京都 sousou在釜 水無月
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今月は1日早々に在釜に行く事が出来ました。
冷やっこいお抹茶をいただきました。
私の器は青楓、飲み干した後にも愛でる事が出来ました♪
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今月のお菓子との組み合わせ
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今月のお菓子は「甘とうがらし」
甘唐辛子の花をモチーフにした可愛い和菓子の皮はふのやきです(クレープみたいな生地)
甘唐辛子のペーストを混ぜ込んだ餡にバターが入っていること、
甘唐辛子の果肉の蜜漬けを入れて食感を足しているのと、
甘唐辛子はクセが強いので酸味のあるくこの実を入れて味のバランスを
取っていることがポイントです。

先に手拭を見ていたので今月はパプリカだと思っていましたがテキスタイルは
何と甘唐辛子だったのですね!
2日前に亀屋良長さんで「きっとパプリカを使ってのお菓子なんでしょうね?」とお話をしていて
「以外で驚かれますよ♪」って言われていました。
こちらの鉄則は月が替わるまでスタッフもどんな和菓子か知らされないのです!
そして皆さん口が堅い流石!京都の企業さんです。
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今月のテキスタイル脇阪克二氏の言葉です。
「甘とうがらし」 
ふつうパプリカと呼ばれていて唐辛子の一種だが肉厚で辛味がなく甘い品種
赤、オレンジ、黄、緑とカラフルな色で目も楽しませてくれる
暑い時に食べると歯ごたえの良さと適度な甘みが元気を与えてくれる。

確かに元気になりました♪

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by j_noel | 2015-06-01 20:29 | KYOTO | Comments(0)
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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