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香川中国茶 文月
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今月は五節句の一つ乞功(きこう)と言う女性の祭りが節句となっています。
夏至から数えて11日目、太陽暦では7月2日頃を半夏生と呼びます。
この頃はまだ梅雨の雨が強く小暑の7月7日頃では暑さが強まります。
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今月は茶葉が笹の葉の様な浙江省の緑茶、安吉白茶と言う緑茶と台湾紅玉と言う
紅茶を淹れさせていただきました。
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初めて参加の方もいらっしゃったのでとても貴重な工芸茶をお出ししました。
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お菓子は祇園祭に因んだ団扇と種合わせ、石竹(唐撫子)
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団扇の柄も2種類とこだわっています。
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団扇と石竹が京都らしい♪
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昨年ブレークして手に入れるのが大変になってしまった天の川の羊羹
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お茶会にいらした方が「透かして見たらステンドグラスのように綺麗よ!」と言われていました。
ふんふん確かに美しいです♪
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台湾紅玉は面白い茶器で淹れさせていただきました。
紅玉紅茶は見た目は地味な感じですが、飲まれた方はその強烈な個性に驚かれます。
このお茶の特徴はなんと言っても独特のフレーバーでコニャックのような香り強いミントの香りの
2通りが飲まれた人の一般的な意見です。
セイロンティーのウバ Quality Season Teaがミントの香りがするという表現をしますが、
紅玉紅茶のミント香はその比ではありません。
非常に強いために、ミントと言うよりブランデーの香りと言った方が適切かもしれません。
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亀屋良長さんの鮎
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台湾紅玉紅茶にぴったり合います。
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今月は夏にぴったりのTHE O DORの紅茶を淹れました。
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O様がジョア ド ヴィーヴルを使って作ってくださった涼しげなデザートごちそう様でした。

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by j_noel | 2015-07-01 20:25 | Tea | Comments(0)

香川中国茶会 加藤千恵先生をお招きして
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通常は月に一度させていただく香川での中国茶会ですが
今月は加藤千恵先生がご参加してくださると言うなんともスペシャルな
お茶会となりました。
今回は初めて12人分のお茶を同時に淹れて行く形でスタート
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新芽だけで作られた緑茶の薔薇茶、白毫銀針、鳳凰単叢黄枝香の春茶の
3種類を淹れさせていただきました。
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最初は、うっとりするほど香り高い薔薇緑茶
茶葉の美しさを見て楽しむ為にフランス製のガラスのポットで
皆さん飲まれた後は、ほぉっと頬がピンク色に染まられていました。
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香りを嗅ぐと体内の抗ストレスホルモンの産生が高まると言う薔薇
血液循環を促進することは顔をケアしての美容、婦人科、脳血管にも良いのです。
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筒形の珍しい茶器では白毫銀針を淹れました。
こちらの白茶もアンチエイジング効果が大!
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鳳凰単叢黄枝香は蓋碗でこちらも黄枝香を楽しんでいただきました。
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本日の懐紙は唐長さんの南蛮七宝
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オーダーしていた亀屋伊織の波
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滝の流れに見立てた風情ある滝煎餅と青楓
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お濃茶ラングドシャ 茶の菓
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お客様の差し入れ七夕の羊羹
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さてなんでしょう?
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貝???
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ハマグリの貝の中に琥珀の羊羹が入っている和菓子です。
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ラ シャンブル オ コンフィチュールを皆さんでテイスティング

わざわざ香川までお茶会に参加して下さる為に尊敬する千恵先生がいらしてくださって
緊張してガチガチになるのではと少し心配でしたが
お茶を淹れるのに集中していたのでいつも通りにちゃんとお茶会を終える事が出来ました♪
千恵先生ご参加ありがとうございました。
そしていつもお茶会にご参加してくださっている皆様に色々とご協力して
いただいた事を深く感謝しております。

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by j_noel | 2015-06-24 22:20 | Tea | Comments(0)

香川 中国茶会 水無月
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しとしと降る雨も中国茶会には風情を醸し出してくれます。
本日はお迎えの方の粋な計らいで日本一の高さがある素晴らしい石垣がある
丸亀城を見ながら素敵なO邸に到着です。
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水無月の由来ですが田植えをする時は田んぼに水をはるので
「水張り月」といったことから「みなづき」になった説
当時、大仕事の田植えを皆で協力して終えたことから
「皆尽月」といったことから「みなづき」になった説
旧暦の6月は現在の暦の7月上旬から8月上旬頃なので梅雨が終わり
真夏の暑い時期で水が無い時期なので「水無月」になった説
10月の神無月と神がいないという意味と6月の水無月の水が無い月とは
少し意味が異なり「水が無い月」ではなく「水の月」と解釈した方が良さそうです。
今月のsousouの手拭も紫陽花柄
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茶器もそういうイメージにしつらいました。
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薄くて壊れそうな涼しげな蛍焼きお茶を淹れると透けて水色を楽しむ事が出来ます。
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蛍焼き茶器は江西省・景徳鎮で始まりました。
中国では蛍焼きの事を「玲瓏」とも呼ばれています。
この名前は清朝末期に創作された「玲瓏瓷」の技法がその由来と言われています。
米粒型の透かしが蛍の様に見えるところから「蛍焼き茶器」と呼ばれています。
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今月の茶葉は玉山烏龍茶と春摘み鴨尿香 鳳凰単叢黄枝香
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半生タイプの青梅、紫陽花の和菓子にホタルがとまってます♪
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卯の花と撫子
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お客様がお持ちくださった菖蒲の和菓子
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京都の某ホテルのスイートルームに置かれている高級あられ
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器の部分も食べる事が出来るあられ
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夏の夕時に清らかな沢辺に光る蛍の様子を表わした涼しげな棹菓子
錦玉羹の中に蛍に見立てた大徳寺納豆と羊羹で作った葉を入れ、
半玉羹(白餡を少し入れた錦玉羹)と2層になっています。
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蛍の羊羹に有平糖で出来た蛍なんですけど見方によってはお醤油入れ?に見えたり(笑)
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THE O DORの紅茶も夏に飲みやすい物をお持ちしました。
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緑が美しく茂って大好きな季節
玄関に続くこのアプローチが本当に素敵なO邸
今月もありがとうございました。

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by j_noel | 2015-06-04 20:11 | Tea | Comments(1)

香川 中国茶会 皐月
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今月の中国茶会はGW最終日、風が薫り色とりどりのツツジの花が新緑の中、
美しく映える季節です。
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鮎のお腹のようにぷっくりとした翡翠色の明前白豪銀針明前茶と
今年いただいた西湖龍井の中で一番美味しかったプレミアムな西湖龍井茶
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涼しげな景徳鎮手書き竹柄蓋碗と美しい翡翠色の茶杯で明前白豪銀針を
淹れさせていただきました。
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私が淹れた五感で楽しんでいただくプレミアムな西湖龍井茶は
豆香を通り越してきな粉の様な優しい香りです。
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皆様には明前西湖龍井をガラスの蓋碗で淹れていただき
2種類西湖龍井茶の飲み比べをしていただきました。
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新緑を感じさせられるお干菓子
今月は半生の中菓子も飾らせていただきました。
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青紅葉、団子、蝶々、観世水、
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藤、バラ、ツツジの有平糖
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お客様がお持ちくださった美しい松江のお菓子
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大原路「花あやめ」お干菓子の中の水玉だけであやめを表現しています。
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お願いしておいた粽
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端午の節句にまつわるお話も少しさせていただきました。
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5月半ばで販売を半年休むガトーハラダのホワイトラスク
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O様がかけてくださっていたテーブルクロスと涼しげなライナーが
素敵なしつらいとなりました。
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O様のご用意してくださった粽は皆様へのお土産に♪
今月のTHE O DORの紅茶は少し涼しげなセレクトです。<br>
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by j_noel | 2015-05-06 22:29 | Tea | Comments(0)

香川 中国茶会 大雪
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今年最後の香川での中国茶会、今月はXmasをイメージしてのしつらいをさせていただきました。
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西遊記のイメージの新しい茶壺と新しい茶盤
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蓋碗はXmasカラーの赤で武夷岩茶の王様、大紅袍と阿里山烏龍茶を
淹れさせていただきました。
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可愛いカップケーキの形のスイートポテト
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お菓子のメインは加藤千恵先生の焼き菓子マロンクリームとマロンが、ぎっしりのガトーマロン
ハート型のパート・ド・フリュイはアンズ味
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THEODORのメランジュ・ド・ジャルダン・ド・マモンのハーブティーを閉じ込めたメレンゲ
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クランベリーがタップリ入ったバターケーキ
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サクサクのクリスピーメレンゲには少し苦めのキャラメルがアクセント
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Glass studioのコンポートやお皿がお菓子を引き立ててくれました♪
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いつも皆様とのご協力で素敵なテーブルに仕上がります。
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マカロン風のクッキー
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M様のお土産、茶梅
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ウサチャンの周りのドライフルーツチョコレートはドライの無花果、アンズ、プルーン、
マンゴーを貼り付けています。
転写シートの柄はモダンなクリスマスイメージ
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N様にお借りした作家さんのプレートの色を添えてくれています。
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THE O DORのプーアル茶とシナモン、バニラが絶妙のスキャンダルでスパイシーチャイをお作りしました
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今年は香川で最高のXmasをさせていただきました。
皆様ありがとうございました♪
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回を重ねて行くうちに差し入れも増えてテーブルが潤ってます。
重ね重ね感謝の気持ちで一杯です!

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by j_noel | 2014-12-03 22:31 | Tea | Comments(0)

香川 中国茶会   
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素敵な皆様のお声掛けで四国の香川県で初めての中国茶会をさせていただきました。
お茶をいただくために建てられた素敵なお家での中国茶会だなんて
お茶を淹れさせていただくのが本当に幸せ♪
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乾菓は神戸べ二マンのドライフルーツと日本で作られている月餅
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最初は明前の緑茶その形状や繊細さを楽しみながら召し上がっていただきました。
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香りを楽しんでいただくために聞香杯で香りを聞いていただきました。
お茶を淹れるのに集中していたら写真は写せない事が判明・・・・・
皆様は写されていたので何かの機会に見せていただこうと思います。
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海を超えて行くなんてなんと遠い所だろうと思っていましたが
神戸からだと新幹線で岡山~マリンライナーで1時間30分で着いちゃいました♪
マリンライナーから見た瀬戸内海は透き通っていて本当に綺麗!
お茶会にいらっしゃった方が以前から「クルージング船が必要だったらいつでも言ってね!」
今度は瀬戸内で美術鑑賞も素敵だなぁ♪
最後に食べた穴子の天ぷらが乗ったうどんものすごく美味しかった♪
流石!うどん県!

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by j_noel | 2014-06-26 22:34 | Tea | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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