<   2013年 11月 ( 9 )   > この月の画像一覧

Nicolai Bergmann X'mas Box
e0177766_21324763.jpg
イベントの前日にいただいた大好きなNicolai Bergmannのボックスアレンジメント♪
しかもX'masバージョンです(^^♪
e0177766_21363664.jpg
ボックスはベルベットタッチのX'masカラーです。
e0177766_2138957.jpg
なんて素敵なボックスアレンジメントなんでしょう!
フレッシュのお花の美しさはなんとも言えないです。
それもNicolai Bergmannなんて一瞬にしてX'masを満喫しました。
by j_noel | 2013-11-19 21:32 | Flower | Comments(0)

加藤千恵先生を迎えて ~少し早いX'mas~2013
e0177766_2347242.jpg
洋菓子研究家の加藤千恵先生を迎えて少し早いX'mas partyを神戸北野町キャセリンハウスで行いました。
e0177766_2354626.jpg
サンドウッチはCa marcheの赤パプリカ入りのチーズべーグルと新谷ケータリングのコラボ
もともと違う生地で焼いていたこの組み合わせを食べて美味しかったので
この日の為にべーグルに焼きなおしていただきました。
生地が決まって新谷さんに具の中身をレンコンにしていただきました。
スペシャルサンドウッチもちろん超美味しい♪
e0177766_013515.jpg
見た目も美しい新谷さんのケータリング
3ヶ月前から何度も新谷さんと打ち合わせて時にはパーティーにも参加して
この日のメーニューを決めさせていただきました。
100人分並ぶと圧巻です(^^♪
e0177766_053756.jpg
今回のもうひとつのスペシャルコラボとしてフレッシュクリーム
販売しているLa Chambre aux Confituresを使ってのフィンガーフード
フォアグラのテリーヌ+モリーユ茸とオニオンのチャツネ添え
絶対使って欲しいとお願いしたホウズキ
e0177766_0203810.jpg
素敵なX'masカラーのデスプレーでお料理も映えます。
栗南京のスープ ベーコン添え
e0177766_0232744.jpg
スモークサーモンとアブルーガのタラモカップ
e0177766_031888.jpg
鴨のポワレとウズラ玉子ピクルス+チェリーミントのソースなんと豪華な1品(^^ゞ
e0177766_0332120.jpg
アクセントに赤い実やザクロ紫芋をチップにした物
e0177766_0363333.jpg
柿とモッツァレラ オレンジとグレープフルーツのソース
e0177766_0411333.jpg
千恵先生が作る「赤い実のビュッシュ・ド・ノエル」
食材は厳選して入手困難な苺を使用
e0177766_049593.jpg
千恵先生との打ち合わせはとにかく新鮮で刺激的
前日からの準備では凄いエネルギーを感じました!
ビュッシュ・ド・ノエルを装飾するココナッツ味のメレンゲ、ホワイトチョコレートで
出来た木の葉はフランスからの持ち帰られた物
妥協のない素晴らしいビュッシュ・ド・ノエルを美しいWASARAで召しあがっていただきました♪
キャセリンハウスをバックにデモストレーション
e0177766_0583468.jpg
前日に千恵先生が「皆さんにレシピをお配りしましょう!」の鶴の一声で急遽レシピを
ご用意させていただきました。
先生のデモストレーションは分かり易くて皆様に大好評でした。
e0177766_142143.jpg
ご参加された皆様と記念撮影♪
e0177766_155075.jpg
前日ちょっとお願いしてCa marcheの西川シェフにもお顔出しをオファーしていたら
快くいらして下さいました!
ご参加していただいた皆様にお持ち帰りいただいたパンは
西川シェフとご相談した3種類フランボワーズのボストーク、季節の野菜パン、
イチジクのアンパン
e0177766_1153590.jpg
ウエルカムドリンクはトッピングフラワー入り、紅茶はX'mas 限定の紅茶を含め15種類
お料理に使われたコンフィチュール、日本発上陸のオリーブオイル

一番心配していたお天気前日まで降水確率50%!
・・・・・しかし当日はなんと晴天でした♪
超スーパー晴れ女の千恵先生、晴れ男の新谷さんそして日頃の行いが良い
皆様のおかげで無事ガーデンでのデモストレーションが行う事が出来ました。
お寒い中笑顔でデモストレーションを見てくださった皆様に改めて御礼申し上げます。
千恵先生も大の神戸ファンになので又一緒にお仕事が出来そうです♪

今回の画像を1部お借りした優子さん、貴美子ちゃん、治美さん希美さん有難うございます。
**Thank You**
Fresh Cream.............Chie Kato
THE O DOR JAPAN.........Yu Kato
Ca marche................Takaaki Nishikawa
Araya Catering Service.........Takehiro Araya
Flower.........................grelo
Harp........................Matsuoka
L'AVENUE..................Shigeo Hirai
**Organized**
Rose Fairy TeaSalon.............Atsuko Wada
Maison Doux...................Junco Matsushita
by j_noel | 2013-11-18 23:45 | event | Comments(0)

至福のディナー GRACIANI
e0177766_1441412.jpg
加藤千恵先生をスペシャルゲストに迎えるイベントの前夜
千恵先生とTHE O DOR JAPAN代表加藤さんで北野町にあるフレンチレストラン
GRACIANIでご一緒にディナーをさせていただきました♪
e0177766_14462243.jpg
Amuse bouche
わかさぎのベニエ、蕪のムース、グージェル、雪姫ポークのパテドカンパーニュ
e0177766_14485025.jpg
Marbre de foie gras et SATOIMO
フォアグラと里芋を大理石の柄のようにテリーヌした物
里芋の甘さとフォアグラの絶妙なハーモニー、メープルシロップのラスクも
アクセントになる良い甘さ♪
このお皿はもう一度食べたいなぁ(^^ゞ
e0177766_14542114.jpg
毎回違うウエルカムプレートのステンドグラス
e0177766_1455351.jpg
Bisque de ASHIAKAEBI
鳴門産赤足海老のポッシェスタイルと濃厚でクリーミーなビスク
中には百合根と帆立の貝柱、昆布を刻んだように上品に散らしたトリュフ
e0177766_150251.jpg
Saumon mie cuit Sauce vinaigre de framboise
スコットランド産サーモンを皮目からタンパク質が凝固するギリギリの温度でミキュイ
フランボワーズビネガーを使った濃厚なソースがサーモンとベストマッチ
e0177766_155695.jpg
エゾ鹿を藁でロティしています。
e0177766_156172.jpg
Chevreuil Rôtie Purée a la flamande sauce aigre-doux
北海道産エゾ鹿のロティ、赤キャベツのピュレ、麩を球状に巻いた物、つる紫の葉添え
牛肉のような柔らかさと美しい色、藁でローストした香りが鼻から貫けます。
e0177766_15135883.jpg
Avant dessert
ブルベリーのムース、液体窒素で作った洋梨とブルベリーのシャーベット
e0177766_15153665.jpg
Dessert au choix
沢山ある中から私はTarte Tatinのお皿、リンゴのシャーベット添え
e0177766_15192410.jpg
Petit fours
バニラレモンのマカロン、ティグレの中にはイチジクのコンフィチュール
彩りの美しいフリュイ、ハーブティーはTHE O DORのX’masハーブティー
e0177766_15365311.jpg
金丸シェフと千恵先生
e0177766_15371888.jpg
お食事の前に仲良しのCa Marcheの西川シェフにもご挨拶

100名様のケーキの仕込みは、とても大変でした。
私達も少しお手伝いさせていただきましたが千恵先生がお仕事に入られると
空気ががらりと変わります。
良い意味でその瞬間を一緒に共有させていただけた事は、とても素晴らしい時間でした♪
そしてサプライズなプレゼント楽しいディナーをありがとうございました(^^ゞ
by j_noel | 2013-11-17 23:40 | Gourmet | Comments(0)

THE O DORのフレバードtea
e0177766_05114100.jpg
その香りの素晴らしさに最初は、うっとり淹れてみて納得のTHE O DORのフレバードtea
11月18日の加藤千恵先生を迎えて ~少し早いX'mas~でお出しする
フレバードTeaをセレクトしました。
今回はレッド&ブラックとしてのX'masテーマを決めたので
赤の缶のX'mas Teaと今回の黒の缶のフレバードTea
ピンクの缶のハーブteaをご用意させていただきました。
e0177766_104184.jpg
JE T'AIME ジュテイム 
恋人達が愛を語るようなブレンドです。
e0177766_12798.jpg
ピスタチオチョコレートマカロンのフレーバードTea
アーモンドやココナッツの美味しいブレンドです。
e0177766_142635.jpg
BOLLYWOOD CHAIPUR ボリウード チャイプル
スパイシーながら上品な香りを持つ茶葉です。
今回はイベントでも美味しいチャイをお出しします!
チャイを一口飲まれるとあなたもマハラニ気分になられますよ♪
e0177766_195145.jpg
インドスパイス、カルダモン生姜、クローブ、レッドペッパーコーン、
マリーゴールドの花びらなどのブレンド
e0177766_1115288.jpg
OCTOBER REVELATION オクトバー レベレイション
8種類の柑橘で仕上げたロシアンティーです。
お好みのジャムを加えてもお薦めです。
アールグレーが苦手な方でも好まれるフレバードです。
e0177766_1135199.jpg
ベルガモット、柑橘類、オレンジの皮、矢車草の花びら、レモン、
オレンジ、タンジェリン、ライム、クレメンタイン、グレープフルーツ
e0177766_115551.jpg
RENDEZ-VOUS ランデヴー
赤い果実の爽やかな酸味とやさしく甘いバニラの香りのフレーバード
恋人と一緒に見つめ合いながら飲まれてみては?!
e0177766_1194513.jpg
赤い実、グレープフルーツ
ストロベリー、ローズの花びら、バニラ、ワイルドチェリー
e0177766_121922.jpg
SCANDALE スキャンダル
ネーミングになんだかドキドキしながらいただきました。
プーアール茶と身体温まるシナモンと上品なバニラフレーバーのマリアージュ
ミルクを加えると更にコクが出て円やかな味わいになります。
e0177766_1235664.jpg
シナモン、バニラ、プーアル茶
by j_noel | 2013-11-16 10:49 | Tea | Comments(0)

5 Olive Oil
e0177766_21475768.jpg
「香水なの?」そんな勘違いをする位、今までになかったユニークなボトルに
入ったオリーブオイルが日本初上陸です。
e0177766_21515736.jpg
スワロフスキーを纏うボトルはユニークエキストラヴァージンオリーブオイル
ギリシャのラコニアで徹底管理されたP.D.O(原産地証明)を取得した
3種のオリーブをミックスされていて個性的♪
コロネイキというオリーブの品種を70%使用しギリシャでも珍しいアテノリア種と
アスプロリア種で残り30%をブレンドしています。
この品種は1996年にスペインのアンダルシア研究所の発表でこのコロネイキ種から
作られたオリーブは世界にある1000種近くあるオリーブオイルの種類の中で
一番酸化しにくい油ということが認められた品種です。
たとえ酸度が低いオリーブオイルでも栓を開けてご自宅で使用している間に
どんどん空気に触れて酸化が進みます。
でもこのコロネイキ種は酸化しにくいので最後までデザイニングボトルとともに、
その味わいを守ります。

e0177766_2222210.jpg
しっかり深い味わいと苦みに後からやってくるスパイシーな味わいが特徴です。
この複雑な味わいは海鮮やお肉などがピッタリ!
でも内緒でプレゼントされたら香水だと思いますよね(*^^)v
e0177766_2252928.jpg
コロネイキ100%使ったウルトラプレミアムエキストラヴァージンオリーブオイルは
ホワイトにデザインされたボトルです。
少しスパイシーな後味と軽やかな苦みにフルーティーで青々した香りと味わいが特徴です。
お野菜やパンとの相性がベストマッチ!
e0177766_22115440.jpg
食卓に並ぶとカッコイイですよね!
11月18日のイベントでは5 Olive Oil が神戸初お目見えしますのでお楽しみに♪
by j_noel | 2013-11-15 21:46 | Gourmet | Comments(0)

CONDE HOUSE大阪 リニューアルパーティー
e0177766_14205819.jpg
良質な木材で作られた家具で有名なCONDE HOUSE
リニューアルパーティーに行ってきました。
e0177766_1424331.jpg
落ち着きがあって暖かさを感じるその家具はシンプルそのもの
e0177766_14254079.jpg
200名用の新谷ケータリングサービスのフィンガーフードも圧巻です!
e0177766_14271682.jpg
一口サイズのリゾット
e0177766_14274284.jpg
手の込んだフィンガーフードにお客様も歓喜の声♪
e0177766_14284549.jpg
人参を手で取って食べられている男性の姿がなんともチャーミングなので思わずパチリ!
e0177766_14295136.jpg
新谷さんお得意のフラッグが可愛い♪゜・*:.。. .。.:*・♪
e0177766_14313475.jpg
どれも本当に美味しくて又食べたくなる新谷さんのフィンガーフード!
e0177766_14323323.jpg
パティーのお客様は大人の方やデザイナーの方などが主流
その中でも自然体でかっこよかった御夫婦
e0177766_14341786.jpg
一際目立っていたプロのカメラマンの御夫婦
久しぶりに感性を揺すぶられる素敵なパーティーでした。
by j_noel | 2013-11-14 22:18 | event | Comments(0)

洋梨とバニラのコンフィチュール
e0177766_23192027.jpg
パリ発のコンフィチュールブランドLa chambre aux confitures(ラ・シャンブル・オ・コンフィチュール)
始まりはこちらのコンフィチュールだったのですが
食べるコンフィチュールが全て濃厚でフレッシュな味わいに
大ファンになりました♪
職人の手仕事による質の高いものに限定されているので美味しいはずです!
e0177766_23285120.jpg
洋梨とマダガスカル産のバニラを使った爽やかなコンフィチュールです。
美食のパリジャンを虜にした人気のコンフィチュールブランドです。
8月にKoshimo PlusでL'art dans le assiette ~お皿の中の芸術~ Ⅰ
させていただいた時には小霜シェフの作られた芸術的なお料理にこちらの
コンフィチュールを存分に使っていただきました!
今回のイベントでは今話題の新谷ケータリングサービスのフィンガーフードに
コンフィチュールを使います。
来られる方々お楽しみにしていて下さいね(^^♪
by j_noel | 2013-11-13 23:19 | Gourmet | Comments(0)

THE O DORのハーブティー
e0177766_149159.jpg
可愛いピンク色の茶缶に入ったTHE O DOR のハーブティー
中に入っているハーブはTHE O DORのオーナーでありティーブレンダーの
ギョーム・ルールがこだわって世界中からより優れたハーブを集めて
作られたクオリティーの高いシリーズです!
e0177766_202430.jpg
TETE-A-TETE テット ア テット
e0177766_222129.jpg
ハイビスカスの美しいピンクの水色と酸味フルーツ、ウイキョウの甘い香りが特徴の
すっきりとしたハーブティーです。
e0177766_232729.jpg
MELANGE DU JARDIN DE MAMAN
メランジュ ドゥ ジャルダン ド マモン
e0177766_241116.jpg
ローズヒップ、スグリ、ハイビスカスなどビタミンCたっぷりの酸味のある
ハーブティーをパイナップル、アップルのフルーティーな
味わいが後味を包み込みます。
e0177766_251980.jpg
MARABOUT マラブ
e0177766_25524.jpg
キャラメルのチップとドライアップルが作り出すタルトタタンのフレーバードルイボスティー

急に寒くなり皆さんも風邪をひかれているのではないでしょうか?
沢山のビタミンが含まれたハーブティーを飲んで風邪対策をされてはいかが♪
by j_noel | 2013-11-12 01:47 | Tea | Comments(0)

THE O DORのX'masティー
e0177766_1121299.jpg

今年もクリスマスティーの季節が来ましたね♪
フランス最高級紅茶ブランドTHE O DORから発売です。
5種類の種類があってフレバーは同じで茶葉が、それぞれ変わります。
e0177766_1165326.jpg
白茶ベースの「25 Décembre WHITE」
こちらは、とても高価なブレンドになっています。
e0177766_1212033.jpg
産毛がたっぷり残っている白茶にオレンジの皮、マリーゴールドの花、
シナモン、ナツメグ、クローブなどのフレバードティーです。
e0177766_1241677.jpg
ハーブティーブレンドの「25 Décembre tisane thé Noël」
e0177766_029610.jpg

カモミール、バーベナ、レモングラス、レッドペッパー、オレンジピール、レッドルイボス、
リコリス、フェンネル、ブラックベリーの葉、バラの花びら
この冬は、このハーブティーで乗り越せそう♪
e0177766_1324369.jpg
ブラックティーベースの「25 Décembre BLACK」
e0177766_134466.jpg
紅茶をベースにシナモン、ナツメグ、クローブなどのフレバードティー

これから始まるクリスマスシーズンのお供にプレゼントしてみたり
クリスマスパーティーでケーキと一緒に淹れたり
素敵な香りに包まれてクリスマスを(^^♪
11月18日のこちらのイベントでは皆さんにいち早く召しあがっていただきますのでお楽しみに♪
by j_noel | 2013-11-10 01:12 | Tea | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
My Website
*Diary2007 March ~
 Diary2009 July

*Maison Doux
*J-noel&B

・・・・・・・・・・・・・・・・・






カテゴリ
最新の記事
香川中国茶会 弥生
at 2017-03-01 18:18
Seiichiro,NISH..
at 2016-11-20 13:14
9月の神戸中国茶会のお知らせ
at 2016-09-17 14:10
香川中国茶会 文月
at 2016-07-06 22:00
発見Discovery
at 2016-06-19 22:53
以前の記事
最新のコメント
鍵コメ3月22日 14:..
by j_noel at 03:11
25日(金)に参加します..
by 衣笠正興 at 14:50
☆鍵コメKさま ありが..
by j_noel at 01:09
こんばんは、先日は久遠の..
by 衣笠 正興 at 03:35
☆鍵コメ2016-02-..
by j_noel at 10:30
衣笠さん ありがとうご..
by j_noel at 17:03
写真がとても素敵で、楽し..
by おのえ at 20:09
先日はありがとうございま..
by 衣笠 正興 at 19:21
2016-01-13 1..
by j_noel at 01:56
juncoさま 北野で..
by にゃま at 11:31
タグ
(834)
(164)
(151)
(141)
(128)
(123)
(120)
(106)
(105)
(103)
(97)
(86)
(61)
(52)
(50)
(49)
(43)
(42)
(35)
(33)
フォロー中のブログ
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
最新のトラックバック
venuscozy.com
from venuscozy.com
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..
http://www.v..
from http://www.val..
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧