タグ:和菓子 ( 52 ) タグの人気記事

香川中国茶会 弥生
e0177766_10090469.jpg
三月の香川での中国茶会は桃がテーマ桃の節句に因んだ茶葉やお菓子でおもてなしさせていただきました。
e0177766_10140122.jpg
珍しい桃の花での花茶で春の訪れを感じていただきました。
e0177766_10161178.jpg
お菓子が映える豆皿は唐長の物
e0177766_10171040.jpg
菜の花に見立ててラナンキュラス
e0177766_10180456.jpg
桃の花をそっと飾りました。
e0177766_10193529.jpg
ユニークな猿の親子の茶壺
e0177766_10204269.jpg
茶杯は手書きのお猪口
e0177766_10220400.jpg
菜の花のお菓子
e0177766_10234145.jpg
花見に因んだ干菓子
e0177766_10245105.jpg
今回メインの和菓子は婦人画報の表紙を飾った美しい練りきり
e0177766_10262072.jpg
ichimatsu 繊細な造りに皆様から歓喜の声が♪
e0177766_10274288.jpg
sakiwake お色目で季節の花を表現します。
e0177766_10284750.jpg
お客様からの差し入れの菱餅をイメージした羊羹
e0177766_10294203.jpg
手作りの金柑の甘煮も美味しかった♪
新幹線が新神戸駅で始発から3時間も遅れるというアクシデントにあいながら無事お茶会をさせていただきました。今月も香川の皆様ありがとうございました。
ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。にほんブログ村 グルメブログ 中国茶・台湾茶へ
にほんブログ村こちらもよろしくね!にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2017-03-01 18:18 | Tea | Comments(0)

日本の美しい言葉 折りふしに
e0177766_1822289.jpg
私が愛してやまない美しい言葉を表した干菓子「折りふしに」
初々しい「若松」と「老松」じっくり見てみると押し型が微妙に違う手の凝り方!
e0177766_1823633.jpg
「一陽」一陽来復唐表現していて冬が去り春が来る事、新年が来る事
e0177766_1824855.jpg
「風花」晴天の青空の中をハラハラと舞うように降る雪の事

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログ 中国茶・台湾茶へ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-12-03 17:58 | WAGASHI | Comments(0)

美しい季節の言葉 折りふしに
e0177766_15473616.jpg
8月に香川のお茶会でいただいてすっかり魅せられたお干菓子、折りふしにですが
9月のお茶会でも秋らしい美しい言葉のバージョンをいただきました。
今回は唐長の豆皿に乗せてみました。
e0177766_15475069.jpg
素風(ソフウ) 秋の風を表した言葉を表現したお干菓子
とても細かく手の込んだ難しい形です。
唐長の豆皿の模様は「南蛮七宝」四方八方へと繋がる縁起模様です。
e0177766_1548399.jpg
秋耕(シュウコウ) 秋の収穫後、田畑を耕す事
シンプルな色と形で表しています。
唐長の豆皿の模様は「宝つくし」丁子や七宝、宝巻、珊瑚、打ち出の小槌などの
縁起物が一面に配された瑞祥をあやかる願いがこめられた模様です。
e0177766_15481337.jpg
月白(ツキシロ) 月の出ようとする時、東の空が白んで明るく見える事
唐長の豆皿の模様は「天平大雲」雲魂を細い尾で連結した蓮雲であり
天上に大きくうねる雲はとても縁起の良い瑞雲です。
e0177766_1548255.jpg
素風の違う色のバージョンです。
次のシーズンが楽しみです。

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-09-03 15:44 | WAGASHI | Comments(0)

京都 sousou 在釜 長月
e0177766_18194064.jpg
お一日に早々にうかがったsousou在釜
先月からとは風を感じる温度が随分と涼しくてありがたいです。
e0177766_1820294.jpg
本日はお点前王子がお休みの為、お点前女子のNさんにお茶を淹れていただきました。
着衣でもお世話になっているとても感じの良いスタッフの方です。
e0177766_18202092.jpg
今月のお菓子は「茄子」
焼き茄子のくずきりです。テキスタイルに合わせて飾りつけられた和菓子は
まるで懐石料理のようです。
白味噌が隠し味の焼き茄子のキャラメリゼ
う~ん今月も亀屋慶長さんおきばりやした♪
e0177766_18205179.jpg
今月私がいただいた器はエルメスとてもモダンで私好み♪
e0177766_1821749.jpg
不思議と茄子の和菓子にマッチしてたなぁ・・・・・・
e0177766_18224029.jpg
お店で知り合った若旦那は意外なお仕事でした。
若旦那手タレありがとうございます。
e0177766_18225028.jpg
今月のテキスタイルのストーリーは
食物で何が好きかと問われれば茄子と答える。
煮物もいいし田楽は最高、ぬか漬けも好きだ。
茄子紺といわれる少し紫がかった紺色も好きで
服は白か茄子紺を好んで着ている
母も茄子が好きだった。
以上テキスタイルデザイナー脇阪克二氏の言葉です。

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログ 中国茶・台湾茶へ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-09-01 22:17 | Tea | Comments(0)

折りふしに
e0177766_12452418.jpg
お茶会に来られるお客様から美しいお菓子をいただきました。
二十四節気の周辺にある言葉の葉になる以前の天工の目安を
花鳥風月と言う様式に託されその時々に心に惹かれる象を口写し絵として
彫りこまれたお干菓子です。
e0177766_124551100.jpg
富貴(ふうき) 美しい牡丹の花 
e0177766_1246984.jpg
潦(にわたずみ) 雨が降って大地に出来た水たまり
e0177766_12462473.jpg
綠雨(りょくう) 新緑の季節に>降る雨

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-08-16 12:40 | WAGASHI | Comments(0)

京都 sousou 在釜 葉月
e0177766_1251670.jpg
いつも月初めに行っている在釜ですが今月はビアンの調子が悪くて
家を空けられなかったので中頃になってしまいました。
e0177766_1265088.jpg
今月の和菓子は「とまと」
フルーツトマトと甘夏風味を葛でかため
中はフルーツトマトと甘夏果汁の白餡
トマトの房はレモンとバジルの錦玉です。
食べた後からトマトが味わえます!
e0177766_1272255.jpg
夏らしいh花火の器で冷たいお抹茶
e0177766_1273519.jpg
そう言えば昨年は雨が酷くて五山の送り火どうなるのかな?と思っていたっけ・・・・・・・
明日は雨らしいけどきっと行われるのでしょうね。
e0177766_1275115.jpg
トマト 平成27年
まっ赤なトマト。丸いトマト。
かわいいトマト。元気なトマト。
甘くすっぱいトマト。
脇阪克二氏の言葉です。

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-08-15 22:00 | KYOTO | Comments(0)

月次絵と京旬菓 sousou青山
e0177766_1391262.jpg
久しぶりの東京で沢山の散策が出来ましたが思い出したのが
sousou青山店、京都の在釜とは違ったコンセプト
四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」
e0177766_1394287.jpg
旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」は勿論、亀屋良長さんです。
祭りがテーマの絵にちょこっと可愛い和菓子でした。
e0177766_13102564.jpg
sousou青山店もお抹茶がいただけます。
e0177766_13104729.jpg
今日は暑いので冷たいお抹茶
e0177766_131191.jpg
この空間は東京にいても京都を感じられる不思議です。
e0177766_13112669.jpg
京都までは少し遠いと思われている方もこちらで京都を味あうとよろしいかと思いますよ!

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-08-03 13:07 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 加藤千恵先生をお招きして
e0177766_15243465.jpg
通常は月に一度させていただく香川での中国茶会ですが
今月は加藤千恵先生がご参加してくださると言うなんともスペシャルな
お茶会となりました。
今回は初めて12人分のお茶を同時に淹れて行く形でスタート
e0177766_15255899.jpg
新芽だけで作られた緑茶の薔薇茶、白毫銀針、鳳凰単叢黄枝香の春茶の
3種類を淹れさせていただきました。
e0177766_1528692.jpg
最初は、うっとりするほど香り高い薔薇緑茶
茶葉の美しさを見て楽しむ為にフランス製のガラスのポットで
皆さん飲まれた後は、ほぉっと頬がピンク色に染まられていました。
e0177766_15281833.jpg
香りを嗅ぐと体内の抗ストレスホルモンの産生が高まると言う薔薇
血液循環を促進することは顔をケアしての美容、婦人科、脳血管にも良いのです。
e0177766_15284543.jpg
筒形の珍しい茶器では白毫銀針を淹れました。
こちらの白茶もアンチエイジング効果が大!
e0177766_152914.jpg
鳳凰単叢黄枝香は蓋碗でこちらも黄枝香を楽しんでいただきました。
e0177766_15293857.jpg
本日の懐紙は唐長さんの南蛮七宝
e0177766_15304360.jpg
オーダーしていた亀屋伊織の波
e0177766_1531144.jpg
滝の流れに見立てた風情ある滝煎餅と青楓
e0177766_15314329.jpg
お濃茶ラングドシャ 茶の菓
e0177766_1531533.jpg
お客様の差し入れ七夕の羊羹
e0177766_1532518.jpg
さてなんでしょう?
e0177766_1532252.jpg
貝???
e0177766_15324130.jpg
ハマグリの貝の中に琥珀の羊羹が入っている和菓子です。
e0177766_15325916.jpg
ラ シャンブル オ コンフィチュールを皆さんでテイスティング

わざわざ香川までお茶会に参加して下さる為に尊敬する千恵先生がいらしてくださって
緊張してガチガチになるのではと少し心配でしたが
お茶を淹れるのに集中していたのでいつも通りにちゃんとお茶会を終える事が出来ました♪
千恵先生ご参加ありがとうございました。
そしていつもお茶会にご参加してくださっている皆様に色々とご協力して
いただいた事を深く感謝しております。

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログ 中国茶・台湾茶へ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-06-24 22:20 | Tea | Comments(0)

京都 寺町二条若狭屋のかき氷 oishii
e0177766_16374151.jpg
私の中で京都3代かき氷の一つ寺町二条にある二条若狭屋のかき氷「彩雲」5種類のシロップを順番にかけて味の変化を楽しみます。
パイナップル、キウイ、べっこう飴、イチゴミルク、黒糖ミルク
京都らしいはんなりしたお味です。
e0177766_16383438.jpg
セットで付いてくるお干菓子
e0177766_16384983.jpg
お友達は生菓子セットをチョイス

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-06-06 20:34 | KYOTO | Comments(0)

京都 sousou在釜 如月
e0177766_1359689.jpg
京都での一日中打ち合わせの合間をみて在釜にうかがいました。
e0177766_13592756.jpg
今月の和菓子は「九条ねぎ」麩焼の中にゴマ、ネギの白餡
上には赤みそとハチミツを練ったものをすっとかけてあります。
お好みで山椒をかけます。
e0177766_13593987.jpg
今年の「和菓子になったテキスタイルデザイン」のテーマは野菜だそうです。
四季折々の野菜をポップなテキスタイルデザインで発表されるそうなので楽しみ♪
SOU・SOU×亀屋良長による野菜和菓子は病みつきになりそうです。
今月淹れていただいた茶器は梅の柄
e0177766_140262.jpg
コーヒーを楽しまれる方のいらっしゃいます。
e0177766_1401487.jpg
Sousouの遊び心はシンプルだけどとても面白い♪
e0177766_1402919.jpg
今月のテキスタイルは「九条ねぎ」脇阪克二氏の言葉です。
ねぎは、そばやうどん、ラーメンなどの麺類には欠かせないしすき焼では主要な具のひとつだ。
特に九条ねぎは青い部分が多くやわらかくて風味がいい
昔、東寺の近くの九条界隈で栽培されていたのでその名がある

ぽちっとワンクリックを宜しくお願いいたします。
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
こちらもよろしくね!
にほんブログ村 写真ブログ 女性カメラマンへ
にほんブログ村
by j_noel | 2015-02-03 22:56 | Tea | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
My Website
*Diary2007 March ~
 Diary2009 July

*Maison Doux
*J-noel&B

・・・・・・・・・・・・・・・・・






カテゴリ
最新の記事
香川中国茶会 弥生
at 2017-03-01 18:18
Seiichiro,NISH..
at 2016-11-20 13:14
9月の神戸中国茶会のお知らせ
at 2016-09-17 14:10
香川中国茶会 文月
at 2016-07-06 22:00
発見Discovery
at 2016-06-19 22:53
以前の記事
最新のコメント
鍵コメ3月22日 14:..
by j_noel at 03:11
25日(金)に参加します..
by 衣笠正興 at 14:50
☆鍵コメKさま ありが..
by j_noel at 01:09
こんばんは、先日は久遠の..
by 衣笠 正興 at 03:35
☆鍵コメ2016-02-..
by j_noel at 10:30
衣笠さん ありがとうご..
by j_noel at 17:03
写真がとても素敵で、楽し..
by おのえ at 20:09
先日はありがとうございま..
by 衣笠 正興 at 19:21
2016-01-13 1..
by j_noel at 01:56
juncoさま 北野で..
by にゃま at 11:31
タグ
(834)
(164)
(151)
(141)
(128)
(123)
(120)
(106)
(105)
(103)
(97)
(86)
(61)
(52)
(50)
(49)
(43)
(42)
(35)
(33)
フォロー中のブログ
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
最新のトラックバック
venuscozy.com
from venuscozy.com
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..
http://www.v..
from http://www.val..
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧