カテゴリ:Sweet( 62 )

Fresh Cream 焼き菓子ボックス
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洋菓子研究科の加藤千恵先生のXmas限定焼き菓子ボックスが
今年も届きました♦♫♦・*:..。♦♫♦*゚¨゚゚・*:..。♦
昨年と少しイメージも変わり盛り沢山のボックスです。
まるで森の宝石箱のような美しさ!
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メインのキャラメルのバターケーキは洋梨をコンポートにして散らしてあり
キャラメルのグラスの上にちょこんと乗ったドングリが可愛い♪゜・*:.。. .。.:*・♪
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リースクッキーはナッツを貼り付け中央の窪みにはアーモンド入りキャラメル
シェル形は花の香りの蜂蜜が入ったしっとりチョコフィナンシェ
ラ・シャンブル・オ・コンフィチュールの ラズベリーシャンパンとオレンジエキゾティック
(オレンジ、パッション、マンゴー)をサンドしたココアダコワーズ
アンズ、マンゴー、グリーンレーズンと酸味の効いたドライフルーツが入ったチョコレート
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チョコレートを刻んだハート型メレンゲ
THE O DORのアールグレーロイヤルを使ったラスククッキー
自家製オレンジピールと刻んだチョコレートのバターケーキ
胡桃とカレンズのパイ、オバール型で焼いたジンジャーアップルケーキ
オリジナルボックスはスイス・ステオ社のペーパー柄は森の動物達

素材にこだわり美しい焼き菓子は本当に美味しくて
今年1年のご褒美をいただいく事になり幸せです♪
by j_noel | 2013-12-25 13:52 | Sweet | Comments(0)

Celine セリーヌ
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Celine セリーヌ
季節は少し遡るケーキですがTHE O DORのハーブティーにピッタリ合うケーキです。
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旬のフルーツのクラフティ葡萄の焼きタルトと無花果と木いちごのムース
*クラフティ(clafoutis)
リムーザン地方の伝統的なタルト生地の中にサクランボを並べ
卵、牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜたものを加えて焼き上げたプリンのような菓子
リムーザン地方が発祥地ですが19世紀にはフランス全土に広まりました。
リムーザン地方ではタルト生地を省略したり果物を別のものにしたものは
フロニャルド(Flognarde )と呼び区別していますが
他の地域ではそこまでのこだわりはありません
果物はサクランボ以外にもスモモ、キイチゴ(ラズベリー)、クロイチゴ(ブラックベリー)
クランベリー、リンゴ、プルーンなど
by j_noel | 2013-10-26 22:10 | Sweet | Comments(0)

Segur セギュール
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Segur(セギュール)
仏ブルターニュ風塩キャラメルとミルクチョコレートのタルトレット
L'AVENUEで人気のケーキ久しぶりに復活しました♪
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Mont Blanc aux marrons モン・ブラン・オ・マロン
フランスアルデッシュ地方の小粒マロン シャテーヌを贅沢に
使用したマロンクリーム、アーモンドとヘーゼルナッツのムラングの
食感が美味しい!
by j_noel | 2013-10-25 22:28 | Sweet | Comments(0)

甘い香りに誘われて・・・・・・
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病院の帰り道に必ず通るL'AVENUE 今日も甘い香りに誘われてついお店の中に・・・・・・
そろそろダイエットしないといけないのに・・・・・
「今日まで」と自分に言い聞かせていますが
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MODE モード
平井シェフが世界大会で優勝した時の記念作品
ヘーゼルナッツとアプリコット、チョコレートの絶妙なハーモニー
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PROVENCE プロヴァンス
フランス産ひまわりの蜂蜜とセミドライフルーツ、ショコラブランをベースにした
ピスタチオのムースとグレープフルーツのジャム
ヌガーやナッツの食感がアクセントになっています。
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パリで買った食器やカトラリーを久しぶりに使っての撮影
by j_noel | 2013-10-12 14:50 | Sweet | Comments(0)

L'AVENUE ラヴニュー oishii
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もの凄く久しぶりにL'AVENUEのケーキを食べました♪
旬の無花果のタルトレットBALZAC(バルザック)
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セミドライフィグと焼き上げたタルトに無花果たっぷりとオリジナルダークチョコレートの
ガナッシュモンテ
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VIVIENNE(ヴィヴィエンヌ)
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りんごとキウイフルーツのデリス
ココットの中にはクレームダンジュとカルバドス風味のサヴァラン
カクテルフルーツとヴァニラのムース
by j_noel | 2013-10-11 20:09 | Sweet | Comments(0)

Doughnut
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時々食べるドーナッツこんな風にオーダー出来るのは楽しいね♪
子供達のおやつ会に出してあげるといつもよりちょっとお洒落(^_-)-☆
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粒々も入ったイチゴ味にはLOVE STORY
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抹茶味にはWHY?
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ホワイトチョコレート味にはBest Friend

それぞれのネーミングも可愛いかもしれないですね!
by j_noel | 2013-09-28 16:25 | Sweet | Comments(0)

実りの秋
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先日いただいた干菓子「実りの秋」
干菓子の芸術性て日本ならではです。
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いつも感心する職人の技(^^♪
小さな秋がギッシリ詰まっていて可愛い♪
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和三盆でいただく秋の味覚幸せです♪
by j_noel | 2013-09-26 13:22 | Sweet | Comments(0)

ミッシェルバッハ クッキーローゼ
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ノエルの誕生日に大好きなミッシェルバッハ クッキーローゼをいただきました。
昔から変わらないシンプルなクッキーですが一度食べたら必ずと
言っても良い位リピーターがあります♪
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ノエルの誕生日を覚えてくれていた友人からもお花が届きました。
亡くなっても覚えてくれるお友達がいるなんて本当に幸せです(^^ゞ
by j_noel | 2013-09-08 19:32 | Sweet | Comments(0)

京あめ CroChet 京編
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先日こちらのイベントで皆様にお持ち帰りしていただいた「京あめ」ですが
京都を探索して出会った時に美しさに感激しました。
そして食べてこの美味しさをお客様に味わっていただきたいと即決!
20種類以上は味見して10種類の味をセレクトしました。
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葵の唐衣 マスカット
色目は平安時代の装束で使う色合わせの決まり事だが
単に色の合わせ方を示すのではなく、それぞれの色を出す為に使う
自然自体の風情や季節感との連動をも考えて生み出された文化である。
表地だけではなく裏地の色を変えて魅せる事を美とした日本独自の文化
唐衣は十二単を構成する服装のひとつ京都の葵祭の斎王代だけの色目合わせです。
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小直衣 メロン
小直衣とは上皇や摂家などの官位の非常に高い臣が着用した装束。
狩衣のように袖や裾を留める横布を付け動きやすいようにした衣装だが、
儀式の際に着用された正装。平安末期に始まり鎌倉を経て徳川家も祭祀の際は着用した。
現代でも、この装束は天皇家の祭祀で立烏帽子で着用されており、
色は薄緑と薄色が基本とされる。
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白絹手毬 レモンライム
手鞠は古くは平安時代にも表記が見られ当時は芯に糸を巻いただけの物であったが、
16世紀末頃より芯にぜんまい綿などを巻き固め、それを核として
高価な物は絹などの美しい糸で幾何学的に巻いて作られるようになった。
少女がお正月に遊ぶ遊具として扱われ「新年」の季語でもある。
白絹手鞠はこの手鞠をモチーフにした飴で多彩な色味と絹のように繊細な細工飴を指す。
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桐竹屏風 ゆず
色味は京都御所・御殿御上の間と剣璽との境にある襖四面の屏風から。
京都狩野家九代目、狩野永岳の逸品、桐竹鳳凰図の色みと合わせたもの。
瑞鳥とも呼ばれる鳳凰が金色の雲の中に佇む様はまさに吉祥を表し、
鳳凰が住むとされる桐の樹と、その食べ物である竹の実そして鳳凰の
羽の一部が緑で表現されている。
鳳凰は徳の高い君子の現れを意味し、まさに吉兆具現の図である。
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祇園山鉾 カシス
祇園祭りは9世紀から続く京都東山の八坂神社の大祭、正式には7月1日から
約1ヶ月続く疫病退散、無病息災を祈念する御霊会、室町時代に
四条室町を中心とするした京の町衆組織が待ちごとに風情を凝らした
山鉾を巡航させtことが現在の原型と言われる。
山鉾とは元来神様の依り代を乗せる山であり通常期に鎮座する神殿と対になるよう
豪華絢爛な装飾で飾られる。

京都のシリーズとパリのシリーズがあるCroChetの京あめですが
今回は京都シリーズをご紹介しました。
by j_noel | 2013-09-01 13:57 | Sweet | Comments(0)

濃厚キャラメル×セイロンティーのコンフィチュール oishii
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今パリでもっとも人気のあるLa chambre aux confitures 
「ラ・シャンブル・オ・コンフィチュール」最初にマンゴとホワイトチョコレート
コンフィチュールに魅せられて色々な種類を食べています♪
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濃厚なキャラメルがベースのコンフィチュールです。
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セイロンティーとの組み合わせも面白いです。
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キャラメル、ホワイトチョコレート、セイロンティーなどが絶妙で又虜になっています。
残念ながら日本に在庫は無い貴重なコンフィチュール
冷蔵庫に隠しチビチビ食べてます。
在庫は少なくなりましたが日本ではこちらで購入できます!
by j_noel | 2013-07-27 14:05 | Sweet | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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 Diary2009 July

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