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BRASSERIE L'ARDOISE ブラッスリー ラルドワーズ
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今日は朝・・・・・から雨そんな天気も吹っ飛ぶ位
素敵なランチをいただきました。
磯上通りにあるBRASSERIE L'ARDOISE フレンチと言っても
お店は、フランスのビストロを思わせる肩の凝らない
優しい空気のお店です。
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宮崎県産ホワイトアスパラ
蝦夷鹿もも肉生ハム 梅ソルべ
明石産鮮魚 白ワイン蒸し アオサのリゾット アワビ肝のピュレ
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フォアグラのポワレ 豆乳ロイヤル仕立てマデラ酒のソース
この温かい前菜が濃厚で美味しい♪
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デザートは赤ワインで煮込んだアルザス産クエッチのコンポジション
抹茶を使ったマドレーヌは焼きたてのまま届けてくれます。
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レトロ感をゆっくり感じられる素敵なお店でした。
by j_noel | 2012-03-09 22:26 | Gourmet | Comments(0)

神戸元町 Patous パトゥ
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神戸元町から歩いて5分の所にあるフレンチレストラン
「Patous パトゥ」にスクラップブッキング講師の仲間であり先輩の
山本澄江さんとランチに行きました。
ご近所なのになかなか機会が無く初めてだったのですが
トータルして素晴らしいお店でした。
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牡蠣と香草のオーブン焼き
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魚介類のサラダ クスクス仕立て
エビ、タコ、ケンサキイカ、ホタテなどを酸味のある
ドレッシングであっさりといただきました。
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桜島大根のポタージュ カプチーノ仕立て
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かれいのポワレ じゃが芋のピュレソース
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バラとジャスミンティーのブラマンジェ
見た目はシンプルでしたが、コレが素晴らしく美味しく
もう一皿と澄江さんと絶賛していました(^^)v

山口義照オーナーシェフとお店の方々の心使いが
感じられる優しく安心出来るお店でした。
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澄江さんにお誕生日プレゼントをいただいたのですが
さすがスクラッパー彼女のトレードマークヒョウ柄でのラッピング
心のこもったプレゼントとカードありがとうございました。

普段は自宅でスクラップブッキング教室をされていますが
今回、 芦屋の多目的ギャラリーat homeで1日限りのワークショップをされます。
初心者の方も簡単に出来るプログラムになっています。
お友達とお誘い合わせてご参加されてみてはいかがでしょうか?!
by j_noel | 2012-02-20 22:47 | Gourmet | Comments(0)

悲しすぎる出来事・・・・・
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ニュースでご存知の方も沢山いらっしゃると思いますが
神戸北野町にあるフレンチレストランGRACIANIが不審火による
火事で無残な姿になってしまいました。
早朝雨の降る中、勢いよく火が燃え盛るシーンは地獄のようでした。
出勤されたスタッフの方々が呆然とされていた姿に涙が止まりませんでした。
先日若林三弥子さんとお食事して次回の予約やイベントの
お願いをしていたのに・・・・・・・残念と言うより悔しいです。

GRACIANIの隣の駐車場になっている所が私の生まれた家があった所
子供の頃に勝手口から毎日遊びに行く位
可愛がって頂いていました。
いつになるかは分かりませんが、又あの場所でお店が
再開する事を心から祈っています。
by j_noel | 2012-02-14 23:30 | Day | Comments(0)

若林三弥子さんとランチ♪
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予約待ち450人~500人と北鎌倉で大人気のお教室を
されているboa mesaの若林三弥子さんとランチをさせていただきました(^^ゞ
「お任せしま~す♪」の一言で神戸でお食事をする事に
なったのですが、かなり悩んだ末やはりホームグランドの
北野町のフレンチレストランGRACIANIでおもてなしをしようと考えました。
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アミューズグールから始まって寒ぶりの昆布〆サラダ仕立て
北海道産 洋ワサビヴィネグレット醤油の寒天とパウダー
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車の運転で飲めない私はブルガリ仕様のサンペレグリノ
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三弥子さんが飲まれたのは2007 Muscat de Beaume de Venise
黒トリュフのフランとAOCレンズ豆のスープ
仔羊背肉のロティとバラ肉のサボワ風グラタン ルッコラと蕪と供に
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私がいただいたメインは鮮魚のポワレ サフラン風味ソースとアイオリ 
ムール貝と冬野菜のフリカッセ
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「ムール貝の男の子と女の子が乗ってる!」
サフランの色が美しく香りも豊かでした(^^♪
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シンデレラの靴に見立てたチョコレート
この靴をプレゼントしてプロポーズをして見事
ハートを射止めたという縁起のいいオーダーであります。

一緒にお食事をさせていただいて三弥子さんの魅力オーラーを
ビンビンに感じました。
お誕生日が2月16日(私)2月17日(三弥子さん)と一日違いだったり
素敵なご縁を感じつつ多忙な三弥子さんとお名残惜しいお別れでした。
by j_noel | 2012-02-05 22:28 | Gourmet | Comments(2)

GRACIANI でのティータイム
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Shopのお客様に商品をお渡しする為にご近所の
GRACIANI で待ち合わせティータイムを楽しみました。
秋らしいマロンのデザート(*^_^*)
久しぶりに森永シェフともお会い出来たので
又ランチを食べに来なくては・・・・・ね♪
by j_noel | 2011-10-13 17:04 | Gourmet | Comments(0)

京都祇園 Carré de M
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今日は大切なお客様と祇園のCarré de M に行きました。
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町屋を改装した店内は明るく開放感のある素敵なインテリア
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アミューズ・・・・・・・石割農園と大西ハーブ農園の
ニョッキとズッキーニ、ポテト風味のパニス
サラダ・・・・・・平本シェフのニース風サラダ オリーブ、アンチョビ、マグロ
飲み物・・・・・・・パイナップルとライム、ミントのジュース
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冬瓜のジンジャー風味とインカの目覚めの温・冷“驚きスープ
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魚料理・・・・・・伊佐木のポワレ、花ズッキーニとウイキョウ
鱧と野菜の南仏煮込み パピヨット包み
スイカのシャーベット
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グラススタジオの器にもられた枝豆のリゾット
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デザートの盛り合わせロールケーキは超お勧め♪
お持ち帰りもありますよ(^^ゞ
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ウェイティングコーナーの赤い椅子は優雅さを感じられ
レストランスペースは明るく女性らしい素敵な空間です。
by j_noel | 2011-07-25 20:48 | Gourmet | Comments(3)

難波高島屋 DAMMANN FRERES × Lumiere
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昨日は三越伊勢丹の後に是非とも行ってみたかった
難波高島屋のDAMMANN FRERES × Lumiere(ダマン リュミエール)
で遅めのランチをとりました。

野菜の遊園地“ダマン リュミエール”バージョン
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色とりどりに散りばめられた沢山の野菜達・・・・・・
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花に見たてスライスされた野菜の薄さは芸術的です!
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三種類のソースの味は野菜の甘さが上品に味わえました(^^ゞ
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3種類の現代風ロールサンド
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ローストビーフ
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海老とアボカド
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海草とチーズ
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ロールサンドに乗っているのはトマト!
ロールサンドの周りを飾っている野菜もロールしていて綺麗♪
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苺ショートの再構築は従来のショートケーキより
崩した感じがとても食べ易くしっとりとした食感が
クリームと見事に調和していました。
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いただいた紅茶はグールース
英国のアールグレイをフランス風にアレンジした柑橘系の爽やかな味
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お店にいらしたオーナーシェフの唐渡 泰氏
絵画のような美しいお皿の数々・・・・・
とても素敵な時間を過ごす事が出来ました。
Merci chef (^_-)-☆
by j_noel | 2011-05-06 20:36 | Gourmet | Comments(0)

神戸北野  Passageパッサージュ
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最近仲良くさせていただいている御影マダムのKさんに
ご紹介されたPassageパッサージュ
ご近所ですがなかなか行く機会が無くて灯台もと暮らし・・・・・・
本日はランチをする事になりました。
カリッとフリッターしたワカサギ!(^^)!
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冷たく食感の良いラタトゥーユ
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魚のソテー神戸西区のブランドトマト
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金目鯛とグリーンアスパラ
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美しいジャン・ルイ・コケのプレート
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カトラリーもChambly Trioのずっしりした物
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イチゴソースのデザート
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レイノーのカップでいただいたハーブティー
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最後はプティフール

今日はとても美味しくいただきました(^^ゞ
春名シェフMerci☆
by j_noel | 2010-06-02 21:40 | Gourmet | Comments(0)

X'masシーズンのフレンチ
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今年最後になるだろうフレンチをグラシアニでいただきました。
アミューズはウニ入りのグラタン
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リンゴを薄くスライスしてソースをかけた物
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富士レインボー鱒の低温コンフィ
聖護院蕪のトランスパラン ユズ風味
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スペイン産イベリコ豚バラ肉と
野菜のポトフトリュフ添え
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新鮮な魚介類の温かいブーダン仕立て
アニスの香るブールバチュ
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神戸苺が入ったデセール
いつも後半食べるのに集中してアヴァンデセールやプティフール
を写すのを忘れてしまいます(^_^;)
今日は食通のTV局のアナウンサーの方とのランチでしたが
とてもお話が弾み楽しい時間を過ごす事が出来ました。
by j_noel | 2009-12-22 20:51 | Gourmet | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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