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神戸山の手イタリアン VACANZA
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Webデザイナーの卒業祝いを兼ねてのランチミーティングに
神戸山本通りにあるイタリアン「VACANZA ヴァカンツァ」に行きました。
ご近所のブーランジェリー「Ca marche」の西川シェフからもうかがっていたので
美味しいに違いないと期待していました。
場所は分かりにくいですが、今は無き伝説の喫茶店「モーツアルト」の隣です。
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☆Antipasto Freddo 冷たい前菜
 カリフラワーのポタージュに北海道産のウニ
 あさつきと穂紫蘇の彩りが美しく濃厚な味にbuono♪
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☆Antipasto Misto 前菜の盛り合わせ
 赤ピーマンのムースの上に生ハムで巻いた鰹、ルッコラとゴマの香りのハーブ
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☆Antipasto Misto 海の幸の盛り合わせ
 きじはた(あこう)タコ、シマ鯵、ホタテ、エビ、アナゴ
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海の幸を最大限に美味しく調理していて見た目も楽しめる美しさ♪
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☆Secondi Piatti 魚のメイン料理
 太刀魚を網焼きにしてナスと生姜を使ったペーストに海草のソースに
 サマートリュフを散らしていただきました。
 太刀魚の皮目の焼き方が絶妙(^_-)-☆
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☆Pasta Lunga パスタ
 魚介類のお出汁の中で湯がいたカラスミのパスタ
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☆Dolce デザート
 マスカルポーネとバジルの冷たいスープに白桃のジェラート
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☆Caffè ghiacciato カフェフレット
 シシリア風アイスコーヒー隠し味の塩が夏にピッタリ!
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オープンキッチン スタイルのお店です!
新鮮な魚介類をふんだんに使った美しいイタリアン
Hさんご馳走様でした♪ 一生に1回と言わず2回3回と・・・・・・ね!





 
by j_noel | 2013-06-20 22:15 | Gourmet
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愛犬や神戸北野町の事 大好きな物を綴っています                               

by j_noel
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Profille
2011年
中国茶、日本茶、紅茶、
ハーブティーのティーマイスターの資格を修得
現在ティーコンシェルジュとして色々なイベントの企画構成を手がけています。
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