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香川中国茶 神無月
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今月はお月見をしつらえての中国茶会でした。
十月は小春日和 天気和暖 春の如し「液雨」この月の雨は穀物が育つ水
この時期の水は良い立春の頃が更に良い水温が低いから微生物が出なく
十月は冬の始まりにあたり秋から冬への生活様式が変わる時でもあります。
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そのネーミングに魅せられた月光白、中国雲南省の白茶です。
今回は新芽の部分の貴重な茶葉でした。
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正山小種 焙煎がしっかりしている茶葉と原種の茶葉の飲み比べ 
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月光白はその特徴が一番美味しく感じられる筒形の茶器で淹れさせていただきました。
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今月も新しい茶壺をそろえました。
天の四方の方角を司る神(霊獣)四神の一つ青龍
天から恵みの雨を降らせて豊作と健康長寿、家運の隆盛を祈念します。
龍が天に昇ることから運気上昇、立身出世、商売・事業・営業の発展成功を
呼ぶと言われています。
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渋めの茶杯に合わせました。
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正山小種の焙煎のしっかりした茶葉はこちらの茶器で淹れました。
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今回は干菓子の代わりにお出ししたクッキーのふきよせが可愛くて大評判♪
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京都で買った器にちょこっと飾ってみました。
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亀屋良長の「野の秋」は唐長の器に乗せて
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差し入れのお菓子は唐長のてぃーぼうる天平大雲で
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月餅は唐長の大牡丹に乗せて 
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月餅、正山小種の原種にとても合います。
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パイナップルケーキ
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O邸のO様が作られた栗煮にマスカルポーネのデザート美味しかったです♪
今月は沢山の差し入れで盛り沢山の中国茶会となりました。
皆様ありがとうございます。
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by j_noel | 2015-10-07 22:17 | Tea | Comments(0)

香川中国茶 重陽
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五節句の一番最後は九が重なる重陽
菊の節句として色々な楽しみ方があります。
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菊のイメージを浮かべた時に久谷焼が思いつきました。
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7月に金澤にうかがった時に決めていたシリーズの柄のお猪口を茶杯に使いました。
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菊花を入れる器も菊のイメージの物があったので使ってみました。
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思った感じの菊の花が時期が少し早くて無くて探していましたがOさんが
持って来てくださったのが私の思った通りの菊だったので嬉しかった♪
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待宵草、桔梗、空豆、そぼろ萩
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えんどう豆煎餅、お煎餅を食べると中から取りの柄が現れます。
茶杯との柄合わせも楽しんでいただきました。
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落花生煎餅、こちらも久谷焼の幾何模様
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お客様の差し入れゴマ煎餅
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マンダリンオリエンタル 期間限定マンゴパウンドケーキを
Glass studioの菊柄プレートで
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亀甲型の杉板と久谷焼の相性はバッチリ♪
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久谷焼の御手塩にパウンドケーキ
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今月のTHE O DORの茶葉は秋に向けたラインナップ
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今月も素敵なO邸での中国茶会ありがとうございました。

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by j_noel | 2015-09-02 22:36 | Tea | Comments(0)

JIN YU LAO 金魚のティーバッグ
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半年間待ってようやく届いた金魚のティーバッグ
台湾に住んでいても中々手に入らないレア物!
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その訳はご覧の様な形にあります。
見てお分かりのように金魚の形をしたティーバッグなんです。
中には烏龍茶と薔薇の花びらが仕込んであります。
尾ひれのちゃんと付いていて凝っています。
手作り感満載のティーバッグですが最近中国や台湾で手作業をする職人さんが
減って来ているのが入手困難な原因です。
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底に泳いでいる金魚の茶杯で愛でていただきながらJuncoスタイルの
金魚すくいを楽しんでいただきます。
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こちらのブランドが正規商品です。
こちらの商品以外は残念ながらコピーだそうです(苦笑)

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by j_noel | 2015-08-06 10:29 | Tea | Comments(0)

香川中国茶 葉月
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夏真っ盛り暑い夏を中国茶で乗り切っていただこうと今月も珍しい茶葉をお出ししました。
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以前から考えていた楽しい志向での中国茶を愉しんでいただこうと
金魚すくいをさせていただきました。
可愛い金魚の型のティーバッグ烏龍茶を瓢尺ですくって淹れていただきました。
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夏らしい蓮やターコイズブルーの茶器たち
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お花は勿論蓮です。
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金芽紅茶滇紅、梨山烏龍茶
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金芽紅茶滇紅は蓮の茶器で淹れさせていただきました。
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金つながりで金箔を散らしていただきました。
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先程ご紹介した金箔は金澤から買ってきた金箔です。
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じゃじゃ~ん金箔のカステラその正体は・・・・・・・
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金魚ちゃん♪
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いつもの京都の和菓子も季節が変わって夏らしい
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お客様からの差し入れもありがたい♪
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京都亀屋良長さんの特注金魚♪
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底石も凝ってます!
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今月のTHE O DORは、この9種類

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by j_noel | 2015-08-05 23:28 | Tea | Comments(0)

ターコイズカラーの茶壺
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中国茶会をセッティングする時に私が必ず考えるどの形の茶器でいれるか?ですが
茶葉の種類によってまちまちなんですが大きく分けると蓋碗か茶壺と分けています。
その両方を兼ね揃えた形の茶器です。
涼しげな感じを出す為に淡い色味を選びがちですが
今回は中国茶色をしっかり出したかったのでターコイズカラーを選びました。
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お揃いの縦長の茶杯で合わせます。
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烏龍茶との相性も良く淹れやすい♪
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しかもバックシャン♪

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by j_noel | 2015-07-31 10:10 | Tea | Comments(0)

香川中国茶 文月
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今月は五節句の一つ乞功(きこう)と言う女性の祭りが節句となっています。
夏至から数えて11日目、太陽暦では7月2日頃を半夏生と呼びます。
この頃はまだ梅雨の雨が強く小暑の7月7日頃では暑さが強まります。
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今月は茶葉が笹の葉の様な浙江省の緑茶、安吉白茶と言う緑茶と台湾紅玉と言う
紅茶を淹れさせていただきました。
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初めて参加の方もいらっしゃったのでとても貴重な工芸茶をお出ししました。
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お菓子は祇園祭に因んだ団扇と種合わせ、石竹(唐撫子)
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団扇の柄も2種類とこだわっています。
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団扇と石竹が京都らしい♪
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昨年ブレークして手に入れるのが大変になってしまった天の川の羊羹
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お茶会にいらした方が「透かして見たらステンドグラスのように綺麗よ!」と言われていました。
ふんふん確かに美しいです♪
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台湾紅玉は面白い茶器で淹れさせていただきました。
紅玉紅茶は見た目は地味な感じですが、飲まれた方はその強烈な個性に驚かれます。
このお茶の特徴はなんと言っても独特のフレーバーでコニャックのような香り強いミントの香りの
2通りが飲まれた人の一般的な意見です。
セイロンティーのウバ Quality Season Teaがミントの香りがするという表現をしますが、
紅玉紅茶のミント香はその比ではありません。
非常に強いために、ミントと言うよりブランデーの香りと言った方が適切かもしれません。
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亀屋良長さんの鮎
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台湾紅玉紅茶にぴったり合います。
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今月は夏にぴったりのTHE O DORの紅茶を淹れました。
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O様がジョア ド ヴィーヴルを使って作ってくださった涼しげなデザートごちそう様でした。

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by j_noel | 2015-07-01 20:25 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 加藤千恵先生をお招きして
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通常は月に一度させていただく香川での中国茶会ですが
今月は加藤千恵先生がご参加してくださると言うなんともスペシャルな
お茶会となりました。
今回は初めて12人分のお茶を同時に淹れて行く形でスタート
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新芽だけで作られた緑茶の薔薇茶、白毫銀針、鳳凰単叢黄枝香の春茶の
3種類を淹れさせていただきました。
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最初は、うっとりするほど香り高い薔薇緑茶
茶葉の美しさを見て楽しむ為にフランス製のガラスのポットで
皆さん飲まれた後は、ほぉっと頬がピンク色に染まられていました。
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香りを嗅ぐと体内の抗ストレスホルモンの産生が高まると言う薔薇
血液循環を促進することは顔をケアしての美容、婦人科、脳血管にも良いのです。
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筒形の珍しい茶器では白毫銀針を淹れました。
こちらの白茶もアンチエイジング効果が大!
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鳳凰単叢黄枝香は蓋碗でこちらも黄枝香を楽しんでいただきました。
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本日の懐紙は唐長さんの南蛮七宝
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オーダーしていた亀屋伊織の波
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滝の流れに見立てた風情ある滝煎餅と青楓
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お濃茶ラングドシャ 茶の菓
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お客様の差し入れ七夕の羊羹
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さてなんでしょう?
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貝???
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ハマグリの貝の中に琥珀の羊羹が入っている和菓子です。
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ラ シャンブル オ コンフィチュールを皆さんでテイスティング

わざわざ香川までお茶会に参加して下さる為に尊敬する千恵先生がいらしてくださって
緊張してガチガチになるのではと少し心配でしたが
お茶を淹れるのに集中していたのでいつも通りにちゃんとお茶会を終える事が出来ました♪
千恵先生ご参加ありがとうございました。
そしていつもお茶会にご参加してくださっている皆様に色々とご協力して
いただいた事を深く感謝しております。

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by j_noel | 2015-06-24 22:20 | Tea | Comments(0)

香川 中国茶会 水無月
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しとしと降る雨も中国茶会には風情を醸し出してくれます。
本日はお迎えの方の粋な計らいで日本一の高さがある素晴らしい石垣がある
丸亀城を見ながら素敵なO邸に到着です。
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水無月の由来ですが田植えをする時は田んぼに水をはるので
「水張り月」といったことから「みなづき」になった説
当時、大仕事の田植えを皆で協力して終えたことから
「皆尽月」といったことから「みなづき」になった説
旧暦の6月は現在の暦の7月上旬から8月上旬頃なので梅雨が終わり
真夏の暑い時期で水が無い時期なので「水無月」になった説
10月の神無月と神がいないという意味と6月の水無月の水が無い月とは
少し意味が異なり「水が無い月」ではなく「水の月」と解釈した方が良さそうです。
今月のsousouの手拭も紫陽花柄
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茶器もそういうイメージにしつらいました。
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薄くて壊れそうな涼しげな蛍焼きお茶を淹れると透けて水色を楽しむ事が出来ます。
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蛍焼き茶器は江西省・景徳鎮で始まりました。
中国では蛍焼きの事を「玲瓏」とも呼ばれています。
この名前は清朝末期に創作された「玲瓏瓷」の技法がその由来と言われています。
米粒型の透かしが蛍の様に見えるところから「蛍焼き茶器」と呼ばれています。
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今月の茶葉は玉山烏龍茶と春摘み鴨尿香 鳳凰単叢黄枝香
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半生タイプの青梅、紫陽花の和菓子にホタルがとまってます♪
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卯の花と撫子
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お客様がお持ちくださった菖蒲の和菓子
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京都の某ホテルのスイートルームに置かれている高級あられ
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器の部分も食べる事が出来るあられ
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夏の夕時に清らかな沢辺に光る蛍の様子を表わした涼しげな棹菓子
錦玉羹の中に蛍に見立てた大徳寺納豆と羊羹で作った葉を入れ、
半玉羹(白餡を少し入れた錦玉羹)と2層になっています。
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蛍の羊羹に有平糖で出来た蛍なんですけど見方によってはお醤油入れ?に見えたり(笑)
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THE O DORの紅茶も夏に飲みやすい物をお持ちしました。
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緑が美しく茂って大好きな季節
玄関に続くこのアプローチが本当に素敵なO邸
今月もありがとうございました。

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by j_noel | 2015-06-04 20:11 | Tea | Comments(1)

香川 中国茶会 皐月
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今月の中国茶会はGW最終日、風が薫り色とりどりのツツジの花が新緑の中、
美しく映える季節です。
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鮎のお腹のようにぷっくりとした翡翠色の明前白豪銀針明前茶と
今年いただいた西湖龍井の中で一番美味しかったプレミアムな西湖龍井茶
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涼しげな景徳鎮手書き竹柄蓋碗と美しい翡翠色の茶杯で明前白豪銀針を
淹れさせていただきました。
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私が淹れた五感で楽しんでいただくプレミアムな西湖龍井茶は
豆香を通り越してきな粉の様な優しい香りです。
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皆様には明前西湖龍井をガラスの蓋碗で淹れていただき
2種類西湖龍井茶の飲み比べをしていただきました。
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新緑を感じさせられるお干菓子
今月は半生の中菓子も飾らせていただきました。
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青紅葉、団子、蝶々、観世水、
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藤、バラ、ツツジの有平糖
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お客様がお持ちくださった美しい松江のお菓子
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大原路「花あやめ」お干菓子の中の水玉だけであやめを表現しています。
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お願いしておいた粽
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端午の節句にまつわるお話も少しさせていただきました。
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5月半ばで販売を半年休むガトーハラダのホワイトラスク
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O様がかけてくださっていたテーブルクロスと涼しげなライナーが
素敵なしつらいとなりました。
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O様のご用意してくださった粽は皆様へのお土産に♪
今月のTHE O DORの紅茶は少し涼しげなセレクトです。<br>
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by j_noel | 2015-05-06 22:29 | Tea | Comments(0)

2015年 明前 西湖龍井
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浙江省杭州市から届いたばかりの明前西湖龍井茶
今年は例年より少し早い収穫のようです。
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茶葉の美しさを味わっていただく為にガラスのピッチャーで淹れました。
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今年は本当に美味しくて豆香と言うよりきな粉その物の香りが甘く漂います。
味良し香り良し水色良しの美味しいお茶です。」
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出がらしが白っぽいのは新芽の証拠です。

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by j_noel | 2015-04-28 14:38 | Tea | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
My Website
*Diary2007 March ~
 Diary2009 July

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*J-noel&B

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