香川中国茶会 文月
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小暑 七月七日頃そろそr暑さも高まる頃となりました。
セミが鳴き始める頃で、この日から立秋までが暑中となり暦の上では暑中見舞いを出す時期に入ります。
七月七日は五節句の1つ「乞巧」と言います。
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夏らしい蛍焼きの茶器を使いました。
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大きな蓮の花
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今月は太平猴魁(たいへいこうかい)と言う安徽省の緑茶をお出ししました。
茶葉のサイズは最大6cmにも達し、高級緑茶の中では最大級の茶葉です。
茶摘みから始まり、製茶に至るまで大変手のかかる作業の連続で作られる太平猴魁は、
何れの茶葉も形が揃い、まるで精巧な「押し花」のようです。
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豪快な見た目に反し味や香りには気品があり、蘭の香りと芳醇な味が特徴です。
お茶を淹れた際の茶葉は外観がとても美しく、水中で茶がゆっくりと揺れ動く様子は「鳳凰の舞」と賞される程です。
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生産地が限られていることや、熱狂的マニアが買い占めてしまうため、
本物が市場に出回ることは希です。
中国ではこのお茶を国家外交における献上茶として用いております。
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1955年:中国茶トップ10に選ばれています。
1988年:最初の中国食品エキスポで金賞を受賞。
2004年:安徽省で開催された中国国際茶エキスポで「茶王」の認証を受けました。
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短冊がイメージの琥珀と合わせて
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私が最も愛している干菓子はお客様からの差し入れ
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2煎目は少しきりっと淹れています。
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美しいガラスの茶器は大評判♪
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二つ目のお茶は鴨屎香 鳳凰単叢 黄枝香 広東省
くちなしの香りのする珍しい茶葉です。
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ハマグリの琥珀と合わせています。
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本物のハマグリの貝の中に入っている珍しい和菓子もこの時期限定です。
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竹の籠に入れて演出しています。
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季節のお干菓子は毎回30種類位の中からチョイスしてバランスを確かめ飾ります。
ささやかな事ですが、この工程に気を使います。
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今年は祇園祭のイメージはあえて外していたので名残を少しだけ飾りました。
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京ふきよせ
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木の葉
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午前中には蓮の花が、こんなに美しく開いていました。
いつもこのように素敵にお茶会をさせていただいているのは
お茶会をさせていただいているO邸の空気感があり
毎月ご参加してくださっているお客様のおかげです。
皆様に改めて感謝です。

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by j_noel | 2016-07-06 22:00 | Tea | Comments(0)
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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