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香川中国茶会 文月
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小暑 七月七日頃そろそr暑さも高まる頃となりました。
セミが鳴き始める頃で、この日から立秋までが暑中となり暦の上では暑中見舞いを出す時期に入ります。
七月七日は五節句の1つ「乞巧」と言います。
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夏らしい蛍焼きの茶器を使いました。
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大きな蓮の花
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今月は太平猴魁(たいへいこうかい)と言う安徽省の緑茶をお出ししました。
茶葉のサイズは最大6cmにも達し、高級緑茶の中では最大級の茶葉です。
茶摘みから始まり、製茶に至るまで大変手のかかる作業の連続で作られる太平猴魁は、
何れの茶葉も形が揃い、まるで精巧な「押し花」のようです。
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豪快な見た目に反し味や香りには気品があり、蘭の香りと芳醇な味が特徴です。
お茶を淹れた際の茶葉は外観がとても美しく、水中で茶がゆっくりと揺れ動く様子は「鳳凰の舞」と賞される程です。
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生産地が限られていることや、熱狂的マニアが買い占めてしまうため、
本物が市場に出回ることは希です。
中国ではこのお茶を国家外交における献上茶として用いております。
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1955年:中国茶トップ10に選ばれています。
1988年:最初の中国食品エキスポで金賞を受賞。
2004年:安徽省で開催された中国国際茶エキスポで「茶王」の認証を受けました。
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短冊がイメージの琥珀と合わせて
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私が最も愛している干菓子はお客様からの差し入れ
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2煎目は少しきりっと淹れています。
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美しいガラスの茶器は大評判♪
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二つ目のお茶は鴨屎香 鳳凰単叢 黄枝香 広東省
くちなしの香りのする珍しい茶葉です。
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ハマグリの琥珀と合わせています。
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本物のハマグリの貝の中に入っている珍しい和菓子もこの時期限定です。
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竹の籠に入れて演出しています。
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季節のお干菓子は毎回30種類位の中からチョイスしてバランスを確かめ飾ります。
ささやかな事ですが、この工程に気を使います。
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今年は祇園祭のイメージはあえて外していたので名残を少しだけ飾りました。
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京ふきよせ
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木の葉
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午前中には蓮の花が、こんなに美しく開いていました。
いつもこのように素敵にお茶会をさせていただいているのは
お茶会をさせていただいているO邸の空気感があり
毎月ご参加してくださっているお客様のおかげです。
皆様に改めて感謝です。

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by j_noel | 2016-07-06 22:00 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 水無月
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6月香川での中国茶会のテーマはガラスの茶器の世界でした。
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一目惚れしてどうしても欲しくて欲しくて
いつも以上にパワフルにリサーチしました(笑)
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・・・・・・と言っても実際にお茶を淹れてみないと機能的にも優れているか気になります。
偶然にも作家さんの個展があったのでうかがわせていただきチェックチェック!
手に触れた途端に「巡り合えたね♪」とにんまり
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そのフォルムの芸術的な美しさにうっとりしました。
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こちらの翡翠色の茶器もこの季節に合わせました。
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上品で大好きな茶器です。
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ガラスの茶器で淹れるのは新芽をたっぷり使った薔薇緑茶
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昨年のお茶会でも大人気でした。
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立ち上る薔薇の香りは夢心地にしてくれます。
美しいガラスの茶杯と茶托も素敵に演出してくれました♪
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見ても可愛いラスクと共にいただいていただきました。
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こちらのラスクは新緑のイメージで美しい♪
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台湾の銘茶、凍頂烏龍茶を翡翠色の茶壺で淹れました。
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こちらは琥珀と共に召し上がっていただきました。
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今回のラスクは中々のフォトジェニックちゃん♪
お城の石畳をイメージした琥珀の和菓子
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シンプルに美味しい抹茶の茶菓子
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お客様の差し入れは三越限定最中
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久しぶりにTHE O DORのシンプルティーと井ノ倉茶園の「玉響(TAMAYURA)」
今月もありがとうございました。

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by j_noel | 2016-06-01 22:40 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 弥生
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3月の香川での中国茶会のテーマはひな祭り
少しべたですが、お揃えしたお菓子がお雛さまにまつわる物だったので、(*^-^*)
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3月3日は重三、上己の節句とも言い、そのいわれなどをお話させていただきました。
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今月も新調した茶壺と茶杯
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始めに珍しい桃の花を使った花茶を淹れさせていただきました。
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今月の茶葉は台湾を代表する銘茶、文山包種と茶王と言う廬山の高級な高山烏龍茶を淹れさせていただきました。
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3日間限定のお干菓子
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有平糖の桃の花と蝶々
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文山包種の美しい水色に映えるお干菓子です。
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お猿さん親子のユニークな茶壺で淹れた茶王、よ~く見ると背中に子猿の姿が♪
こちらの茶杯は昨年買い求めて中々使えなかった物
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3月のイメージは桃の花と菜の花
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中身は3日間限定のフルーツ餅
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お雛様の中身は苺でした。
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九条ねぎの海老煎餅そして皆様からのそれぞれお雛様に縁のある差し入れの数々
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春ももうそこまで近づいてますね!
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今回の限定のお干菓子の名前は「おあそび」
3月の小川で遊ぶ風景を表しています。
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今月のTHE O DOR

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by j_noel | 2016-03-02 20:40 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 如月
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2月香川での中国茶会は、いつもの丸亀のO邸から宇多津のY邸でさせていただきました。
以前からのリクエストでY邸に打ち合わせに行かせていただいた時に沸いたイメージが
2月のバレンタインでした。
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器も全てARITA PORCELAIN LABを使わせていただきました。
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恭喜發財、今年の干支、申の切り絵
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この組み合わせは本当に大好きな組み合わせで気に入っています。
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この茶器に合う中国茶は、東方美人、紅茶に近い発酵度なのでバレンタインの
チョコレートにも合います。
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イタリア製のチョコレート3種この形でお出ししたかったので、この箸置きを赤と金で市松模様に
それぞれ個性的でピンク岩塩入りだったりマカ入りだったりクミン入りだったり
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お手元は、こんな感じ!
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京都限定の5種類のお茶とチョコレートのテリーヌ
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お客様からの差し入れは可愛い鬼の和菓子
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今年は大々的に有名デパートでデビューするお友達のブランドのカップケーキ
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今年のバレンタインはTVの影響で日本中からジャン=ポール・エヴァンのチョコレートが
消えると言う位、入手困難だったのですが日頃の行いのおかげで
お茶会には手に入れる事が出来ました♪
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お客様の差し入れの可愛いクッキー
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お客様の差し入れのピエールマルコリーニのハート形チョコレート
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紅茶はTHE O DORのJE T'AIME ジュテイム
可愛いハート型シュガーを添えて
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今回は三方なぶり鉢、周りはゴールド中が赤と個性的なARITA PORCELAIN LABを
急きょ花器にしました。
この器にあう花ってと思案しながらバンダレッド(蘭)ダークヒーロー(チューリップ)
マㇺレッド(洋菊)わらびを生けこみました。
有田焼でモノトーンのお宅をモダンにしつらいさせていただきました。

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by j_noel | 2016-02-04 22:57 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 睦月
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新年初めての香川での中国茶会
吉凶を占う五節句の人日のお話からさせていただきました。
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今月は新春にふさわしい茶葉やお菓子で盛り沢山でした。
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蓋碗は柘榴柄
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梨山茶の中でも最高級の天梨特王
8gで¥3000と素晴らしいお値段
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茶壺も縁起の良い蛇の親子に鶴亀の柄の茶杯
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沢山の逸話をもっている武夷岩茶の王様、 大紅袍
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そして半年前からオーダーしていた京都の12か月を表現した干菓子
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それぞれの月の表現の美しい事♪
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一つ一つが本当に丁寧に作られていて圧巻でした。
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どのようにしつらえようか悩んでいたのですが、お菓子を受け取りに行った前日、
京都で見つけたこの台を一緒に持って行きました。
おかげで、お干菓子が、とても映える事が出来てホッとしました。
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干支に因んだ福豆
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羽子板の取り皿
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お客様からの差し入れはユーモアなおみくじ入りのお菓子
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金箔のカステラは干支の申
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茶葉の種類選びも勿論苦労したのですが
今回のお菓子を壊さないように水平に持って行く事に年末から緊張していました。
新年から皆様と中国茶会をご一緒出来ましたのが、何よりの幸せです。
ありがとうございました。
又今年も宜しくお願いいたします。

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by j_noel | 2016-01-13 23:44 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 師走
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大雪には南天の実が赤く色付き少し冬らしくなって来ました。
今年最後の香川での中国茶会、皆さんにはお一人づつ蓋碗で普洱茶を淹れていただきました。
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雲南省の新芽で作られた金芽普洱茶水色も綺麗で飲みやすいのが特徴です。
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Xmasのイメージで合わせた茶壺と茶杯
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福建省武夷岩茶の白鶏冠と雲南省 金芽普洱茶、新芽の部分が金色に染まって
美しい茶葉となっています。
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茶杯は三賢人の絵柄、花湯として柚子茶をお作りしました。
いつもながらM様差し入れ有難うございます。
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今月も四神のひとつ朱雀の茶壺を白鶏冠に合わせて新しくお持ちしました。
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しつらいは全て赤で統一
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イギリスから帰国したてのM様から美味しいチョコレートの差し入れ♪
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ビスタチオのヌガーはGlass studioの器でお出ししました。
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ジャポネスク満載のクッキー
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白鶏冠にとても合っています。
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京都老松の橙糖珠はO様よりの差し入れ♪
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金芽普洱茶とよく合いました。
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オーダーしたラフランスのタルトも中国茶との相性は良かったです。
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沢山の差し入れのおかげでとても華やかなお茶会となりました。
皆様本当に1年ありがとうございました。
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今月はTHE O DORの紅茶もXmas フレバーです!

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by j_noel | 2015-12-02 23:15 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 霜月
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本来ならこの頃になると木枯らしが吹いたり
初霜のたよりが聞こえてきたりするものなのですが今年は異例の暖冬
小春日和が続いています。
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今月は香り高い阿里山烏龍茶を蓋碗でお淹れしました。
そして香りを楽しむために聞香杯で
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福建省の武夷岩茶は中国四神のひとつ白虎の茶壺でお淹れさせていただきました。
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茶葉は桂花茶王 阿里山茶
黄観音茶 福建省武夷山の2種類
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しつらいは柿
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今月の手ぬぐいはSOUSOUのキノコ
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香り高い桂花茶王に合わせたお菓子は柿、菊など
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黄観音茶に合わせたのは干し柿の中に練乳と白餡を合わせたお菓子
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秋の味覚、柿と焼き栗
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leclair de genieの色鮮やかなラングドシャ生地にチョコレートを重ねたクッキー
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柿のお菓子で秋のしつらい
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THE O DORの紅茶も秋らしい種類をお持ちしました。

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by j_noel | 2015-11-04 22:36 | Tea | Comments(0)

香川中国茶 神無月
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今月はお月見をしつらえての中国茶会でした。
十月は小春日和 天気和暖 春の如し「液雨」この月の雨は穀物が育つ水
この時期の水は良い立春の頃が更に良い水温が低いから微生物が出なく
十月は冬の始まりにあたり秋から冬への生活様式が変わる時でもあります。
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そのネーミングに魅せられた月光白、中国雲南省の白茶です。
今回は新芽の部分の貴重な茶葉でした。
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正山小種 焙煎がしっかりしている茶葉と原種の茶葉の飲み比べ 
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月光白はその特徴が一番美味しく感じられる筒形の茶器で淹れさせていただきました。
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今月も新しい茶壺をそろえました。
天の四方の方角を司る神(霊獣)四神の一つ青龍
天から恵みの雨を降らせて豊作と健康長寿、家運の隆盛を祈念します。
龍が天に昇ることから運気上昇、立身出世、商売・事業・営業の発展成功を
呼ぶと言われています。
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渋めの茶杯に合わせました。
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正山小種の焙煎のしっかりした茶葉はこちらの茶器で淹れました。
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今回は干菓子の代わりにお出ししたクッキーのふきよせが可愛くて大評判♪
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京都で買った器にちょこっと飾ってみました。
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亀屋良長の「野の秋」は唐長の器に乗せて
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差し入れのお菓子は唐長のてぃーぼうる天平大雲で
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月餅は唐長の大牡丹に乗せて 
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月餅、正山小種の原種にとても合います。
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パイナップルケーキ
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O邸のO様が作られた栗煮にマスカルポーネのデザート美味しかったです♪
今月は沢山の差し入れで盛り沢山の中国茶会となりました。
皆様ありがとうございます。
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by j_noel | 2015-10-07 22:17 | Tea | Comments(0)

香川中国茶 重陽
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五節句の一番最後は九が重なる重陽
菊の節句として色々な楽しみ方があります。
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菊のイメージを浮かべた時に久谷焼が思いつきました。
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7月に金澤にうかがった時に決めていたシリーズの柄のお猪口を茶杯に使いました。
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菊花を入れる器も菊のイメージの物があったので使ってみました。
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思った感じの菊の花が時期が少し早くて無くて探していましたがOさんが
持って来てくださったのが私の思った通りの菊だったので嬉しかった♪
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待宵草、桔梗、空豆、そぼろ萩
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えんどう豆煎餅、お煎餅を食べると中から取りの柄が現れます。
茶杯との柄合わせも楽しんでいただきました。
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落花生煎餅、こちらも久谷焼の幾何模様
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お客様の差し入れゴマ煎餅
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マンダリンオリエンタル 期間限定マンゴパウンドケーキを
Glass studioの菊柄プレートで
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亀甲型の杉板と久谷焼の相性はバッチリ♪
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久谷焼の御手塩にパウンドケーキ
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今月のTHE O DORの茶葉は秋に向けたラインナップ
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今月も素敵なO邸での中国茶会ありがとうございました。

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by j_noel | 2015-09-02 22:36 | Tea | Comments(0)

香川中国茶 葉月
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夏真っ盛り暑い夏を中国茶で乗り切っていただこうと今月も珍しい茶葉をお出ししました。
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以前から考えていた楽しい志向での中国茶を愉しんでいただこうと
金魚すくいをさせていただきました。
可愛い金魚の型のティーバッグ烏龍茶を瓢尺ですくって淹れていただきました。
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夏らしい蓮やターコイズブルーの茶器たち
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お花は勿論蓮です。
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金芽紅茶滇紅、梨山烏龍茶
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金芽紅茶滇紅は蓮の茶器で淹れさせていただきました。
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金つながりで金箔を散らしていただきました。
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先程ご紹介した金箔は金澤から買ってきた金箔です。
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じゃじゃ~ん金箔のカステラその正体は・・・・・・・
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金魚ちゃん♪
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いつもの京都の和菓子も季節が変わって夏らしい
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お客様からの差し入れもありがたい♪
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京都亀屋良長さんの特注金魚♪
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底石も凝ってます!
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今月のTHE O DORは、この9種類

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by j_noel | 2015-08-05 23:28 | Tea | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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