京都 L'EMBELLIR ランベリー SATOYAMA
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岸本シェフと来年の打ち合わも兼ねてランベリーでのランチ
今日は新しい試みのお料理らしいです。
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Amuse bouche
京都木津鹿背山産初卵
若い鶏が産んだ初卵、サイズは小さいですが稀少価値があるそうです。
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SATOYAMA
佐渡ヶ島産イチジクとホオズキ、椎茸のファルシ エポワズの香り
秋の里山の豊作のイメージ
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鴨のパテ、栗、イチジクのジュレ寄せ、椎茸のコンフィ、銀杏の素揚げ、ホオズキ
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鱈のポワレ オレンジの香り
ヨーグルとのコンディマン 蕎麦の実のリゾット添え
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ワインの味も格別です!
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北海道夏鹿のポワレ山葡萄のソース季節の野菜と共に
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プレゼンテーションが楽しいクレープシュゼット
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長野産リュバーブのコンポートとグラスヴァニース
クレープシュゼット フランボワーズのソース
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本当は、このデザートだったのですが先日いただいたばかりなので特別に
変更してくださいました。
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中庭の紅葉の緑がもうすぐ赤く色づきます。
春の桜は更に素敵でしょうね♪

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by j_noel | 2014-10-02 21:32 | Gourmet | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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