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香川 中国茶会 弥生
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草木がいよいよ生い茂る月 弥生月
黄色に緑とコントラストの美しく力強い龍が描かれた茶壺でお客様をお迎えしました。
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重三(3が重なる日) 三月三日 上巳(ジョウシ)の節句と言い
中国の三国時代、魏220年~265年より始まりました。
上巳の節供には河で禊ぎを行い穢れを落とし(これを「上巳の祓(じょうしのはらえ)」と言い)
その後に宴を張る習慣がありました。
禊ぎと宴を優雅にしたものを「曲水の宴」と言いました。
奈良~平安時代に日本の貴族階級に取り入れられたのが日本での桃の節です。
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蛸唐草模様の青磁器の蓋碗で 鴨屎香 鳳凰単叢 黄枝香と言う
くちなしの甘い香りの烏龍茶を淹れさせていただきました。
「鴨屎香」ネーミングに驚きますが、その由来は、あまりにも美味しかったので
採られないようにわざと変な名前を付けたようです。
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2種類目は黄色の茶壺を使って銀芽普洱生茶
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乾菓は祇園の豆吉本舗 マンゴ味、巨峰味、桃味のお豆さん
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フルーツ餅を入れた木箱サイズもピッタリでした!
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3月3日だけの限定お雛様のフルーツ餅
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長崎からお取り寄せした五三焼は秋篠宮悠仁親王殿下御誕生を慶祝して謹製された物
毎年四季折々皇室、宮家への献上されていて本桐箱には、文化勲章受賞者で
日本彫刻界の最高峰、北村西望氏百歳の書「天地悠々」と言う文字が書かれています。
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今月はTHE O DORのメランジュ オーを淹れさせていただきました。
ジャスミンやベルガモットなど8種類のフルーツの花々の香りが春の訪れを感じさせてくれます。
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今月もこんなに素敵なO邸で中国茶会が出来ました事に感謝です。
香川の皆様ありがとうございました。

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by j_noel | 2015-03-04 22:14 | Tea | Comments(0)

無茶空茶 2月立春
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✩立春 二月四日  
 立春大吉万事好 陽気凍解く 青衣を着 青旗を立てる
 五行思想上 宣入新春万事亨通 つなひきは、立春の遊び
✩雨水 二月十九日 雪が雨に変わる 草木が芽吹く
 立春は1日だけの呼びかたではなく立春から雨水までの2月4日~19日
 の間を呼ぶ事もあります。
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磚茶(レンガ型の四角い圧縮された形状のお茶)
割らないように繊維に沿って砕いていきます。
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青碍茶 湖北省2010年 黒茶
五行思想上で春=青 夏=朱 秋=白 冬=黒 土用の頃=黄
春先の青い名前の付く茶葉をいただきました。
チベットではバターを入れて岩塩を入れて体が温まる淹れ方でいただきます。
味は濃いがクセがないのが特徴
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床の間にはお雛様が飾られていました。
竹籠に入った黒茶ですが散茶状態になっています。
竹は茶葉を保存するのに軽く防虫作用、茶葉との相性が良くて
非常に適しています。
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金花六堡茶 広西省2007年 黒茶
蓋碗でゆっくりといただきました。
金花というのが発酵させているカビの名前で六堡茶は茶の種類
墨を溶いたような美しい黒色の水色
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青茶の最高峰で有名な大紅袍
外気との温度差で風情が漂う湯気があがります。
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大紅袍 福建省2013年 青茶(岩茶)
初夏に摘んで熟成させ7月位に出荷されたものです。
新芽が吹く時に赤い芽が出てきて遠くから見ると新芽が赤いマントがかぶさっているように見える
難病が治った皇帝が茶の木にお礼で赤いマントをかけたなどと
沢山の逸話がある有名なお茶ですが昔は芽が出る瞬間までお坊さんが
木の下で寝泊りして「芽が出た!」と言う一声で茶摘み人夫が
茶葉を摘み摘んでいる間は口を開いてはならないと神聖なお茶とされていました。
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点心は珍しい蒸し稲荷中の具は体の温まるものが沢山入っていました。
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沢山のドライフルーツや伊予柑ゼリー
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薄いピンク色の梅の花
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いつも凛として美しい所作の先生が淹れてくださるお茶は格別です。
by j_noel | 2014-02-19 20:30 | Tea | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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