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祇園 白川たむら
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桜舞う白川沿いにある日本料理店「白川たむら」に行って来ました。
「嵐山吉兆」「Fujiya1935」などでその才能を磨かれて2014年6月にオープン
「えっこれが和食なの?」と驚きのコースでとても刺激になりました。
アーチを描く天井が印象的なのは、やはり建築家の木島徹さん作
カウンター席の正面には1枚の日本画の様な坪庭が目を楽しませてくれます。
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先付けは山芋とそら豆と帆立のグラタン
今日は少し寒さが逆戻りしていたのでお腹に優しいスタートでした。
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ピンチョスタイプの和風ハンバーガー
筍と桜エビのかき揚げを一口で♪
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タルタルソース風のポテトサラダをハンバーガーに付けて食べると又違う景色が見えて来ます。
器にもかなり力が入っていてアンティークバカラもお目見えしますよ!
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椀物は長崎産のぐじを使った春を感じる上品なお出汁です。
お花見団子が可愛らしいでしょ♪
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私のお目当ては、このお造り
思っていた以上にテンションが上がります(笑)
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お造りのパフェ仕立てアンティークのガラスの器に溢れんばかりの海の幸がどどっと
美しく飾られています。
ヨコアとアボガドの組み合わせは文句なしにマッチしています。
甘海老、香住の蟹、ホタルイカ、リンゴスライスして揚げた物は、まさにパフェ♪
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月ごとに変わるドレッシング今回は三宝柑
中身の凝り方は本当に凄くて企業秘密なのでここではあえて内緒にしますが
あまりに美味しいので「天使のドレッシング」と命名しました!
お持ち帰りしたかった。
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太刀魚の西京焼きの甘くて美味しかった事
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お水にこだわって炊かれたご飯も最高の炊き具合です。
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味の角が取れた岩もずく
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「デザートもこだわらしてもらっています!」と
パティシェエールさんが作られています。
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イチゴとフランボワーズのアイス
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抹茶のプリンなどかなり手間がかかっているのが分かるデザートでした。
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最初にお店に入った時の「おこしやす♪」の響きがとても心地よくて良いご縁を感じました。
また「おこしやす」と言われるような質の良いお客さんでいたいと思います。

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by j_noel | 2015-03-24 22:56 | Gourmet | Comments(0)


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中国茶、日本茶、紅茶、
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現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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