京都 茶菓円山
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昨年秋にオープンした京都の茶処「茶菓円山」
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笑門が出迎えてくれました。
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茶葉は煎茶、玄米茶、ほうじ茶、紅茶の4種類の中から選べます。
器も大野素子さんの作品でユニーク!
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私のチョイスは祥玉園の深蒸し煎茶、日本に13人しかいない茶師10段の
小林裕氏のブレンドです。
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アンティークのお重に入った季節のお菓子は「茶菓色々甘味三品」
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山本哲也氏の銀箔の器に美しく取り分けました。
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手前から黒豆奉書巻、注文後クレープを焼いて黒豆を巻くので熱々をいただけます。
後ろ側にあるヌガーの様なおこしは黒豆、玄米、荏胡麻、ゴマ、黒砂糖
、大徳寺納豆、ハッタイ粉で作られた超和菓子
大きな福豆は群馬産の紫花豆、白花豆、青えんどう豆をそれぞれに
炊き分けています。
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江見さんが釜から丁寧に淹れてくださるお茶は美味しい
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急須も選ばせてくださるので楽しみです。
私は前茶なので宮本めぐみ氏のこの急須にしました。
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お店のしつらえも京都をとても感じられる事の出来る落ち着きのある佇まい
それもそのはず、こちらのお店はミュシュラン☆☆☆の名店だった所
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座敷には「御所人形 宝車曳き招福童子」
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四季折々を感じる事の出来る大人の茶処でした。

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by j_noel | 2015-01-13 16:13 | Tea | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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