京都 祇園245
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久しぶりに会ったお友達と京都祇園245で再会ランチ
住所の245番地を命名したおしゃれなリストランテでした。
2011年の245日目に当たる9月2日に開店されたのもネーミングの由来です。
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まずはStuzzichino前菜です。
竹炭を練りこんだパン粉をまぶした、まだらの白子のフリット
添えてあるのは赤ワインの搾りかすで作った塩
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Antipasto Misto
鶉卵と鰻の燻製の一口料理、鶉の卵が半熟状態が絶妙♪
添えてある玄米でおこした塩麹と共に
Xmasのイメージと演出が本当にお上手!
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Antipasto Freddo
女性が大好きな沢山の彩サラダ、四葉のクローバーや
バラの花びらでハートを作ってお野菜にペタッ!
熟成発酵の黒ニンニクソースとの相性もBuono(^^♪
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Pasta fredda
フルーツトマトをソースにした冷製パスタ、徳島産の足長エビとサルデー二島のボッタルガ、
キャビアライムがアクセント
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暖かいパスタは京都美山のイノシシのラグーソース
イタリアキャベツのカーボロネロ、上から黒トリュフが大盤振る舞いでたっぷりとトッピング♪
このパスタめっちゃくちゃ美味しかったぁ!
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見て美しいイタリアンは久しぶり
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Secondo Piatto
オーストラリア産の穀物で育った子羊、草で育ってないので癖が無くて食べやすいカルネでした。
両脇には、たぶんここでしか食べる事が出来ない鹿のタンの串刺し
添えてあるのはハーブのオイルを粉末にしてアクセントにしています。
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Dolce
下からピスタチオのケーキ、イチゴ、ホワイトチョコレートのジェラート
フランボワーズのチュイルとピスタチオのソース
私にはたまらなくキュンキュンするドルチェです♪
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上からスケルトンで見る事の出来るワインセラーもユニーク
吉岡シェフ美味しそうなお顔です(笑)

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by j_noel | 2014-12-10 22:59 | Gourmet | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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