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京都 La Flamme Bleue
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京都にLa Flamme Bleue(青い炎)と言う名前のアシエット・デセーのお店がオープンしました。
最近ではフランス料理の締めくくりに出されるデセールでコースの良し悪しが
真価されると言っても過言でない位に重要視されています。
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最初のデセールはフランボワーズのコンポートとムース底の部分にはパッションフルーツのソース
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ゼフィール(そよ風)と言うネーミングのお皿
メロンのソルベや赤肉メロンのソースとメロンづくしでメーミング通り爽やかです。
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ミルフィーユ ピスターショ 底の部分にグレープフルーツルビー
ピスタチオのアイスクリーム、ロゼワインのグラニテ
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目の前で鈴木シェフが作って下さるライブ感もお楽しみ!
鈴木シェフはKoshimo Plusの小霜シェフと京都時代に共にお仕事をされていた
小霜ファミリーなんです。
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プティ・フールはヘーゼルナッツのチョコレート、チョコレートでコーティングしたオランジュ、
マカロン、チェリー
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焼き菓子もとても美味しく私はマドレーヌのファンになりました。
お持ち帰りが出来ないからその場所でいただく楽しみのアシエット・デセール
その魅力をとても感じたお店でした。
by j_noel | 2014-06-21 13:00 | Sweet | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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中国茶、日本茶、紅茶、
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現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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