 天然の霧水を吸収し気候の変化を受けて生み出される自然が作り上げた香りです。
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点心は棗、椎茸、干しエビなどを一晩漬けて作った冬瓜スープ
優しい味で美味しかったです!

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by j_noel | 2014-07-31 23:08 | Tea | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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