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アンティーク ミントンのカップ&ソーサー
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本日も引き続きテーマイスターとのテースティング
丁度届いたばかりのアンティーク ミントンを使いました。
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製作年は1800年代の終盤の物です。
瑞々しいハンドエナメルによる鳥とシノワズリ柄の花図が
デザインされた美しいカップです。
器を愛でて楽しむ事もお茶の魅力です(^_-)-☆
by j_noel | 2012-02-28 22:48 | Tea | Comments(0)

サロン・ド・テ・ベルナルド
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友人のお茶会の後に時間が少し空いたのでリーガロイヤルホテルにある
サロン・ド・テ・ベルナルドでゆっくりとお茶をいただきました。
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隣はShopになっていてベルナルドに囲まれた空間の中
目の保養をしつつ久しぶりに人に美味しいお茶を淹れていただけて幸せ♪
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サロン・ド・テはシックなパープルを基調にしたインテリア
サービスも良く個室もあります。
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私が選んだ茶葉は雲南ダージリンG.F.O.P
甘味のある雲南銘茶・・・・・・中国茶葉の種類分かっちゃいました!
そしてダージリンのきりっとした味が喉に残り爽やか!
by j_noel | 2012-02-25 23:38 | Tea | Comments(0)

デジタル計量スプーン
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イベントの打合せで先日いただいた計量スプーン♪
0、1gまできっちりと計れます!!
彼は中々のおりこうさん茶葉を計るのに助かります(^^ゞ
by j_noel | 2012-02-24 21:58 | Tea | Comments(0)

イベント総合ミーティング
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本日は3月28日(水)に神戸北野町Solaで行なわれる
C'est Tres Bon ~パンとお茶の美味しい関係~の総合ミーティングでした。
東京からはTHE O DOR JAPON日本統括責任者の
加藤さんがいらして下さいました。
当日お客様にお出しするパンの試作品をCa marcheでピックアップ
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会場になるSolaでの打合せこのコーナーでCa marcheを再現します!
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そしてjoie richeさんでの試食を兼ねてのテースティング
最新アプリやデジタル計量スプーンを使ってのテースティングに
目からウロコが何枚も落ちました(苦笑)
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中でも2010年度日本茶品評会煎茶の部において
一等を受賞した井ノ倉茶園の大和 極上かぶせ煎茶を淹れていただいたのですが
上品なまろみの旨さに一同「わぁ~!」
この茶葉の為に作られた急須もわざわざお持ち下さって感激でした。

中国茶から始まり日本茶、紅茶とハーブティーそれぞれに合う
パンを試食して最後には心地よいため息が一同からもれました。
当日は皆様にもこの感動をお届けしたいと思っています。
皆さん今日はタイトなスケジュールご苦労様でした。

いつもの加藤さんのテースティング風景はコチラです。
by j_noel | 2012-02-19 23:23 | Tea | Comments(0)

Tasting
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午前中はイベントの為にお客様に召し上がっていただく
お茶とデザートのティースティング
夕方からはCa Marche(サ マーシュ)の西川シェフと
アイデアを出し合って入念なティースティングと試食
最後まで皆さんに喜んでいただけるメニューを考えています。
皆さんお楽しみに~♪
by j_noel | 2012-01-27 23:53 | Tea | Comments(0)

雪だるまの干菓子
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朝からイベントの打ち合わせとティーマイスターとのティースティング
粉雪の舞い散る寒さの中、数種類のティースティングで
体は、ジワ~とほっこり!Teaトークも盛り上がります(^^)v
今日の緑茶は前回より良い風味で淹れる事が出来
同じ茶葉でもこんなに味に変化が出る事をしみじみと感じました。
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今日は奈良からわざわざ出向いてティースティングしてくれたTさん有難う(^^ゞ
いただいた寛永堂の雪だるま美味しくいただきました♪
by j_noel | 2012-01-24 23:00 | Tea | Comments(0)

茶柱の立つ茶器
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大きなイベントを前にティーマイスターとのテースティング
数秒単位で計算しながらお茶を淹れます。
五感で感じて始めてお茶の美味しさが分かるようになりました。
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使う事を忘れていた茶器ですが素敵な事に
自分だけに分かるように茶柱が立った絵がなぜか幸せに感じたりします。
長い時間頑張ってくれたAちゃん有難うお疲れ様でした(^^)v
お土産の五感咲凛 本葛クッキー凄く美味しかったです!
by j_noel | 2012-01-21 19:05 | Tea | Comments(0)

仕事始め・・・・・・・
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本日より仕事がスタート!ゆっくり目でしたが
年明け早々大きなイベントの支度で大忙しです。
今月末には詳細をお知らせいたしますのでお楽しみに♪
by j_noel | 2012-01-09 20:03 | Day | Comments(0)

make arrangements
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来年に紅茶とパンの素敵なコラボのイベントをします。
今日は、その打合せ・・・・・・ん~!課題が山積みだわ\(◎o◎)/!
ひとつづつ丁寧に片付けないと・・・・・・・
by j_noel | 2011-12-18 20:38 | Day | Comments(0)

英国紅茶レッスン
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中国茶会でお世話になっているjoie richeさんで英国紅茶のレッスンを受けました。
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伝統的なアフタヌーンティーのレッスンでした。
先生お手製のトライフルやティーフードで満喫しました。
初めての参加でしたが皆様有難うございました!
by j_noel | 2011-12-17 20:06 | Tea | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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*Maison Doux
*J-noel&B

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