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Nicolai Bergmann X'mas Box
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イベントの前日にいただいた大好きなNicolai Bergmannのボックスアレンジメント♪
しかもX'masバージョンです(^^♪
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ボックスはベルベットタッチのX'masカラーです。
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なんて素敵なボックスアレンジメントなんでしょう!
フレッシュのお花の美しさはなんとも言えないです。
それもNicolai Bergmannなんて一瞬にしてX'masを満喫しました。
by j_noel | 2013-11-19 21:32 | Flower | Comments(0)

加藤千恵先生を迎えて ~少し早いX'mas~2013
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洋菓子研究家の加藤千恵先生を迎えて少し早いX'mas partyを神戸北野町キャセリンハウスで行いました。
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サンドウッチはCa marcheの赤パプリカ入りのチーズべーグルと新谷ケータリングのコラボ
もともと違う生地で焼いていたこの組み合わせを食べて美味しかったので
この日の為にべーグルに焼きなおしていただきました。
生地が決まって新谷さんに具の中身をレンコンにしていただきました。
スペシャルサンドウッチもちろん超美味しい♪
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見た目も美しい新谷さんのケータリング
3ヶ月前から何度も新谷さんと打ち合わせて時にはパーティーにも参加して
この日のメーニューを決めさせていただきました。
100人分並ぶと圧巻です(^^♪
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今回のもうひとつのスペシャルコラボとしてフレッシュクリーム
販売しているLa Chambre aux Confituresを使ってのフィンガーフード
フォアグラのテリーヌ+モリーユ茸とオニオンのチャツネ添え
絶対使って欲しいとお願いしたホウズキ
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素敵なX'masカラーのデスプレーでお料理も映えます。
栗南京のスープ ベーコン添え
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スモークサーモンとアブルーガのタラモカップ
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鴨のポワレとウズラ玉子ピクルス+チェリーミントのソースなんと豪華な1品(^^ゞ
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アクセントに赤い実やザクロ紫芋をチップにした物
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柿とモッツァレラ オレンジとグレープフルーツのソース
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千恵先生が作る「赤い実のビュッシュ・ド・ノエル」
食材は厳選して入手困難な苺を使用
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千恵先生との打ち合わせはとにかく新鮮で刺激的
前日からの準備では凄いエネルギーを感じました!
ビュッシュ・ド・ノエルを装飾するココナッツ味のメレンゲ、ホワイトチョコレートで
出来た木の葉はフランスからの持ち帰られた物
妥協のない素晴らしいビュッシュ・ド・ノエルを美しいWASARAで召しあがっていただきました♪
キャセリンハウスをバックにデモストレーション
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前日に千恵先生が「皆さんにレシピをお配りしましょう!」の鶴の一声で急遽レシピを
ご用意させていただきました。
先生のデモストレーションは分かり易くて皆様に大好評でした。
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ご参加された皆様と記念撮影♪
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前日ちょっとお願いしてCa marcheの西川シェフにもお顔出しをオファーしていたら
快くいらして下さいました!
ご参加していただいた皆様にお持ち帰りいただいたパンは
西川シェフとご相談した3種類フランボワーズのボストーク、季節の野菜パン、
イチジクのアンパン
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ウエルカムドリンクはトッピングフラワー入り、紅茶はX'mas 限定の紅茶を含め15種類
お料理に使われたコンフィチュール、日本発上陸のオリーブオイル

一番心配していたお天気前日まで降水確率50%!
・・・・・しかし当日はなんと晴天でした♪
超スーパー晴れ女の千恵先生、晴れ男の新谷さんそして日頃の行いが良い
皆様のおかげで無事ガーデンでのデモストレーションが行う事が出来ました。
お寒い中笑顔でデモストレーションを見てくださった皆様に改めて御礼申し上げます。
千恵先生も大の神戸ファンになので又一緒にお仕事が出来そうです♪

今回の画像を1部お借りした優子さん、貴美子ちゃん、治美さん希美さん有難うございます。
**Thank You**
Fresh Cream.............Chie Kato
THE O DOR JAPAN.........Yu Kato
Ca marche................Takaaki Nishikawa
Araya Catering Service.........Takehiro Araya
Flower.........................grelo
Harp........................Matsuoka
L'AVENUE..................Shigeo Hirai
**Organized**
Rose Fairy TeaSalon.............Atsuko Wada
Maison Doux...................Junco Matsushita
by j_noel | 2013-11-18 23:45 | event | Comments(0)


愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               
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2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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