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月のあかり
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今月26日に59歳で亡くなった桑名正博さんの葬儀・告別式が30日に行なわれ
沢山の仲間やファンが参列しました。
桑名さんご自身もとても大阪を愛されていました。
最後のお別れは大好きな街、大阪のパレードでした。

私が好きだった曲は「哀愁トゥナイト」「サードレディ」「セクシャルバイオレットNo,1」
バラードでは「ロンリネス」「月のあかり」「夜の海」
当時のBFが桑名さんの友人で3回位一緒に飲んだ事がありました。
本当に気さくで明るくとても華のある方でした。
私の恋話に色々アドバイスもして下さった事を思い出します。
「自分も頑張りや♪」とエールを送って下さった笑顔がとても優しかったです。
男性にも女性にも皆に優しくて包容力のある方でした。
当時の私達は、ミナミのSで遊んだ後、生バンドのお店に行ったのですが
桑名さんに「夜の海を歌って♪」とお願いしたら
「あんた中々渋いなぁ~!」と歌って下さいました。

昨晩は月の光が本当に綺麗で桑名さんは本当に月のひかりに照らされて
大阪の町から天国に召されたのですね・・・・・・・・
沢山の方から愛された桑名さん心よりご冥福をお祈りします。
by j_noel | 2012-10-31 10:18 | Day | Comments(3)

芦屋アイロニー10周年パーティーin 大阪リッツカールトン
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芦屋の大好きなフラワーショップ「jardin du I'llony」さんの
10周年パティーに行って来ました(^^♪
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お部屋は最上級客室ザ・リッツ・カールトン・スイーツでした♪
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ベッドの上の美しい花の装飾に胸きゅん!
女性は素敵な男性にこの部屋に連れて来てもらいたい!
男性は愛しい人をこの部屋に連れて来たい!
なんて思ったりして・・・・・・・・♪
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グランドピアノの上には個性的な食虫植物のサラセニアの装花
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梅田の夜景をバックに大きな白ダリアがキラキラ映えていました。
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バスタブには花びらで散りばめた粋な計らいの10thアート
作り上げた方のご苦労お察しします!
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滋賀の「Rose Farm KEIJI」さんの香り豊かなバラが、た~くさん(^^♪
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ピンク系で統一された大きな装花はバラ、紫陽花、ダリア、ドウダンツツジ
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メインテーブルの装花は赤ダリア、テーブルの上には芍薬
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飲み物だけだと思っていましたが、美味しいお料理と素敵なスイーツの数々!
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上のお花を使って谷口さんのデモンストレーション素敵なブーケが完成♪
出来上がったブーケは抽選でプレゼントされました!
谷口さんの笑顔も素敵でした。
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ラウンドのブーケを2つ重ねたマリアージュ
綺麗なコントラストですね!
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糸菊と白ダリアのブーケ本日の一番、大きな作品でした。
ずっしりと重たいブーケを作るのは男の方のお仕事って感じがいつもします。

ニアミスで次々とブーケやお部屋の装花がプレゼントされていきます!
「このブーケ素敵だなぁ♪ 欲しいなぁ!」と思っていました。
「10番の方!」絶対当たらないと思っていたので
「キャ~!!!!!!!!!!!!」凄い雄叫びで皆さんを驚かせてしまいました。
でも神戸までどうやって持って帰りましょうか?!
スタッフの方の提案で解体してのお持ち帰りになりました。
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こんなに素敵なお花に囲まれ久しぶりに気持ちが高揚しました。
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エレベーターを降りた時から素敵な香りがしていたのは
ウエルカムフラワーのバラと胡蝶蘭でした♪
3部構成だったのですが3部とも通しでいらっしゃった方が沢山!
ゲストの皆様の表情がとても幸せそうだったのも印象的でした。
谷口さんのテーマ「世界一好きな花屋といわれるように」
パーティーにいらっしゃった皆さんそう思われていたと思います♪

谷口さんスタッフの方々おめでとうございます!
そして装花を作られた皆様、有難うございました♪
とても貴重な素晴らしい時間を心に留める事が出来ました(*^^)v

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by j_noel | 2012-10-26 23:56 | Photo | Comments(0)

無茶空茶 十月霜降
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ほっこりと温かいお茶が楽しめる季節になりました。
☆寒露 十月八日頃  青空高く朝露冷たい
☆霜降 十月二十三日頃  秋雨降り晩秋の感 草木の紅葉
      十月は小春日和 天気和暖、春の如し
      「液雨」この月の雨(穀物が育つ水) 百虫飲んで蔵蟄する     
      薬水とも呼ぶ(この時期の水は、とても良い立春の頃の水は
      水温が低く微生物が出ないので更に良い)
      十月は冬のはじまりの日にあたり秋から冬へ生活様式が変わる時
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今月は4種類の滇紅(てんこう)の飲み比べでした。
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最初は、とても上質な滇紅(てんこう)金針滇紅を茶壷で
お湯を注ぐと乳香の香りが漂います(^^ゞ
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2012年 雲南省 春摘みの金針滇紅
お茶にミルクティーのような甘さが感じられるのは冬から育った葉に多いようです。
ゴールデンチップを沢山含んだ金針滇紅、ミルクを入れなくても
すでにミルクの香りがする素敵な茶葉です!
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飲み比べた滇紅は夏前に摘まれたノーマルな種類
大葉種(プーアル茶と同じ葉)の物
茶壷に葉を入れるととても香ばしい香りがしました♪
金針滇紅と比べると色も濃くこれだけ違うのが分かります。
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2煎目は金針滇紅と滇紅をブレンドしていただきました(^^)v
両方のいい所が感じられて不思議な感覚の味わいです♪
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続いての飲み比べは大葉滇紅と滇紅龍珠
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大葉滇紅は酸化酵素が進んでいるので酸味を感じる香り
滇紅龍珠は春摘みの金針滇紅の葉を丸めた茶葉です。
丸める事により味が深くなりますが雑味も出ます。
香りは釜香のスモーキーな香りがあの正山小種を思わせました。
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4種類の滇紅(てんこう)の飲み比べ
私のお気に入りは金針滇紅かなぁ?!
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☆点心 油飯(ユーハン)
 舞茸や胡桃などを一度炒めて滇紅で炊いた物
 レモングラスブラマンジェ葡萄添え
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鉄観音 2006年陳香
新茶には無い香ばしいカカオの香りがしました。
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桂花茶(広西省)
体内の除臭などの効能があり安価の茶葉に混ぜて楽しめます♪
先生曰く「この桂花はお行儀が良いようです!」
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ストレス、イライラ、不安などには
桂花茶〔ケイカチャ〕1/2+ラズベリー葉1/2+レモンバーベナ1/3
不眠、体を暖める時
桂花茶〔ケイカチャ〕1/2+カモミール1/3+リンデン1/2
by j_noel | 2012-10-25 22:50 | Tea | Comments(0)

無茶空茶 九月 中秋節
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☆白露 九月八日頃 草木に露が降り燕が南に帰ります。
 今年は、まだまだ暑い日が続いていましたが・・・・・
☆重陽 九月九日頃 四民並びに野をふんで飲宴
 登高(高い所にに登って野宴をすると良い)
☆催朱雨 重陽の日、常に疎雨、冷風あり
 (重陽は雨が降りやすいので2日間行なう)
☆秋分 九月二十三日頃  昼夜等分 彼岸花満開

中秋節は旧暦の8月15日(十五夜)に月を愛で秋の収穫を祝って地の神様を祀る節句です。
この時期の満月は一年で最も円に近く最も美しいとされています。
今年の中秋節は9月30日(日)にあたりますが週末は台風が近づいていて
残念ながらお月見は無理かも・・・・・・
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秋らしく菊茶の飲み比べをしました。
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貢菊 2012年新茶 安徽省
蓋碗でゆっくり淹れて飲む貢菊は優しい味です♪
花に弾力があり全部白い花びらが良質な物です。
菊茶には消炎作用、鎮静作用の効能がありますが
秋口なので少し身体を温めるために1粒、氷糖を入れていただきました(^^ゞ
2煎目は少し面白い淹れ方でいただきました!
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もうひとつの菊茶はハーブティーのカモミールに似ていました。
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湘菊 安徽省
貢菊より少しきりっとした味
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月餅の型を台にした面白い淹れ方です♪
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急須はアラジンの魔法のランプみたいで少しワクワク\(◎o◎)/!
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盧山雲霧 2012年明前  江西省
力強い味わいがして香りが漢方薬にも似ている緑茶です。
飲んだ後にほんのりと甘い感じが口の中に広がります♪
盧山は環境的に素晴らしい場所で一年中、霧に覆われている山と言われ
水が非常に豊な場所です。

盧山は中国四大避暑地と言われ毛沢東の別荘もありました。
雲海が素晴らしくその風景は数々の山水画の発祥の地となっています。
「桃花源」の著者、陶淵明(とうえんめい)も盧山を眺めて暮らしたそうです。
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点心はお焼き、栗きんとんお茶請けは龍眼、ブラジルナッツ、サンザシ
ハマったのが杏仁味のヌガー美味しかった♪
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中国では昔から中秋節には家族揃って円形に食卓を囲み
欠けのない満月のように円い食器で食事をして家族団らんを楽しみます。
また、この時期には月餅を親しい人やお世話になった人に贈る習慣があり
中秋節に月餅はかかせません。
北京で老舗の「稲香村」の月餅
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鳥龍茶の最高峰、鳳凰単叢 フェニックスウーロンと呼ばれています。
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鳳凰単叢 2012年春茶 廣東省
お茶とは思えないほどのライチの香りがします。
茶樹の年齢は7年位ですが単叢は古い物になると樹齢が600年ほどになり
宋の時代に植えられた茶樹が今に至るまで残っています。
1本の木から出来るロットで新茶の甘味と古木の渋味や苦味の両方を
味わう事が出来る不思議な茶葉です。
新茶は6月頃出来ますが半年位経つと味が良くなるそうです(^^♪
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これから深まる秋、ますますお茶が美味しい季節になります♪
by j_noel | 2012-09-27 22:53 | Tea | Comments(2)

無茶空茶 八月立秋
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暦のうえでは八月六日 立秋ですが今年は、酷暑
八月=葉月は、そろそろ葉色が変り始める頃
孟蘭盆(うらぼん)旧暦七月十五日  
花・香・百味五果・灯・歌舞音曲にて死者の魂を慰める(仏教行事) 
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ウエルカムティーは菊花茶お茶請けは杏、無花果、蜜柑、向日葵の種、干しバナナ
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蜒香紅茶(イェンシャンフォンチャ)台湾の2012年春摘みと2011年秋摘みの飲み比べ
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2012年春摘みは青々しい香り
東方美人の紅茶バージョンの茶葉ですがウンカが付く事によって
葉は黄色くなりますが良い香りになるのです。
2011年秋摘みは渋味がありミルクティーのような乳香の香り
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2煎目は春秋と言う飲み比べをしました。
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3煎目は春摘みと秋摘みを交互に淹れてブレンドする飲み方
ブレンドする事によって両方の良さが分かります。
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蓋碗で一人づついただく方法
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中国十大銘茶の1つ安渓鉄観音
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点心は海鮮やパイナップルが入ったカレーチャーハン
酸梅湯ゼリー、ナツメ、梅、サンザシ、チベットのバラが
ハイビスカスのような酸味があり身体に沁みます。
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1年に一回しか採れない明るい黄緑色で出来上がった茶葉も薄い色です。
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白鶏冠(ハッケイカン)
大紅袍、鉄羅漢、水金亀と並ぶ武夷四大岩茶のひとつ
優しい香りと味わいを持ち2煎目のまろやかになった方が美味しかった♪











 
by j_noel | 2012-08-30 22:49 | Tea | Comments(0)

ミッドナイト・イン・パリ
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気になってた映画ミッドナイト・イン・パリを観ました。
「どうだった?!」とフランス通の友人に聞いてみて
とても興味が湧き上演終了まじかのギリギリで観る事が出来ました。
朝のパリは美しい、昼のパリは魅力的、夕暮れのパリにはうっとり・・・・・・・
そして真夜中のパリには魔法がかかる♪
主人公がタイムスリップしたのは芸術の花開く1920年代でした!
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タイムスリップのキーになったプジョーのアンティークカーを見て
私はシンデレラのカボチャの馬車を思い出しました。
素敵な時代をウディ・アレンが少し皮肉を交えたラブコメディーとして
描いていました。
ヘミングウェイ役のコリー・ストールがカッコ良かった♪
美術館の案内人はカーラ・ブルーニ・サルコジ
ピカソの愛人アドリアナ役のマリオン・コティヤール美しかった!
私もギルのようにゴールデンエイジのパリの街を散歩してみたい!
by j_noel | 2012-07-27 15:52 | Day | Comments(0)

無茶空茶 七月大暑
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*小暑 七月七日頃 暑さひとしお、古来は曝涼の習慣
 曝涼(バクリョウ)
 天気のよい乾燥した日を選んで衣類・書籍などを日にさらし風を通して
 カビや虫のわくのを防ぐ事です。
*七夕 七月七日「包巧」針仕事の上達願う
 瓜や花を供えて次の日に供え物にクモの糸がかかっていたら
 願い事が叶うとされています。
*大暑 七月二十一日頃、暑さ極まる
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ウエルカムティーは酸梅湯でした。
サンザシや陳皮の酸味でさっぱりします。
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中国における茶外茶で捻ったような茶葉の形しています。
縁起物のクモのモチーフの急須と茶杯です。
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とにかく苦いのですが甘いと感じると体が結構疲れているとか\(◎o◎)/!
カフェインゼロで肝臓の機能を良くし頭痛や眼精疲労を取り
解毒作用があるので風邪、鼻炎、目のかゆみに効果的
元、明、清の三王朝には献上茶として貢がれていました。
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安価な鳥龍茶に1本混ぜて淹れると美味しくなります。
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蓋碗で淹れた緑毛峰 福建省
4月の初めに収穫した緑茶で微発酵の茶葉です。
温度を少し下げた中投法で淹れました。
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草のすがすがしい香りがゆっくり続きます。
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大紅袍、鉄羅漢、白鶏冠と並ぶ4大岩茶の水金亀
天心岩から採られていましたが、その昔、大雨で茶樹が
根こそぎ取られ流されてしまい寺の僧侶たちに拾われ生き返った茶樹です。
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岩茶の中でも丸みのある甘みをもち清涼感ある味わい
柑橘系の香りとのバランスも絶妙♪
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ドライフルーツで出て来た炭火で加工した梅は後を引く美味しさ!
熱い夏にピッタリの冬瓜スープとタンター(卵タルト)
by j_noel | 2012-07-26 22:53 | Tea | Comments(2)

ジャン=ポール・エヴァン×アラン・ミリア
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大阪に行ったら必ず?通っている伊勢丹大阪のJEAN-PAUL HEVIN
Shopとバー ア ショコラ
60個が飾れるマカロンピラミッド・・・・・・・いつか欲しいなぁ(^^)v
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6月1日~8月31日までの期間限定でバー ア ショコラでは
世界最上級ジュースを提供しているAlain Milliat(アラン・ミリア)との
コラボレーションメニューで「真夏の夜の夢」がいただけます!
ほのかな酸味が爽やかなフランボワーズネクターにシャンパーニの
オリジナルカクテルです。
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6月のケーキはChocolat framboise ショコラ フランボワーズ
ビターチョコレートと甘酸っぱいフランボワーズの組合せ
艶やかなフランボワーズのジュレが華やかなケーキ

オリジナルシャンパーニュカクテルと上質のケーキとの
マリアージュは大人の夏です(^^♪
by j_noel | 2012-06-22 17:40 | Sweet | Comments(0)

大阪本町 セント レジス ホテル
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気になるホテルのひとつでもある大阪本町にあるセント レジス ホテル
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ホテルの1階にあるフレンチビストロ「Rue D'or」でのアフタヌーン デザートビュッフェ
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平日なのでデザートの種類は少ないそうですが
かなりの種類のデザートが並んでいました。
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私は、どちらかと言えば見て楽しむタイプ
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お店の方のサービスは、とても気持ちが良くいいお店でした。
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思っていたイメージと違うので???だったのですが
フロントは12階でした(*_*;
残念!実は「The St.Regis Bar」でアフタヌーンティーをいただくはずでしたが
場所をどうやら間違えたようです・・・・・・・・
by j_noel | 2012-06-21 18:38 | Gourmet | Comments(0)

無茶空茶 六月芒種
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先月は飛んでしまった無茶空茶の中国茶レッスン
六月は芒種(ぼうしゅ) 6月6日頃 稲や麦など「穂が出る穀物の種を蒔く」という意味
この頃は種まきを始め農家の忙しくなる時期です。
ちょうど梅雨に入る頃で少し蒸し暑くじめじめする時期です。
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今月も新茶をいただきました。
丁寧にゆっくり中投法で淹れた白龍珠
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3月末~4月初めにだけ摘んだ2012年の明前 白龍珠 
まだ虫が付いていないオーガニックの茶葉で無着香(ジャスミンの香りを付けていない物)
とても上質品です(^^♪
私は2煎目が好きな味です。
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くるくる巻いた茶葉が開くと3葉も入っています。
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茶葉の形が釣り針のような都匀毛尖(といんもうせん)
湯の温度を下げて蓋碗を使って上投法で淹れます。
お茶請けは先生オリジナルの梅のジュンサイと寒天よせ
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2012年明前 都匀毛尖 貴州省
スモーキーな香りと甘味と渋味も感じられる茶葉
蓋碗の蓋には少しレンゲの香りも感じられます・・・・・・不思議!
2煎目になるときりっとしてきます。
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2011年の茉莉花茶は香り付けされた茶葉
中投法でゆっくり淹れます。
点心はビーフンの上に海老やキュウリ、シソを乗せた物
優しい甘さのチェリーの焼きプリン
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茉莉花茶はこの時期に飲むのを一番お薦めします。
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ほぼ同量の茶葉で淹れたのですが、
こんなに違うのに\(◎o◎)/!
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お茶請けの抹茶で包んだ黒豆はハマったなぁ~♪
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花蘭香のする清香 安渓鉄観音1煎目は洗茶します。
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2011年安渓鉄観音 中国十大銘茶の1つにも数えられ
鉄観音の中でも最高級品と言われています。
揉捻(じゅうねん)と玉解きを繰り返しているので茶葉は濃い緑色
茶葉は硬いが味は優しい
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照明は落として省エネムードの中でお茶をいただきましたが
日照時間は長いこの時期ならではの志向でした。
by j_noel | 2012-06-14 22:12 | Tea | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
My Website
*Diary2007 March ~
 Diary2009 July

*Maison Doux
*J-noel&B

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