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明けましておめでとうございます。
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今年も皆様に沢山の幸が訪れます様に♪

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# by j_noel | 2016-01-01 01:01 | Day

日本の美しい言葉 折りふしに
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私が愛してやまない美しい言葉を表した干菓子「折りふしに」
初々しい「若松」と「老松」じっくり見てみると押し型が微妙に違う手の凝り方!
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「一陽」一陽来復唐表現していて冬が去り春が来る事、新年が来る事
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「風花」晴天の青空の中をハラハラと舞うように降る雪の事

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# by j_noel | 2015-12-03 17:58 | WAGASHI

香川中国茶会 師走
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大雪には南天の実が赤く色付き少し冬らしくなって来ました。
今年最後の香川での中国茶会、皆さんにはお一人づつ蓋碗で普洱茶を淹れていただきました。
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雲南省の新芽で作られた金芽普洱茶水色も綺麗で飲みやすいのが特徴です。
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Xmasのイメージで合わせた茶壺と茶杯
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福建省武夷岩茶の白鶏冠と雲南省 金芽普洱茶、新芽の部分が金色に染まって
美しい茶葉となっています。
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茶杯は三賢人の絵柄、花湯として柚子茶をお作りしました。
いつもながらM様差し入れ有難うございます。
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今月も四神のひとつ朱雀の茶壺を白鶏冠に合わせて新しくお持ちしました。
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しつらいは全て赤で統一
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イギリスから帰国したてのM様から美味しいチョコレートの差し入れ♪
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ビスタチオのヌガーはGlass studioの器でお出ししました。
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ジャポネスク満載のクッキー
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白鶏冠にとても合っています。
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京都老松の橙糖珠はO様よりの差し入れ♪
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金芽普洱茶とよく合いました。
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オーダーしたラフランスのタルトも中国茶との相性は良かったです。
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沢山の差し入れのおかげでとても華やかなお茶会となりました。
皆様本当に1年ありがとうございました。
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今月はTHE O DORの紅茶もXmas フレバーです!

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# by j_noel | 2015-12-02 23:15 | Tea

香川中国茶会 霜月
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本来ならこの頃になると木枯らしが吹いたり
初霜のたよりが聞こえてきたりするものなのですが今年は異例の暖冬
小春日和が続いています。
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今月は香り高い阿里山烏龍茶を蓋碗でお淹れしました。
そして香りを楽しむために聞香杯で
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福建省の武夷岩茶は中国四神のひとつ白虎の茶壺でお淹れさせていただきました。
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茶葉は桂花茶王 阿里山茶
黄観音茶 福建省武夷山の2種類
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しつらいは柿
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今月の手ぬぐいはSOUSOUのキノコ
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香り高い桂花茶王に合わせたお菓子は柿、菊など
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黄観音茶に合わせたのは干し柿の中に練乳と白餡を合わせたお菓子
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秋の味覚、柿と焼き栗
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leclair de genieの色鮮やかなラングドシャ生地にチョコレートを重ねたクッキー
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柿のお菓子で秋のしつらい
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THE O DORの紅茶も秋らしい種類をお持ちしました。

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# by j_noel | 2015-11-04 22:36 | Tea

香川中国茶 神無月
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今月はお月見をしつらえての中国茶会でした。
十月は小春日和 天気和暖 春の如し「液雨」この月の雨は穀物が育つ水
この時期の水は良い立春の頃が更に良い水温が低いから微生物が出なく
十月は冬の始まりにあたり秋から冬への生活様式が変わる時でもあります。
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そのネーミングに魅せられた月光白、中国雲南省の白茶です。
今回は新芽の部分の貴重な茶葉でした。
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正山小種 焙煎がしっかりしている茶葉と原種の茶葉の飲み比べ 
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月光白はその特徴が一番美味しく感じられる筒形の茶器で淹れさせていただきました。
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今月も新しい茶壺をそろえました。
天の四方の方角を司る神(霊獣)四神の一つ青龍
天から恵みの雨を降らせて豊作と健康長寿、家運の隆盛を祈念します。
龍が天に昇ることから運気上昇、立身出世、商売・事業・営業の発展成功を
呼ぶと言われています。
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渋めの茶杯に合わせました。
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正山小種の焙煎のしっかりした茶葉はこちらの茶器で淹れました。
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今回は干菓子の代わりにお出ししたクッキーのふきよせが可愛くて大評判♪
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京都で買った器にちょこっと飾ってみました。
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亀屋良長の「野の秋」は唐長の器に乗せて
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差し入れのお菓子は唐長のてぃーぼうる天平大雲で
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月餅は唐長の大牡丹に乗せて 
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月餅、正山小種の原種にとても合います。
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パイナップルケーキ
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O邸のO様が作られた栗煮にマスカルポーネのデザート美味しかったです♪
今月は沢山の差し入れで盛り沢山の中国茶会となりました。
皆様ありがとうございます。
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# by j_noel | 2015-10-07 22:17 | Tea


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               

by j_noel
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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 Diary2009 July

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