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初雪
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朝から寒いと思っていたら今年最初の雪が降っていました。
「積もるのかな?」と思いながらワンコとの散歩を連想すると
少し複雑な気持ちで雪を眺めていました。
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こんな日はCa marcheの美味しいパンと温かい紅茶が朝食です♪
by j_noel | 2012-12-09 16:17 | Day | Comments(0)

THE O DOR 梅田阪急本店 テイスティング イベント
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フランス高級紅茶ブランドTHE O DORのテイスティング イベントが
梅田阪急本店 特別室でありました。
60種類の全てのテイスティングに合わせてプロバンス地方の蜂蜜ブランド
Les ruchers du Bessillon-レッリュッシュデュベシロンの
テイスティングも出来て幸せ♪

フランスのスターシェフアラン・デュカス氏(Alain Ducasse)
彼が手掛けるモナコのオテルドパリ、パリのプラザアテネのレストランをはじめ、
彼自身が経営するオーベルジュそのすべてにおいて、
蜂蜜はこのレ リュシュ デュ ベシロンを使用しています。
私もこちらの美しい器にはいったポットタイプがお気に入り(^^♪
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THE O DOR JAPAN代表の加藤さんの淹れてくださるお茶は絶妙です!
関西でのTHE O DORとLes ruchers du Bessillonの
販売は梅田阪急本店1Fのフバコで出来ますよぉ♪
バーニーズ ニューヨーク神戸店2Fでは12月25日まで限定での販売中です。
by j_noel | 2012-12-03 21:33 | Tea | Comments(0)

フランス人的発想
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自宅近くの某所でお仕事の打ち合わせ
日本人とは違って意見をストレートに話すフランス人の
ビジネスプランは聞いていて中々シビアですが
とても勉強になるミーティングでした。
心を強く持つ訓練をしないといけないなぁ・・・・・・・
by j_noel | 2012-11-25 20:06 | Day | Comments(0)

紅茶の日
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毎年11月1日は「紅茶の日」です。
1983年(昭和58年)に日本紅茶協会により定められました。
その由来は1791年(寛政3年)の11月1日に伊勢の国(現・三重県)出身の
船頭・大 黒屋光太夫という人物がロシアの女帝・エカテリーナ2世のお茶会に招かれ
日本人として初めて本格的な紅茶を飲んだ、という逸話からきています。
お茶が大好きな私としてはとても素晴らしい逸話なので皆さんにも
是非知っておいてほしいお話です。
詳しいお話はこちらをご覧くださいね!
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こちらは先日の個人レッスンで淹れさせていただいたGOOMTEE茶園の
最高ランクのFTGFOP1のダージリンティーです。
茶葉の先端にある1芯2葉だけを摘み取って作られた紅茶です。
GOOMTEE茶園は標高900m-1600mの斜面に位置しているため
雨と霧が豊富で寒暖差が大きく茶樹の生育に最も適した気候となっています。
樹齢100年以上の茶樹を有し針葉樹と清流に囲まれた名茶園です。
シャンパンフレーバーでも定評があります。
香りは繊細で程好い渋味、水色は薄いオレンジ色です。
by j_noel | 2012-11-01 01:01 | Tea | Comments(0)

C'EST SYMPATHIQUE!  セ サンパティック
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紅茶以外でもフレバードティーが結構出てきていますね♪
今回のプライベートレッスンではリクエストしていただいた
緑茶ベースのアイスティーをお出ししました。
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お出ししたのはTHE O DOR のC'EST SYMPATHIQUE! セ サンパティック!
緑茶にカラフル矢車草の花びら、マローの花びら
スミレ、ゼラニウム、メロンなどが香ります。
女性ホルモンを整えるゼラニウムと甘いメロンの香りをたっぷりと感じながら
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先日行ったMARIE BELLE のガナッシュをお出ししました。
ダンサーの模様は、ほんのり甘いダークチョコとバナナのガナッシュ
森のイメージ模様は、ラベンダーとダークチョコのガナッシュ
恋人の模様は甘さは押さえ気味のパイナップルとミルクチョコを
さらにダークチョコでコーティングしたガナッシュ

C'EST SYMPATHIQUE この茶葉を選んだのは、ネーミングでした。
ある方と始めて会った時に「感じの良い方」「共感を覚える」と感じました。
少しその方を思い出してお茶を淹れてみました。

C'EST SYMPATHIQUE=「感じの良い方」「共感を覚える」は
少し意味合いは変るかもしれませんが私が調べた範囲ですので・・・・・・・
by j_noel | 2012-08-21 22:57 | Tea | Comments(0)

京都フォトレッスン
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素敵なカフェdal pooさんのアトリエをお借りしてのフォトレッスン
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デジカメを使っての初心者の方のフォトレッスンでした。
いつものスタイリングでは写せる範囲が決まってくるので
コンパクトなスタイルにしました。
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レッスンが始まる数分前からゲリラ豪雨\(◎o◎)/!
撮影が始まるとカミナリ・・・・・・・と悪天候でしたが
皆さんの集中力は切れることなく写す楽しみを味わっていただきました♪
お飲み物はTHE O DORのPÊCHÉ MIGNONペシェ ミニオンの水出しアイスティー
お茶に合うシフォンケーキをdal pooさんにお願いして用意していただきました。
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途中で私のミラーレスカメラと一眼レフカメラをお貸しして
シャッターの感覚を体感していただきました。
久しぶりにデジカメを操作しましたが今ではこちらの方が
私には難しく感じます(*_*;
by j_noel | 2012-08-18 23:58 | Photo | Comments(2)

NOBLE SAVAGE
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真逆の意味を持つBellocq の紅茶
noble=高潔な、気高い,崇高な、 りっぱな、壮大な、見事な
SAVAGE=野蛮な、野生の.自然のままに
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このお茶のイメージは苔の沢山ある深い森でした。
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インド産と中国産のオーガニック茶葉にジュニパーベリー、ダグラスファーの葉
矢車草の花びらなどのブレンド
猛暑を感じる日々が続きますが、この紅茶は深い森の中でたっぷりの
森林浴パワーを体感したような不思議なお茶です。
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撮影のイメージは苔と黒だったのでピクチャーエフェクトで少し遊んでみました(*^^)v
イエローだけを抽出した画像とグリーンだけを抽出した画像です。
by j_noel | 2012-08-15 20:29 | Tea | Comments(2)

NY発 Bellocq
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黄色の茶缶が気になっていたNY発のTea Atelier Bellocq 正確には
ロンドンを経てなのですが・・・・・・・・・
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ペンキでペイントされたマット感が素敵な茶缶です(^^♪
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試飲もさせていただける店内はアートの宝庫
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棚ごとお買い上げしたい位、素敵なディスプレーです。
Atelier Bag のパッケージもお洒落です♪
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Shopは神戸ビルヂング←(発音がレトロだぁ~!)の中にあるアッシュペーブチックです。
by j_noel | 2012-08-11 17:24 | Tea | Comments(2)

パーティーのプロデュース
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プライベートレッスンをさせていただいている
お客様から嬉しいご依頼がありました。
お嬢様のお誕生日パーティーのプロデュースなのですが
お茶だけでは、なくスイーツ、お花など・・・・・・・・
身に余る嬉しいご依頼に今から緊張はしていますが
素敵なお祝いが出来るように頑張ります!
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スイーツは以前から親交のある北野町にある有名パティスリーのシェフ
画像は以前あったパーティーでオーダーさせていただいた
20人用のアートなケーキです(^^♪
とても繊細なアメ細工、この季節なら温度的に無理でしょうが
日程が秋なのでなんとかなりそうです!
by j_noel | 2012-07-25 14:18 | Day | Comments(0)

レッスンについて
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「どちらでレッスンをされているのですか?!」などの
お問い合わせして下さるレッスンのご質問についてですが
只今、自宅でのレッスンはおこなっていません
以前はしていたのですが現在は出張レッスンのみとさせていただいています。

私事ですが愛犬のノエルが今年14歳の高齢となって来ました。
普段は元気で日々を送っていますが時々、疲れ易くなってきています。
人間でも段々色々な事が厄介になりストレスを抱えたりすると思います。
せっかくお越しいただいたお客様とのレッスンをワンコの調子で
中断したり集中出来ない状態では失礼かと思っています。

後何年生きてくれるかは分かりませんが(勿論どんな形でも長生きはしてほしいです)
ノエルの老後をなるべく穏やかに快適な日々を過ごさせてやりたいと思っています。
その為なら多少のわがままも聞いてやりたいとも思っています。

☆只今させていただいているレッスン
中国茶、日本茶、紅茶、ハーブティー
スクラップブッキング
スタンプを使ったカード作り
初心者のフォトレッスン
by j_noel | 2012-06-29 15:30 | Dog | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
My Website
*Diary2007 March ~
 Diary2009 July

*Maison Doux
*J-noel&B

・・・・・・・・・・・・・・・・・






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