<   2012年 03月 ( 25 )   > この月の画像一覧

いちごパフェ
e0177766_14174669.jpg
最近は少し甘い物断ちをしていました。
頭のサイクルを元に戻そうとしていたら無性に甘い物を欲するように・・・・・・
友人を誘い大好きなベニマンへ行きました♪
e0177766_14212126.jpg
今が旬のいちごパフェで疲れた脳も活性!(^^)!
くれぐれも食べ過ぎにご用心だわ(*_*;
by j_noel | 2012-03-31 14:16 | Sweet | Comments(0)

報告・・・・・
e0177766_147191.jpg

母の月命日・・・・・・・
イベントが無事に終わった事の報告をゆっくりと母に話しました。

会場と共に雨が降り出しオープニングで鳴った春雷\(◎o◎)/!
何時もなら驚くのですが何だか母が傍にいてくれて
激を飛ばしてくれたような気がしました。
この2,3日はセミの抜け殻状態・・・・・・(苦笑)
引き続き新しい仕事が始まるので準備に余念がありません
by j_noel | 2012-03-30 18:02 | Day | Comments(0)

ご参加有難うございました♪
e0177766_14125138.jpg
皆様イベント へのご参加有難うございました。
一晩経って今頃ですが感動が蘇って来ています(^^ゞ
e0177766_1463932.jpg
さて会場で皆さんから質問されたインスタレーションが出来るまでですが
この様にお茶の種類に合わせてお茶を淹れて作っています。
今回皆様にお出ししたお茶をハーブティー、中国茶、緑茶、紅茶の順に
インスタレーションしています。
淹れた時はグラデーションになっていてそちらも素敵ですが時間が経って
ガラスの円筒が色づくのも美しかったですね♪
底に沈んだ茶缶が浮かない謎は次回に種明かしとさせて下さいね!
今回のインスタレーションの準備画像はTHE O DORに許可済みです。
e0177766_1753341.jpg
加藤千恵先生もインスタレーションのディスプレーを
お手伝いしてくださいました。
パステルカラーのケーキスタンドのお問い合わせがありましたので
ご紹介させていただきますね!
サンフランシスコからの輸入品でコチラから購入出来ます。
ピンク色は、かなり貴重なお品だとか・・・・・・
by j_noel | 2012-03-29 14:05 | event | Comments(0)

C'est Tres Bon ~パンとお茶の美味しい関係~
e0177766_2111822.jpg
C'est Tres Bon ~パンとお茶の美味しい関係~
いよいよ開幕です!
朝から良いお天気だったのに突然振り出した雨と
開場と同時に鳴った雷!
こんな事ってあるんですね・・・・・でもこれは何かの吉報と
ポジティブに思いお客様をお迎えさせていただきました。
e0177766_21144849.jpg
今回どうしてもやりたかったインスタレーションです(^^♪
東京表参道にある高級セレクトショップでしていたインスタレーションに
ブーケを飾り華やいだ感じにアレンジ
昨年からTHE O DOR JAPAN の加藤さんにラブコールしていました!
e0177766_21222336.jpg
お花の担当の方とも幾度か打合せをして
当日は思っていた通りのイメージとなりました!(^^)!
カメラ女子の皆さんにフォトジェニックの世界を楽しんで
いただけたかと思います。
e0177766_21295181.jpg
最初にお席に着いていただいたベルナルドのお皿に置いてあるのが
先日のメニューが入っています。
e0177766_9103792.jpg
最初のパンは春野菜のフォカッチャ
遅いランチを召しあっていただきたかったので
サンドイッチの代わりにフォカッチャにしていただきました。
赤のフォカッチャはビーツ入りベシャメルソースの上に
イチゴとプチトマト、イベリコチョリソー
彩りも綺麗ですが食材がなんとも豪華♪

緑のフォカッチャはグリーンピースのベシャメルソースの上に
グリンピース、アスパラ、ブロッコリー
美しい春の野菜の緑がきれいでした。
e0177766_9225125.jpg
合わせたお茶は中国茶雲南 ゴールデン パール
ほのかに香るハチミツに似た甘い香りで
春の訪れを感じていただけたと思います。
e0177766_9264069.jpg
続いてアンパンなのですが西川シェフにお願いしたのが
日本茶に合わす和菓子のようなアンパンを3種類!
私のイメージは和菓子のようで手毬寿司のような可愛らしさ
黄色のイメージ鳴門金時で平らなブリオッシュで決定!
e0177766_931080.jpg
ピンクは桜あんで米粉のパントッピングに桜の花
e0177766_935785.jpg
緑のパンは西川さんに
「絶対抹茶あんは嫌なんです!何か変ったあんこをお願いできますか!」
「ありますよ♪」と西川シェフやはり天才♪
セルフィーユとミントetc の緑のあんには皆さん驚かれた事と思います。
パンの固さも試行錯誤で何回か試してパンブリエで決まり♪
コチラは最初の画像でちゃんとお皿に3個乗ると
イメージ通りの春の3色アンパンです。

お茶は日本茶のイメージで緑茶ベースのハナミインペリアル
まだ少し早かった桜の開花をお茶で味わっていただきました。
ほんのり桜の香りを感じていただけましたでしょうか?!
e0177766_947119.jpg
ブリオッシュの生地にチョコチップを散らしCa marcheで以前食べて
美味しかったシークワーサのジャムと天草みかんのジャムを
ブレンドした物を忍ばしました。
e0177766_9524491.jpg
四角いカットしたパネトーネのパンはハチミツ風味のプルーン入り
お茶はTHE O DORの代表的で世界で一番人気のある
フレバード紅茶メランジュ オーでした。
ジャスミンやバラの花びらベルガモットなど8種類の
フルーツの花々の香りでお花畑にいるような気持ちになっていただきたく
セレクトした紅茶でした。

画像はラストにSOLAのデザートでお淹れした
ハーブティーのジュ マペル ドロテハイビスカス、スグリ
パイナップル、バナナ、サクランボなど美肌作りの救世主ばかり♪
今回はローズシロップを少しお使いいただきました。
SOLAの女性パテェシエが作って下さった画像が
どうしても手に入らなかったのですが
よく見ると美しい所作の女性の手の後ろにイチゴのジュレが写っています。
綺麗で可愛い季節のマカロンも好評でした(^^ゞ

お気に入られた方は、今回の主催者joie richeさんの
Shop Joieriche DEUXIEMEで各種スイーツを販売されていますので
生田川の桜を鑑賞した後に足を延ばされてみてはいかがでしょうか?!
e0177766_10274878.jpg
THE O DOR JAPAN日本総括責任者の加藤裕氏と西川功晃シェフ
お二人ともかなり濃いお顔!(^^)!
加藤さんがシンガポールの王子さま!西川シェフがブルネイの王様(爆)
e0177766_10361834.jpg
加藤千恵先生、加藤裕氏、西川功晃氏
私がいつも魅了されている加藤氏の紅茶のレクチャー
皆さん熱心にメモをとられていました。
最初から最後までパンのご説明をしてくださった
西川シェフの画像が無くてゴメンナサイ(;O;)
e0177766_1039312.jpg
THE O DORの販売ブースのディスプレーも綺麗でした。
e0177766_10403084.jpg
会場となった素晴らしいロケーションの神戸北野SOLA
全てのスタッフのさすがとも言えるサービス
心温かいご配慮をしてくださった水之江シェフに感謝です。

お花の担当の大谷さんインスタレーション用のブーケ
私が指定したお花を随分捜してくださいましたね!
イメージ通りのインスタレーションになりました。
テーブルトップのお花も素敵でした!有難うございました。
司会の徳田さん前日に深夜まで打合せをしてくださり
当日は進行がスムーズに運ぶ事が出来ました。
今回のイベントにふさわしい上品な美声有難うございました!

お茶を淹れるスタッフとサービスに回った筒井さん榊原さん小林さん斎藤さん
何回ものテースティングご苦労様でした。

お茶の全面的協力をしてくださったTHE O DOR JAPAN の加藤裕さん
いつも私のわがままなお願いを聞き入れてくださって有難うございます!
インスタレーションの手配と準備ドキドキしました。
でもお客様が、あんなに喜んでくださいました。
一番心配だった84名様のお茶を均等に淹れて
お出しする指揮をとって下さったので安心してお茶を淹れる事が出来ました!
緊張して心配している私に「大丈夫よ!頑張ったんだから何とかなるわよ♪」
と沢山の経験からのゆとりあるお言葉を下さった加藤千恵先生!
まだまだ未熟の私ですが、千恵先生が下さったアドバイスを
これからも胸に刻んで頑張れそうです♪

Ca marcheの西川功晃シェフ、素人の私のリクエストに全て
答えてくださいました♪
お店が終わってからのお茶とのバランスを見ながら何回も
重ねたテースティングとミーティングが深夜まで続きました。
お疲れなのに影で支えて下さった奥様とスタッフの方々
ご苦労様でした感謝!感謝!です。

そして今回の主催者joie riche の水之江マダム
新参者の私などより場数も経験もおありなのに
イベントの総合プロデュースを私に任せてくださり
自由にさせてくださった懐の大きさに感謝です!

ティーコンシェルジュとしてスタートした舞台が
こんなに大きなお仕事となりましたが
お越しになられたお客様の素敵な笑顔が私の心に残る
素晴らしい財産となりました。
心より感謝しています!(^^)!有難うございました。
今日の会場にいらっしゃった全ての人々にMercibeaucoup♪

お茶を淹れる事に専念していたので残念ながら客席での画像が無かったので
Joie richeでもおなじみのシュガーアーチストSachikoさん
画像をお借りしました。SachikoさんMerci♪
by j_noel | 2012-03-28 20:35 | event | Comments(0)

イベント前日
e0177766_20385584.jpg
イベント前日、東京からTHE O DORチームが前乗りしてくださいました。
当日使う器の順番を加藤千恵先生からも
アドバイスをいただき入念にチェックしました。
e0177766_204464.jpg
ディナーは加藤千恵先生、加藤裕さんと
最近お気に入りのBRASSERIE L'ARDOISE
e0177766_2105945.jpg
三陸産 生牡蠣 マンゴーソースとノイリー風味のジェレ
e0177766_2049148.jpg
新しいお皿も用意していただき素敵な前菜
e0177766_20511529.jpg
仔羊骨付きロースの藁包み焼き トリュフとジャガイモのニョッキ 
北海道 松山農場の洋乳のソース
e0177766_20531826.jpg
何時もならメインはお魚料理が多いのですが
明日に備えて肉食女子でした(爆)
e0177766_20544111.jpg
3人のトークは、もっぱらワンコの話題で盛り上がり
楽しいひと時を豪華なゲストと出来た事はとても有難い事でした。
e0177766_2125078.jpg
柘植シェフは加藤千恵先生の著書「バラのお菓子」のファンだったようでした。
by j_noel | 2012-03-27 23:38 | event | Comments(0)

イベントのメニュー作り
e0177766_16592037.jpg
いよいよ3日後に迫ったイベントのメニュー作りが、まだ出来ていません(*_*;
素敵な会場神戸北野 Sola のテーブルセッティング
と合わせたイメージを考えていました。
1週間前にあるアイデアが浮かびました!
後はペーパー探し・・・・・・・
e0177766_177413.jpg
「今回のパンのデッサンを西川シェフに描いていただこう!」
お忙しいのは分かっていますが絶対可愛いもの・・・・・・
お客様がお持ち帰りしてくださって後にイベントの
お話が出来れば素敵だなぁ~♪
ウヒョー原画はグリーン\(◎o◎)/!さすが西川シェフ!(^^)!
奥様に聞いた所によると西川シェフの家系は芸術家だそうです!
レイアウトが終わり印刷も全て完了♪
by j_noel | 2012-03-25 16:56 | event | Comments(0)

Living Photo in ASHIYA 2012
e0177766_1425379.jpg
超人気のフォトグラファーLiving Photo  の今道しげみさんのフォトレッスンに行きました。
前日に体調を壊されていたとか・・・・・・・・
そんな事を感じさせない位の元気オーラが漂うしげみさんでした。
e0177766_1472977.jpg
そしてそして本日もなぜか雨\(◎o◎)/!
今年に入って芦屋に行くと雨・・・・・・どうしてかしら?!
前回のLiving Photo は嵐のような凄い豪雨の中でのレッスン!
「こう言うお天気がまさにLiving Photo 日和なんです!」と
さらっと言われる今道先生
e0177766_1524525.jpg
スガハラのグラスに入った美しいデザート
e0177766_154224.jpg
会場になったMaison de gill は、ゆったりした空間で
気持ち良くシャッターがきれました。
e0177766_1591862.jpg
お席が同じだった今日のお花を全て担当された
苦楽園の素敵なお花屋さんのririnonoさん
手タレのような素敵なフォトジェニック1枚いただきましたよ♪
e0177766_253595.jpg
次々に出てくるお料理ももちろん素晴らしくフォトジェニック(^^♪
e0177766_27248.jpg
イチゴとトマトのガスパチョ
e0177766_2125887.jpg
ごぼうのスープ、野菜のテリーヌ アボガドのピューレ添え
りんごのデザート
e0177766_2371036.jpg
デザートも沢山並ぶとこんなにフォトジェニックで可愛い♪
e0177766_239871.jpg
本当に今日はLiving Photo 日和でした。
ririnonoさんのお花とても可愛くてまるで彼女自身のようです(^^ゞ
e0177766_2413738.jpg
そして・・・・・・伺う前からノスタルジックな気持ちにさせてくれた
Maison de gill さんは学生の頃に幾度もデートを重ねた
素敵なお店「プレイバッハ」のその後です。
最後に来た日の事を少し懐かしく思いました。
by j_noel | 2012-03-23 01:41 | Photo | Comments(2)

無茶空茶 3月
e0177766_143591.jpg
☆茶事録
*啓蟄 三月五日頃   虫が這いだす
*重三 旧暦三月三日  中国三国時代魏の国より三が重なるこの日を節句とする
 川でみそぎををして宴を貼る。(汚れを祓う日)
*春分 三月二十一日頃 春の彼岸の中日
 釈迦入減の涅槃会(ネハンエ)
e0177766_110958.jpg
最初は炭焙包種 (台湾) 青茶
炭で炒る事によって炭の粒子で茶葉が甘くなって
茶葉がしまります。
e0177766_1142715.jpg
烏東単叢(広東省)青茶
青茶のルーツと言われ武夷山より古い樹齢400~600年の老木
ミネラル分たっぷりの茶葉です。
e0177766_1212585.jpg
今日は春餅(チュンピン菜の花、豚肉、いり卵、ザーサイ、さやえんどう、甜麺醤ソース
苺とプレーンの杏仁♪
e0177766_1235448.jpg
白豪銀針(福建省) 玖瑰仕立て
e0177766_1243067.jpg
玖瑰(メイクイ)はハマナスの花です。
開くとこんなに色鮮やかな花です。
白豪銀針の茶葉から4つの芽が・・・・・・・可愛い♪
私のもっとも好きな淹れ方でいただきました。
by j_noel | 2012-03-22 21:03 | Tea | Comments(0)

森のおはぎ
e0177766_23284671.jpg
大好きな「森のおはぎ」ですが神戸からは少し困難な場所にあり
先日のワークショップで美味しさを確認
今日どうしても食べてもらいたい方にお届けしたくて豊中に行きました。
e0177766_23331145.jpg
花桜よもぎもち、塩うぐいす豆雑穀もち、くるみ黒米もち
本醸造みたらし雑穀もち、ほうじ茶黒米もち、揚げゴマ黒米もち

こんなに優しいおはぎを食べて気持ちがほっこりして
下されば良いのですが・・・・・・・・
by j_noel | 2012-03-19 20:27 | Sweet | Comments(0)

e0177766_23193374.jpg
イベントに欠かせないお花ですが今回どうしても
お願いしたいイメージのお花がありました。
THE O DOR のディスプレーにブーケを使いたくてそのイメージを
担当のお花屋さんにお願いしました。
何度かイメージした画像を送り打合せ素敵なブーケで
当日はお越しいただける方々に喜んでいただれるといいなぁ♪
by j_noel | 2012-03-16 20:18 | Day | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
My Website
*Diary2007 March ~
 Diary2009 July

*Maison Doux
*J-noel&B

・・・・・・・・・・・・・・・・・






カテゴリ
最新の記事
香川中国茶会 弥生
at 2017-03-01 18:18
Seiichiro,NISH..
at 2016-11-20 13:14
9月の神戸中国茶会のお知らせ
at 2016-09-17 14:10
香川中国茶会 文月
at 2016-07-06 22:00
発見Discovery
at 2016-06-19 22:53
以前の記事
最新のコメント
鍵コメ3月22日 14:..
by j_noel at 03:11
25日(金)に参加します..
by 衣笠正興 at 14:50
☆鍵コメKさま ありが..
by j_noel at 01:09
こんばんは、先日は久遠の..
by 衣笠 正興 at 03:35
☆鍵コメ2016-02-..
by j_noel at 10:30
衣笠さん ありがとうご..
by j_noel at 17:03
写真がとても素敵で、楽し..
by おのえ at 20:09
先日はありがとうございま..
by 衣笠 正興 at 19:21
2016-01-13 1..
by j_noel at 01:56
juncoさま 北野で..
by にゃま at 11:31
タグ
(834)
(164)
(151)
(141)
(128)
(123)
(120)
(106)
(105)
(103)
(97)
(86)
(61)
(52)
(50)
(49)
(43)
(42)
(35)
(33)
お気に入りブログ
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
最新のトラックバック
venuscozy.com
from venuscozy.com
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..
http://www.v..
from http://www.val..
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧